фабрика

Комбуча, ферментований напій з чайних грибів, користується все більшою популярністю і в Словаччині. Багато з його наслідків ще не підтверджені науковими дослідженнями, але прихильники стверджують, що комбуча допомагає не тільки зміцнити імунітет, але також боротися із стартапами та багатьма цивілізаційними захворюваннями.

Напій потрапив до наших кінцівок з Азії і є продуктом бродіння зеленого або чорного чаю з цукром і чайною губкою. Однак це не гриб у ботанічному сенсі, а швидше дріжджі та бактерії, які виробляють і переробляють кислоти. Комбуча, схожа на закваску або кефір, містить живі культури з пробіотичним ефектом.

Невеликий хімічний завод

Процеси бродіння при утворенні згоряння не є випадковими і показують нам, наскільки ефективно працюють процеси на цій невеликій природній хімічній фабриці. Ферментація перетворює цукор на вуглекислий газ і невелику кількість спирту. Вони утворюють кислоти з бактерій, включаючи глюконову кислоту та глюкуронову кислоту дезінтоксикаційні ефекти. Після бродіння ми знаходимо в напої, крім ряду вітамінів, ще й важливе мікроелементи, такі як цинк або марганець.

Домашнє бродіння

У домашніх умовах відбувається процес бродіння обличчя зазвичай вісім-дванадцять днів. Купуючи готовий комбінований препарат у звичайних магазинах, важливо переконатися, що напій залишається залишеним завдяки живим культурам. непастеризований. Пастеризація також знищує корисні живі культури. Сьогодні губку для виробництва домашнього комбо можна придбати, наприклад, у магазинах здорової їжі, на інтернет-базарах або відтворити з придбаного непастеризованого напою.

Якщо ви вирішили приготувати комбінований препарат вдома, це дуже важливо гігієна. Шкідливі мікроорганізми не повинні розмножуватися в напої. Губку також слід зберігати в рідині лише для того, щоб вона не почала цвіліти. Якщо на грибку з’явилася цвіль, її потрібно викинути.

Позитивні ефекти гребінця

Комбуча вигідно впливає на травлення, сприяє метаболізму та зміцненню імунітету. Хоча багато хто з його наслідків ще не доведено в клінічних дослідженнях, вона антиоксидантний ефект були протестовані на тваринах в Індійському університеті Нью-Делі. За їх результатами, напій продемонстрував великий потенціал у зміцненні імунітету організму та детоксикації.

Остерігайтеся травлення

Спочатку після вживання великої кількості комбо можуть виникнути проблеми з травленням, тому це рекомендується починайте пити меншими дозами. Оскільки комбінована речовина містить невелику кількість алкоголю, діти та особи, які утримуються, повинні бути особливо обережними при вживанні, а також діабетики, який не рекомендує більше однієї склянки на день через цукор, який використовується для бродіння.

Рецепт комбінованого приготування в домашніх умовах:

  • Закип’ятіть у горщику води стільки, скільки хочете підготувати.
  • Покладіть в чай ​​близько 10 грамів зеленого або чорного чаю на 1 літр і дайте йому настоятися протягом 10 хвилин.
  • Виберіть чаї і додайте 4 столові ложки білого або коричневого цукру в 1 літр води. Цукор не можна замінити медом, оскільки він має антибактеріальну дію. Пізніше можна регулювати кількість цукру на свій смак.
  • Добре перемішайте всю рідину, щоб цукор розчинився. Зачекайте, поки чайна вода охолоне до кімнатної температури, і налийте її у досить велику ємність (наприклад, чашку огірків).
  • Додайте гриб до охолодженого чаю, або придбаного, або наявного комбінованого напою. Дуже важливо не класти губку в гарячу воду, бо вона її зруйнує. Кількість доданого рідкого згоряння має становити близько 1 дкл на літр. Накрийте пляшку герметичною тканиною, щоб забезпечити бродіння.
  • Через 8-12 днів напій готовий. На поверхні утворюється прозора губка (як твердий желатин). Можна зняти губку з поверхні, промити її і покласти в злегка налитий напій. Пізніше з губки можна приготувати новий напій.
  • Можна зберігати згоряння у скляних або ПЕТ-пляшках. Якщо зберігати його на холоді, процес подальшого бродіння в пляшках сповільниться.

Ви коли-небудь випивали комбінований напій? Напишіть іншим читачам свій досвід під час обговорення під статтею.