кондитерська

Ми всі це любимо, але всі ми знаємо, що занадто багато їсти - це точно не здорово. Але цукор є символом сучасності, і важко знайти будь-яку промислово оброблену їжу, де її не було б хоча б трохи. Але люди не завжди знають про всі негативи, які виникають при регулярному вживанні великої кількості цукру. Нові дослідження навіть показують, що цукрова промисловість вже довгий час активно намагається зберегти правду про шкідливість цукру на папері.

Дослідження дослідників Каліфорнійського університету в Сан-Франциско вказують на старі документи, які вказують на дуже серйозні маніпуляції з науковими дослідженнями. Згідно з їхніми висновками, між 1950 і 1960 роками цукрова промисловість повинна була применшити роль сахарози щодо розвитку ішемічної хвороби серця, а також її зв'язок з іншими ризиками, пов'язаними з правильним харчуванням.

Під впливом цукрового короваю вчені визначили найбільшу проблему в американській дієті споживання жиру та високого холестерину. Метою лобі було збільшення споживання цукру за рахунок споживання жиру. Це повинно було забезпечити просування дієти з низьким вмістом жиру, де був присутній цукор.

Цукрове лобі мало заплатити 50 000 доларів для фінансування проекту, який стверджував, що холестерин є єдиним фактором ризику серцево-судинних захворювань. Цукрове лобі навіть писало та затверджувало наукові статті до їх публікації, лише щоб не було опубліковано жодної критики щодо цукру.

"Вивчення літератури та старих документів показує нам, як одна група інтересів впливала на суспільний інтерес. Найгірше, що це також вплинуло на думку наукової спільноти та її погляд на хвороби серця, де фактори ризику були навмисно придушені ", - сказала Крістін Кернс у своїй заяві.

Дослідники Каліфорнійського університету дійшли висновку, що цукрова промисловість взяла участь у більш ніж 340 наукових роботах про шкідливість, відповідно. нешкідливість цукру. У минулому році роль цукру в запобіганні карієсу була також применшена.

Цукрова промисловість досягла успіху у просуванні тенденції до нежирних дієт у свідомості людей як до того, що повинно бути здоровим. Це спрацювало. Продукти харчування почали замінювати жир цукром, саме цим і займався цукровий коровай з самого початку.

розміри-hhs.com

Ця зміна дієти означала збільшення споживання цукру на душу населення більш ніж на третину. І ця тенденція продовжується донині. Адже американські діти споживають до 3 разів більше цукру, ніж мали б.

"Ми повинні запитати себе, скільки життів можна було б врятувати, якби вченим не маніпулювали цукровим короваєм", - сказав Джим Крігер, головний радник охорони здоров'я США, коментуючи останні висновки щодо маніпуляцій, сказавши: "50 років пізніше, ніж це сталося, ми нарешті починаємо прокидатися і з'ясовувати, який реальний вплив велика кількість цукру на наш організм ".

Якщо ви думаєте, що подібна тактика залишилася в минулому, це не так. Торік Coca-Cola потрапила під обстріл через пожертвування 1,5 мільйона доларів некомерційній організації, яка бореться за додаткове оподаткування нездорової їжі. Coca-Cola допомогла вибрати керівника організації, а також допомогла створювати статті, відео та редагувати місію організації.

pixabay.com

Вживання великої кількості не тільки цукру, але і всього іншого не є корисним для нашого організму. Тож спробуйте подумати про те, скільки цукру ви споживаєте на день, і при необхідності скорегуйте свій раціон. З іншого боку, необхідно усвідомлювати, що цукор діє як первинна енергія для організму, і посадка його або суворе обмеження його споживання на довгий час також може бути не найкращим вибором. Тому найкраще вибирати золоту середину і споживати цукор, як і все інше, помірковано. Тож вам не доведеться турбуватися про будь-які ризики для здоров’я.