харчування

Для Вашого інтересу та новин, нижче ми відтворюємо цю цікаву статтю, написану Ракель Бонілою в SALUD de LA Razón.

Це нелегкі часи майже для будь-кого. Деякі живуть із загрозою коронавірусу настільки тісно, ​​що змушені залишатися в лікарні, а інші, незважаючи на те, що вони виходять за рамки, також змушені жити в ув'язненні, яке триває вже тиждень, і що, згідно з усією метою, буде продовжено понад 15 днів суворості.

Буває карантин без виходу з дому стає психологічним викликом для багатьох, але також є викликом для тих, хто живе до очікуваних масштабів, оскільки, за підрахунками, у цей період кожен іспанець може набрати від трьох до п’яти зайвих кілограмів. "Метою повинно бути залишитись і не набрати тих чотирьох чи п'яти кілограмів, які більшість, як правило, додають на цьому етапі", - каже Марта Валлехо, дієтолог-дієтолог із Clínica Opción Médica.

Цю теорію захищає також Єва Перес Джентіко, президент Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Ла-Ріохи - член Генеральної ради офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів, оскільки вона запевняє, що "факт перебування вдома під час цього тривалий проміжок часу може привести нас до почуття тривоги з-за того, що ми потрапили в пастку. І це сприйняття, в свою чергу, може спричинити факт буття гризти постійно і зазвичай нездоровою їжею». Але це ще не все, оскільки, крім того, "якщо ми також зменшуємо свої звичні фізичні вправи і не виконуємо жодних рутинних дій, ми повинні знизити споживання калорій, хоча наша рекомендація полягає в тому, щоб організовувати звичку до фізичних вправ вдома", додає експерт.

Факт перебування вдома протягом такого тривалого періоду часу може призвести до почуття тривоги через потрапляння в пастку Єви Перес Гентіко, президента Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Ла-Ріохи

Як тільки зрозуміли, що ми стикаємося з надзвичайною ситуацією, перший крок, рекомендований експертами, щоб карантин не перетворився на хаос у дієті, пройшов підготувати «стругання» для організації різноманітних обідів та вечерь залежно від того, що у нас в коморі, або від покупки, яку ми збираємося зробити. Планування має важливе значення. Складання щотижневого меню дозволяє уникнути імпровізації. Якщо ми готуємо їжу заздалегідь, ми уникаємо вибору першого, що побачимо в коморі чи в холодильнику ", - пояснюють вони з розділу" Харчування та харчові науки "університету Сан-Пабло в Мадриді. І тут «треба враховувати кількість закусочних та порцій що вони збираються підготуватися, оскільки в ці дні відвідувань приймати не будуть ", - згадують вони з Іспанського товариства ендокринології та харчування, SEEN. І Валлехо додає, що цей момент може навіть стати можливістю їсти краще, оскільки «проведення багато часу вдома може стати гарною можливістю контролювати, що і як готувати, чого у нас, як правило, немає».

Свіжі або заморожені

У цьому сенсі, плануючи, що їсти, експерти радять «віддавайте перевагу основним продуктам перед індульгенціями, такими як соуси, закуски та десерти. Ми повинні зробити ставку на збалансовану дієту, при якій споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, салати, цільні зерна збільшується ... ”, - говорить Хосе Луїс Самбіт, випускник медицини та хірургії в Університеті Сарагоси та директор Сан Клініка Пабло, яка рекомендує «повністю виключити солодощі, продукти переробки, а також уникати надлишку солі, оскільки ці продукти посилюють такі патології, як діабет та гіпертонія, що в цей час може бути причиною ризику ».

Дотримуючись цієї рекомендації, президент Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Ла-Ріохи наголошує, що "найбільш доцільним є мати різноманітні овочеві консерви (зелена квасоля, мангольд, перець, спаржа ...), крім овочів, таких як цибуля, морква, кабачки або кабачки, які, свіжі, також чудово тримаються вдома. При всьому цьому у нас є підстави для багатьох рецептів». І якщо у нас їх немає свіжих або консервованих, ще одна хороша альтернатива «вибрати вибір заморожених овочів, вони підтримують свої харчові властивості на дуже хорошому рівні », - згадує Самбіт. І ми не повинні допускати помилки, обираючи ультра-оброблені продукти "з виправданням, що вони менш швидко псуються", наполягають на ВИДАНІ.

Дотримання здорової дієти, не виходячи з дому, буває, тому що «не пропускайте бобові та злакові культури, бажано цілі, оскільки це разом з овочами дозволить нам доповнити свій раціон такими стравами, як сочевиця в саду; нут з тріскою і зеленим перцем; коричневий рис з рататуєм; макарони з непросіяного борошна з помідором і тунцем; Овочеве рагу з крутим яйцем або лососем з папілотом з овочами », рекомендує Перес Джентіко.

До цього списку рецептів ми також повинні додати кілька порад, які є важливими в ці дні: «Пийте достатньо води протягом дня, краще між прийомами їжі. Крім того, важливо завжди мати воду, тому ми зменшимо споживання їжі, оскільки вона надає ситний ефект ", радить Валехо. Крім того, як наполягає дієтолог-дієтолог Clínica Opción Médica, «дуже важливо спробувати завжди починайте з легкої закуски, такої як овочевий суп чи салат, так добре як не пропускайте жодної їжі. Якщо ми їмо п’ять разів на день, ми уникатимемо перекусів між прийомами їжі ».

Уникайте емоційного занепокоєння

Однак, якщо в ці дні карантину є щось важке, це уникнути спокуси їсти практично в усі години, враховуючи, що холодильник завжди є в наявності. «Необхідно дотримуватися дієти, яка забезпечує нам поживні речовини, необхідні нашим клітинам. Таким чином ми зменшимо тривожність, і наш організм буде задоволений. Однією з головних проблем цього відчуття є те, що для його задоволення використовується їжа, і таким чином єдине, що досягається, це набирати вагу та зменшувати здоров’я, оскільки використовуються ультра-оброблені продукти з рафінованим цукром та консервантами, помилкове відчуття щастя в мозку. Зрештою, споживання продуктів, що переробляються, веде до ланцюга, в якому ви їсте, не годуючи тіло, тому ви ніколи не закінчуєте ситись і виробляєте психічну нестабільність і збільшення ваги ", пояснює Френ Сабал, автор книги" Емоційне харчування ».

Тому в тому випадку, якщо ми маємо примха краще «вибрати здорову альтернативу, наприклад, шоколад, який є якомога чистішим або травні напої, такі як чай або трав'яні чаї», Рекомендує Валлехо, а також«соління, сирі овочі, цільнозернові тости з тунцем, йогурт з насінням, сухофрукти, та ін. », - радить від SEEN.

Як ідеальна покупка?

Щоб мати змогу добре спланувати покупку та придбати лише те, що ми заборгували в супермаркеті, гарною ідеєю є планування меню з обідами та вечерями, які ми збираємося зробити. "Це допоможе нам зрозуміти, які продукти ми маємо вдома, а яких бракує", - радить президент Офіційного коледжу дієтологів-дієтологів Ла-Ріохи, який нагадує, що "як тільки ми отримаємо запланований список, лише один член сім'я піде робити покупку, а ми дотримуватимемось усіх гігієнічних порад. Якщо ми йдемо без будь-якого планування, ми впевнені, що товари, які ми не повинні купувати, потрапляють у наші комори ».