Правила роботи шкільної їдальні
Spojená škola internátna, M. Urbana 160/45, 029 01 Námestovo
Юридична форма: юридична особа
Засновник: Районне управління у м. Жиліна, відділ освіти
IČO: 37982702
Підготував: Mgr. Полякова V.
Схвалено: доктором наук Гломбова Ľ. - директор SŠI
Набуває чинності: з 1.9 2019 року
Загальні положення
Набуття здорових харчових звичок у дитинстві ми розглядаємо як одну з найефективніших профілактик проти цивілізаційних захворювань та формування здорових харчових звичок у дітей у майбутньому. Харчування дітей має свою специфіку, яку ми повинні поважати, складаючи меню. Для здорового розвитку дитини раціон повинен бути енергоефективним та багатим на поживні речовини. Поведінка під час їжі в шкільній їдальні є ознакою культури кожного пансіонату і на неї більше впливає освіта в сім'ї та в школі. Шкільна їдальня повинна дотримуватися принципів громадського харчування при складанні меню та застосовувати на практиці норми споживання матеріалів та рецепти харчування у школі, які є обов'язковими для шкільних закладів та суворими гігієнічними правилами. З метою покращення харчування дітей вони щороку оновлюються. Шкільна їдальня - це спеціально побудований заклад, який забезпечує цілоденне харчування учнів та працівників Об’єднаної школи-інтернату.
Відшкодування витрат на харчування дітей, учнів, студентів та дорослих та фінансові обмеження на харчування для виробництва їжі у приміщеннях шкільного харчування відповідають вищезазначеним фінансовим рамкам, затвердженим Міністерством освіти, молоді та спорту Словацької Республіки. Шкільна їдальня входить до 1-ї фінансової зони. Розмір фінансового ліміту на харчування для дорослих пансіонатів визначається у розмірі фінансового ліміту на харчування, встановленого для старшокласника (пансіонати з 15-18/19 років). З 1 січня 2019 року поправка до Закону № 544/2010 зб. про субсидії в межах компетенції Міністерства праці, соціальних справ та сім'ї Словацької Республіки.
І. Робота в шкільній їдальні
- Шкільна їдальня працює в робочі дні з 6.30 до 18.00 і регулюється графіком харчування та наглядом у шкільній їдальні.
- Харчування не подається поза шкільною їдальнею. Виняток - забезпечення їжею хворої дитини в перший день хвороби. Харчування буде додаватися до обідів лише для учнів, стан здоров'я яких не дозволяє їсти у шкільній їдальні. Шкільний заклад не несе відповідальності за готову їжу, яку пансіонат не споживає у шкільній їдальні, і перекладає її в переносний контейнер. Забороняється виносити посуд зі шкільної їдальні.
- Під час шкільних канікул та в дні, коли її не навчають, шкільна їдальня залишається відкритою лише для потреб працівників SŠI з мінімальною кількістю 15 осіб.
- Під час операції здійснюється педагогічний нагляд за графіком нагляду, який готують представники РШ. Педагогічний нагляд видає вказівки щодо забезпечення порядку в шкільній їдальні та культурно-гігієнічних, харчових звичок учнів.
- Шкільну їдальню прибирають після їжі, яку забезпечують прибиральники.
Графік доставки їжі.
Сніданок: з 6.45-7.45
Десяте: з 8.45-9.30
Обід: 11.00-13.30
Оловрант: з 14.00-15.30
Вечеря: з 17.30-18.00
II. Перевірте дієту
- Батьки, законні опікуни зобов'язані вивести свою дитину з раціону напередодні до 14:00. по телефону за тел. ні. 043/5507924, 0915 831 495 також у вигляді смс або особисто на чолі шкільної їдальні. У невідкладних випадках до 7.00 ранку. Виїзд після 7.00 не приймається ! За незапрошену їжу компенсація не передбачена. Якщо законний представник не виводить свою дитину з їжі в день, коли вона не брала участі в освітній діяльності, він/вона не має права на субсидію на харчування та зобов’язаний виплатити повну допомогу на харчування.
- Вчителі не зобов’язані голосувати за учнів з дієти.
- Працівник зобов'язаний відмовитись від прийому їжі під час канікул, намалювавши NV, PN, OČR, а якщо його відрядження довше 4,5 годин, напередодні до 14:00 на реєстраційній формі, розміщеній у шкільній їдальні. У невідкладних випадках до 7.00 ранку. Відміни, зроблені після 7.00, не приймаються!
III. Спосіб оплати
- Харчування оплачується не пізніше 20 числа місяця наступними способами:
- банківський трансфер
- Постійний наказ у банку
- За допомогою чекового ваучера - тільки діти можуть оплатити цей спосіб.
2. Безготівковий платіж також повинен здійснюватися із змінним символом, який буде передаватися кожному пансіонеру разом із заявою на їжу, яку потрібно заповнити та подати.
3. Ваучери на чеки видає VŠJ щомісяця. При оплаті чеком виписується рецепт на весь місяць, а їжа виставляється двічі на рік у грудні та червні. При оплаті за постійним замовленням виставлення рахунків здійснюється раз на рік у червні. Переплати будуть перераховані безготівково на банківський рахунок лише на підставі заяви, поданої законним представником студента, або можуть бути залишені на посадковому рахунку.
4. У разі несплати протягом даного місяця, дитина не може їсти наступного місяця.
lV. Обов'язки VŠJ
- Він відповідає за роботу школи та її безперебійну роботу, піклується про належне управління, контролює та виконує всі норми щодо спільного харчування дітей та молоді - дотримання вимог MSN та HACCP.
- Він складає меню, перераховує калорійність та біологічну цінність їжі та стежить за тим, щоб їжа готувалася смачно. Меню відображається на дошці оголошень у шкільній їдальні та на першому поверсі гуртожитку, в той же час воно доступне на веб-сайті www. ssino.sk. Меню видається не пізніше п’ятниці з пропозицією на наступний тиждень.
- Він забезпечує їжу для ŠJ, відповідає за її якість та бездоганне зберігання.
- Відповідає за організацію всієї їдальні, виконує всі роботи, пов’язані з постійними витратами їжі та її споживанням.
- Виконує всі матеріально-технічні завдання, пов’язані з експлуатацією ШЖ. Він піклується про утримання всього інвентарю.
- Вона є безпосереднім начальником усіх працівників ŠJ, вона планує робочий час для всіх працівників ŠJ, вона контролює дотримання робочого часу. У разі хвороби їх представляють працівники ŠJ.
- Забезпечує всі адміністративні завдання, пов'язані з роботою SO.
- Бере участь у оцінюванні всіх працівників ŠJ.
V. Права та обов'язки кухарів та працівників, що працюють під час діяльності ШЖ
- Працівники, які працюють у загальноосвітній школі, можуть користуватися усіма правами в школі, що випливають із Кодексу законів про працю, Трудового кодексу та інших норм трудового законодавства.
- Вони зобов'язані щодня ознайомлюватися та виконувати гігієнічні вимоги до виробництва, подачі страв та застосовувати систему НАССР.
- Вони зобов'язані дотримуватися принципів безпеки та гігієни праці.
- Вони несуть відповідальність за щоденне приймання страв, що доставляються індивідуально, і дотримання принципів належної виробничої практики, щоб забезпечити безпеку страв, які подаються.
VI. Головний кухар
- За операцію він відповідає перед керівником операційного підрозділу.
- Вона організовує роботу помічників кухарів та робітників в операції та готує їжу з ними.
- Вона відповідає за витрачання їжі.
- Відповідає за правильну технологічну процедуру, дотримання гігієнічних правил під час приготування, подачі страв та правильну вагу доставлених продуктів.
- Вона відповідає за документацію HACCP.
- Він відповідає за відбір, маркування та зберігання зразків та їх документування.
- Відповідно до затвердженого меню та рецептів, він видає запит на товари на наступний день.
- Він відповідає за належне управління газом, електроенергією та дотримання всіх гігієнічних норм.
VII. Працівники в експлуатації
- Вони допомагають голові кулінарії, кухарям готувати страви та виконують її вказівки.
- Вони миють кухонне начиння, тарілки, забезпечують чистоту складів, коридорів, вікон, дверей.
- За необхідності вони забезпечують збір товарів відповідно до діючих норм.
- Вони відповідають за вимірювання та запис температури в холодильниках, морозильних камерах та на складах.
VIII. Поведінка учнів у шкільній їдальні
- Учням, які не харчуються у шкільній їдальні, батькам учнів та незнайомим людям, заборонено заходити у їдальню під час їжі.
2. Кожен учень має право їсти. Він потрапляє в їдальню у визначений час без верхнього одягу/пальто, вітровки, кепки/та шкільної сумки.
- Учні зобов’язані виконувати вказівки шкільної їдальні та працівників нагляду.
- Якщо щось зламається або виллється, повідомте про це у вікно брудного посуду та попросіть про допомогу.
- Після споживання їжі він виносить використаний посуд до вікна.
- У разі нудоти або травми відвідувачі ресторану зобов'язані повідомити про цей факт керівника.
IX. Доставка спеціально приготовленої їжі
Обов’язковою умовою доставки спеціально приготованих продуктів до дитячого садка є дотримання таких умов:
1. Індивідуальна доставка їжі буде надаватися закладу лише на підставі підтвердження лікаря - спеціаліста,
що стан здоров’я дитини вимагає особливої дієти.
- Законний представник несе повну відповідальність за безпеку продуктів харчування, які привозять до шкільного закладу, з точки зору їх харчової та енергетичної цінності, та подає поінформовану згоду на цей факт.
- Готові дієтичні страви доставляються охолодженими в день споживання/температура 5 ° C/у закритих, транспортабельних, миючих контейнерах, які легко мити та дезінфікувати.
- На контейнері з їжею позначаються ім'я та прізвище дитини, дата та час виробництва їжі.
- Законний представник дитини/учня несе відповідальність за чистоту переносних контейнерів.
- Доставлені дієтичні страви прийматимуть уповноважені працівники з 7:00 до 8:00.
- Харчові продукти, що ввозяться в контейнери, зберігаються в окремому холодильному пристрої, призначеному виключно для цієї мети.
- При зберіганні, нагріванні та подаванні індивідуально принесених продуктів дотримуються принципи належної виробничої практики, щоб забезпечити безпеку здоров’я поданих страв.
- Перед подачею доставлену їжу нагрівають у мікрохвильовій печі/або в іншому варильному пристрої /, під час нагрівання, дозування та подачі дотримуються контрольні межі нагрівання згідно з HACCP.
- Несанкціонованим особам на виробничих та складських площах шкільної їдальні забороняється брати привезене харчування.
Коментарі, скарги можна повідомляти лише керівнику шкільної їдальні або директору школи.
Контакти для шкільної їдальні
0435507924/25, 043 5522887
Підготував: Mgr. Полякова V.
Схвалено: доктором наук Гломбова Ľ. - директор Об’єднаної школи-інтернату
X. Розмір фінансового ліміту на придбання продуктів харчування
Дирекція Об’єднаної школи-інтернату визначає розмір фінансового внеску на харчування у навчальному 2019/2020 році з 1,9 2019 року
| Дитячий садок | Оплата в євро |
| Перекус | 0,34 євро |
| Обід | 0,80 євро |
| Оловрант | 0,23 євро |
| Разом | € 1,37 |
| Учні до 11 років | Оплата в євро |
| Сніданок | 0,56 євро |
| Перекус | 0,46 євро |
| Обід | 1,08 євро |
| Оловрант | 0,31 євро |
| Вечеря | 0,68 € |
| Цілоденна дієта/R + D + O + OL + V / | 3,09 євро |
| Напівпансіон/R + D + O / | 2,10 євро |
| Учні від 11 до 15 років | Оплата в євро |
| Сніданок | 0,60 євро |
| Перекус | 0,50 євро |
| Обід | 1,16 євро |
| Оловрант | 0,33 євро |
| Вечеря | 0,73 € |
| Цілоденна дієта/R + D + O + OL + V / | 3,32 євро |
| Напівпансіон/R + D + O / | 2,26 євро |
| Учні від 15 до 19 років | Оплата в євро |
| Сніданок | 0,65 € |
| Перекус | 0,54 євро |
| Обід | 1,26 € |
| Оловрант | 0,36 євро |
| Вечеря | 0,79 € |
| Цілоденна дієта/R + D + O + OL + V / | 3,60 євро |
| Напівпансіон/R + D + O / | 2,45 євро |
| Співробітники | |
| Обід | 1,26 € |
У Наместовому 1.9. 2019 р. Гломбова Любіца