12.8. 2019 10:00 Салат, посипаний смаженою сараною або личинками жука-темника, також можна сприймати як їжу для ексгібіціоністів. Але комахи - єдине відоме сьогодні джерело їжі, щоб прогодувати зростаюче населення світу. Розведення є ефективним, органічним, а крім того, комахи мають високу харчову цінність. Його можна вживати не тільки в первинному вигляді. Стандартні страви також можна зробити з борошна комах
Бельгійська мережа швидкого харчування Delhaize та голландська Jumbo пропонують бургери для комах та смажені личинки. В обох цих країнах є також пекарні для випічки борошна з комах. У Південній Африці виробляють молоко від комах та морозиво.
Словацька компанія Max Sport, яка виробляє білкові палички, вже включила сирі палички до свого портфоліо комах. Він додає в фініки борошно від комах. Однак поки що вона продає їх лише на зовнішніх ринках. Хтось називає це огидним і ніколи не став би його в рот. Інший спробує це лише як рідкість, оскільки в його дієті завжди переважатиме хороший шматок м’яса.
Зростаюче людство їсть більше
Швидше за все, комахи навряд чи залишаться рідкістю в розвинених західних країнах світу. Зростаюче людське населення потребуватиме дедалі більше їжі. Згідно з дослідженнями ООН, населення планети має збільшитися з нинішніх семи з половиною до майже десяти мільярдів до 2050 року. Крім того, люди з сучасних країн, що розвиваються, з’їдять більше, ніж сьогодні. І тому зростання попиту на їжу буде ще більш динамічним. За підрахунками, за тридцять років нам буде потрібно на 70 відсотків більше їжі, ніж сьогодні.
Звичайне сільське господарство із полями для зерна чи рису, а також фермами та пасовищами для великої рогатої худоби чи свиней та птиці, безумовно, не сприятиме такому зростанню. Навіть сьогодні, особливо в західному світі, його продуктивність на межі можливостей. Агровиробництво може активізуватися лише у країнах, що розвиваються, і лише до певної міри. Величезні нові запаси їжі приховані на початку інтенсивного великого розведення комах. Поки їх у всьому світі дуже мало. Сьогодні люди в країнах, що розвиваються, збирають личинок або жуків та коней лише в дикій природі на своїх кухнях, що харчуються комахами.
Однак дослідження та перші реальні ділові експерименти показують, що інтенсивне розведення комах у штучному середовищі значно ефективніше та в кілька разів більш екологічне, ніж розведення тварин на м’ясо. Відмінності настільки фундаментальні, що навіть тонші мови європейців та північноамериканців не можуть відпустити споживання комах у забуття. Можливо, не через кілька років, але через кілька десятиліть комахи стануть однією з важливих сировинних матеріалів і на їх кухні.
Без води і з невеликою кількістю їжі
Перш за все, комахи менш вимогливі до їжі та води, ніж у сучасній худобі. Він виробляє однакову кількість білка з меншого обсягу раціону. В основному тому, що комаха холоднокровна.
Наприклад, цвіркуни, з яких борошно також подрібнюють для Європи, виробляють білки вдвічі ефективніше, ніж кури, і в чотири рази ефективніше, ніж велика рогата худоба. Харчуються комахи переважно фруктами, овочами та картоплею. До того ж вона швидко росте. Личинки жука-борошнистої роси, які також подрібнюються у борошно, виростають з яйця протягом п’яти тижнів. Крім того, комахи можуть споживати незабруднені органічні відходи, такі як сухий хліб або залишки фруктів та овочів.
Традиційні тварини вже не такі, як сьогодні
Читайте далі з підпискою TREND
Розблокуйте статтю за допомогою SMS за € 1,90 на тиждень з автоматичним поновленням.