Кава та вино: двоє хороших друзів?
Ви коли-небудь замислювались, скільки подібності між вином і кавою? Окрім того, що обидва напої мають дуже ніжний смак і залишають пляму, яку важко вивести на одязі, це справедливо і для обох, що вони вважаються корисними у невеликих кількостях і шкідливими у великих кількостях. Крім того, ми ототожнюємо себе як зі стилем, так і з елегантністю, тому, звичайно, не помиляємось, подарувавши каву чи вино.
Не тільки два напої мають спільні риси, але і фрукти, з яких вони виготовлені. Кава та виноград - це також деревні рослини, класифіковані за формою та кольором зерен та періодом дозрівання. Обидва вони розвиваються відповідно до грунту та клімату місцевості та мають різні ароматичні та смакові характеристики. Спосіб обробки також визначає смак кави та вина. До того ж, старовинний ефект так само важливий у каві, як і у винограді.
Різниця між кавою та кавою, вином та вином може бути значною, в обох напоях ми можемо навчитися відкривати різні аромати, що визначають їх характер. Дегустація кави є такою ж наукою (чи мистецтвом?), Як і дегустація вин, виявляючи тонкі відмінності між місцем виробництва, різноманітністю, урожаєм, змішуванням, смаженням та приготуванням. Сомеліє може не тільки допомогти нам у дегустації вин, адже зараз вони також готують кавових сомельє, які під час дегустації звертають особливу увагу на чотири виміри кави: тіло, кислотність, аромат та присмак. Експерти з кави, як і сомельє у випадку з вином, знають весь життєвий цикл кави - від вирощування до збирання та бродіння (або бродіння у випадку з кавою) до етикету споживання.
Однак є також важлива різниця: ми п’ємо каву переважно вдень, а вино більше ввечері. Можливо, не випадково, незважаючи на схожість, він не звик пити обоє паралельно, проте американське друзі Fun Wine вирішило спробувати це змінити, а не якимось чином. Нещодавно компанія з виробництва консервів випустила вино зі смаком кави: кавовий еспресо Cabernet з 6% спиртом та кава капучино «Шардоне». Хоча продукт проникає у все більше і більше країн, тим, хто хотів би скуштувати спеціальний напій, доводиться чекати в Угорщині.
Однак я маю застереження щодо цієї нової комбінації. І те, і інше варто пити окремо, але я все одно не збираюся ковтати вино поруч із кавою, я волів би пару пари кубиків шоколаду зі своєю кавою, а щіпку сиру чи горіхів з вином. Вони чудово підкреслюють благородні смаки кави та вина, і, звичайно, ще краще робити все це в компанії, добре розмовляючи та сміючись. Якими смаковими комбінаціями ви, як правило, радуєте своїх друзів?