Термін «комфортна їжа», який насправді не прийнятий угорським еквівалентом, відноситься до тих продуктів, які викликають якусь ностальгічну теплоту в домашній атмосфері. В кінці напруженого напруженого дня немає кращого почуття, ніж віддатися такому ласощам. Предмети комфорту особливо популярні взимку, оскільки вони протидіють втомі та млявості, викликаним холодом, пояснює дієтолог Сандра Аллонен, експерт Гарвардської медичної школи.
Вони забезпечують щастя, але вони шкідливі
Проблема в тому, що більшість комфортних продуктів просто багаті порожніми вуглеводами та насиченими жирними кислотами, які у великій кількості шкідливі для здоров’я. Типові предмети комфорту - тушкована яловичина, страви з макаронних виробів, піца, млинці та варена картопля. Якщо ви будете їсти їх всю зиму, ви внесете в організм набагато більше калорій, ніж вам потрібно. ЛПНЩ або шкідливий холестерин підвищується, артеріальний тиск підвищується, а ризик серцево-судинних захворювань зростає.
Предмети комфорту часто дуже багаті доданим цукром і сіллю, і це також є джерелом багатьох проблем зі здоров’ям. Невеликі кількості солі корисні для організму, але в дозах, що перевищують необхідні, можуть призвести до ожиріння, проблем з артеріальним тиском та зневоднення, а можуть навіть пригнічувати дію деяких гіпотензивних препаратів.
Звичайно, не потрібно виключати зі свого раціону всі подібні страви, часом спокійно спокушати. Шматочок піци або іноді лазанья не становить особливої проблеми - важливо знати, де знаходиться межа, і не пінити надмірно. Насичені жири не повинні складати більше 10 відсотків щоденного споживання їжі. Бажано встановити обмеження максимум на 2300 мг солі та 1500 мг цукру (особливо якщо у вас високий кров’яний тиск або проблеми з серцем).
Здійснюйте здоровий комфорт
За допомогою кількох простих практик ви можете легко скласти здоровий режим комфорту, коли ви замінюєте шкідливі інгредієнти речами, які є принаймні такими ж смачними та приємними, але набагато щаднішими.
Замість вершків, масла та інших жирних молочних продуктів використовуйте грецький йогурт, знежирене молоко, нежирні сири та вершки та, можливо, замінники рослинних сирів. Замість червоного м’яса готуйте делікатеси з птиці та риби або, можливо, смачне рагу з квасолі. Замість цукру або сиропу використовуйте свіжі фрукти для підсолоджування їжі (полуниця, малина, яблука, апельсини тощо).
Для гарніру вибирайте замість білого рису коричневий рис, овес, ячмінь, лободу або інші цільні зерна, здорові насіння. Для приготування тіста для піци, полум’я хліба та інших видів тіста використовуйте борошно грубого помелу замість білого. Спробуйте піцу на основі цвітної капусти. Так само використовуйте цільне зерно для локшини, пельменів, локшини для супу.
Замість солі приправте їжу корисними спеціями, такими як орегано, розмарин, базилік, чебрець, перець чилі, гвоздика, кмин, каррі, мускатний горіх або кориця. Спробуйте пюре з цвітної капусти замість картопляного пюре.
Ви повинні бути творчими: спробуйте вегетаріанські версії або страви з низьким вмістом калорій улюблених страв. Загортання веганського чилі, тофу-лазаньї, чорної квасолі-тако в тонке тісто - лише кілька з багатьох ідей, які ви можете реалізувати.