Деякі збутові мережі вже продають їх у нашій країні, де їх також використовують для годівлі худоби

@abcdesevilla SEVILLA Оновлено: 08.12.2019 19: 06h

споживання людиною

Пов’язані новини

Вже в 2013 році Продовольча та сільськогосподарська організація Організації Об'єднаних Націй (ФАО) рекомендує у звіті про включення їстівних комах у раціон зменшити екологічний слід планети та підтримувати високоякісну дієту, багату білками та мінералами, щоб прогодувати зростаюче населення світу.

У 2030 році, за оцінками, понад 9000 мільйонів людей повинні будуть годуватись, крім мільярдів тварин, які вирощуються щороку, тому споживання комах пропонується як рішення для голоду у світі. Це вже дуже поширена харчова звичка в країнах Африки, Азії, Латинської Америки та Австралії, оскільки комахи споживаються приблизно в 112 країнах, серед яких виділяється Таїланд, який розвинув навколо себе цілу галузь.

Вони вже в Іспанії

В Європі все ще існує багато упереджень щодо його споживання, але продукти харчування на основі комах для людей вже висадились в Іспанії і є ті, хто каже, що вони приїжджають, щоб залишитися. "У культурному плані настане день, коли ми побачимо нормальну їжу, в якій комаха присутня в наших стравах, хоча її інтеграція в харчовий ланцюг як добавка або інтеграція в інші продукти харчування настане раніше", - заявляє президент Національної професійної асоціації. з просування, інновацій та розвитку інсектокультури в Іспанії (Aproinsecta), Хосе Санчес.

Однак для цього «необхідна безперервна і рішуча робота щодо вдосконалення їх регулювання та просування інсектокультурних продуктів щодо якості їх харчових продуктів, щоб досягти нормалізації їх споживання у разі харчування людини, але рано чи пізно ми побачимо це нормальним їсти глистів, цвіркунів та інших комах, які в деяких випадках є справжніми делікатесами через їх смак », - говорить Санчес.

Їх уже можна придбати в невеликих магазинах і навіть в деяких супермаркетах мережі збуту Carrefour, що він зберігає у продажу (також на своєму веб-сайті) закуски з личинок, одягнені з часником і дрібними травами, буйволичі черви з гострим чилі або цвіркуни з копченою цибулею і соусом для барбекю.

Але чи законний продаж комах для споживання людиною в Іспанії? Чинне законодавство дозволяє комахам, виробленим в інших країнах, виходити на національний ринок лише на короткий час.

«Однак в Іспанії продаж комах для споживання людиною не дозволяється, за принципом взаємного визнання держав-членів, певні види комах з Бельгії, Австрії, Фінляндії, Данії, Великобританії та Нідерландів будуть дозволені, які перебувають під захистом мораторію, встановленого Регламентом 2015/2283, та його застосування ", - пояснює консультант з питань безпеки, якості та стійкості харчових продуктів Ірен Руїс.

У цьому сенсі він додає, що «Цей мораторій закінчується 31 грудня 2019 року, і станом на цю дату жодна їжа від комах не може продаватися для споживання людиною. Однак у випадку виробників, які до укладення мораторію просили включити свій продукт до каталогу нових продуктів харчування, вони можуть продовжувати продавати зазначений продукт до 2 січня 2020 року до очікування висновку щодо дозволу подано ".

Європейський регламент 2285/2015, який набрав чинності 1 січня 2018 року, встановлює a каталог нових продуктів харчування або «Нові продукти харчування», до яких комахи включені вперше, "Що не означає, що їх можна продати", - підкреслює Ірен Руїс. Що відкрилося в січні 2018 року, це "можливість того, що компанії, які хочуть комерціалізувати комах для споживання людиною, вимагають відповідного дозволу, хоча з моменту подання запиту до надання дозволу це може зайняти до 15 місяців", говорить експерт .

Для великої рогатої худоби

Хоча комерціалізація комах для споживання людиною все ще має місяці розвитку та регуляторну зрілість, в даний час білок комах вже є реальністю у кормі для тварин. Насправді його можна використовувати як живий корм для екзотичних тварин або як високоцінний білок для корму для домашніх тварин.

З цієї причини розведення комах на фермах стає новим бізнесом в Іспанії та, особливо в Андалусії, є "прекрасною можливістю для сільського господарства та розвитку сільських територій". Насправді, "інсектикультура - це можливість, оцінена у понад 1180 мільйонів доларів у всьому світі на 2023 роки", зазначає Апроінсекта. Оцінка «більш ніж консервативна, якщо ми подивимося на якість інсектикультурного білка, на сприятливі норми, якіe Європейський Союз зміцнює сектор та великий інтерес, який інсектикультура пробуджує у великих інвесторів », утримує суб'єкт господарювання.

LПричини полягають у тому, що „це чиста та безпечна діяльність, яка не виділяє запахів, викидів та розливів. Крім того, інвестиції невисокі і рівень підготовки доступний ”. До цього додається, що якість білка, отриманого з інсектокультурного походження, "краща, ніж з інших джерел, так що ми можемо досягти покращень у відгодівлі та якості худоби свиней та птиці, серед інших тварин".

Тому комахи потраплять у харчовий ланцюг людини, "хоча перший крок - через тварин, вирощених з кормами на основі личинок, мух або цвіркунів", - каже суб'єкт.