1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Вебінари, ярмарки та конгреси

конгрес

Конгрес колективної реставрації, 2019: люди - це двигун змін

П’яте видання „Колективного реставраційного конгресу” (# CRC’19), що відбувся минулого вівторка, 5 листопада, у Барселоні, мало великий успіх з точки зору скликання та участі. Чудова подія завдяки професіоналам, які зібралися там, усвідомлюючи нагальну потребу зробити видимим, підтримати та надати значення одному з найважливіших видів харчування. Ми всі сектори ... Я теж #SoyRC!

Під девізом "Громади як двигун змін" " Конгрес колективної реставрації, 2019 (# CRC19) засідав у Барселоні минулого вівторка, 5 листопада, сектор громад у своєму вже консолідованому щорічному виклику. Це п’яте видання було проведено в той час, коли сектор запропонував прогресувати такими темпами, як велике перетворення, яке нав'язує це суспільство і в якому люди хочуть бути більш активними, ніж будь-коли. З цієї причини переважна більшість тем конгресу оберталася навколо людей (робітників, клієнтів, споживачів ...) та їх впливу та лідерства у цій діяльності. Насправді з цього форуму виникла програма хештег #SoyRC, який має на меті стати маленьким ключем, який відрізняє, і допомагає спілкуватися через соціальні мережі, де відновлення громад має бути все більш активним.

Спонсори, співавтори, спікери, конгресмени ... 280 людей об'єдналися під спільною метою, щоб надати більшу цінність одній з найважливіших видів діяльності у харчовій галузі. Як прокоментував Антоні Льоренс, Президент Feadrs (Іспанська федерація асоціацій соціальної реставрації) та генеральний президент Serunión, «Сектор, в якому працює 100 000 робітників, щодня годує чотири мільйони людей і становить 0,3% національного ВВП, і, тим не менше, стикається з величезними проблемами. Серед них - повідомлення про те, що воно існує, і оцінка себе перед суспільством. Нас ніхто не знає. Ми дуже вразливі в цьому плані; Навіть ті, хто повинен знати нас краще, наших клієнтів, їх оточення та наших власних працівників, заражені цією нестачею інформації. Якщо ви не спілкуєтесь, інші зроблять це за вас ".

Звичайно, безперечно, що необхідно добре інформувати та продавати те, що робить цей сектор. І це проблема, яку колективне харчування завжди несло, враховуючи це "Ми перебуваємо в ері спілкування, в якій текуча та прозора інформація сектору, спрямованої на цільову аудиторію, має у своєму розпорядженні набагато більше інструментів, ніж роки тому, і більші можливості успіху", як зазначено Джоан Палау, експерт з питань комунікацій та партнер-консультант Op-team.

Важливість людей у ​​всіх сферах відносин компанії, і особливо концепція емпатії, була однією з тем, які він обговорив на першій конференції Ксав'є Марсе, престижний консультант із питань стратегії, інновацій та корпоративного підприємництва та президент Lead to Change. Для Марсета, "Люди не змінюються, якщо компанії не змінюються". Він розповів про основну потребу в управлінні талантами і про те, як важливо думати заздалегідь, спостерігати і задавати собі питання: "Що потрібно нашим клієнтам, щоб вони не знали, як висловитись?"; закінчити свою промову розмовою про справжність та ін "Ви ростете лише завдяки людям, незалежно від того, скільки технологій використовується".

Щось, з чим погодились більшість доповідачів, є фактором, який робить різницю між компаніями: їх добре навчені співробітники, віддані своїй роботі та суспільству. Цитування Річард Бренсон, “Клієнти не перші, а перші, ваші співробітники. Якщо ви піклуєтеся про своїх співробітників, вони піклуються про ваших клієнтів ". Мотивація в цьому випадку є основним фактором для робітників. Вони повинні добре розуміти, що вони роблять, відчувати визнання і бачити, що їх робота важлива в ідеально організованому спорядженні; у спільному проекті, щоб мільйони людей могли виконувати життєво важливу дію щодня.

Але в CRC'19 роль робітників не лише висвітлювалась як великих союзників компаній, вони також говорили про вплив відновлення громад на пропаганду здорових звичок, не забуваючи про одну з великих майбутніх проблем: стійкість. Дві глави, які повністю включають соціальну відповідальність сектору, і щодо яких деякі доповідачі прокоментували цей термін "Соціальна реставрація" це було дуже успішно для цієї діяльності.

Деякі з них погодились у своїх інтервенціях, говорячи про здорові звички за допомогою більш збалансованих дієт, складених з органічних, місцевих та близьких продуктів харчування, з більш відповідними порціями за кількістю та вмістом, для різних груп, таких як літні люди, школярі та студенти. Але стабільність також обговорювалася як велика відповідальність усіх, і особливо компаній, які думають про сьогодення, але особливо про майбутнє планети та людей. А у випадку з компаніями громадського харчування найактуальнішим завданням є зменшення та поступове знищення харчових відходів та пластикових відходів. На даний момент втручання Соледад Паррадо, Заступник директора з управління та загального обслуговування CAULE (Complejo Asistencial Universitario de León), який підтвердив велику проблему, яку мають лікарні як великі утворювачі відходів "Отже, ми вивчаємо різні дії щодо зменшення впливу на навколишнє середовище, яке спричиняють ці залишки та відходи".

Це приблизно нинішні та майбутні виклики, які були поставлені перед сектором. Діяльність з відновлення громад повинна бути більш відомою і шукати визнання, яке вона заслуговує від суспільства; водночас він повинен пропонувати здоровіші дієти, крім інших дій, пов’язаних з поводженням з відходами, щоб допомогти досягти цілей сталого розвитку. Двигун змін до соціальних зобов’язань на благо всіх залучених.

У наступних статтях ми розглянемо різні теми, які обговорювались, пояснивши, що внесли всі доповідачі в різні сесії.
- Ви можете завантажити всі презентації.

І все це завдяки ...

Конгрес колективної реставрації це реальність завдяки зусиллям та співпраці багатьох людей та компаній. Ми щиро дякуємо всім фірмам, які так чи інакше підтримують святкування цього п'ятого видання.

- CRC'19 виступив головними спонсорами Alimentaria + Hostelco (поновлюється третій рік поспіль) та Plátano de Canarias.