Журналіст спеціалізується на питаннях материнства, освіти та охорони здоров’я
Конджак - бульба, яка походить з Азії, і майже на 100% містить клітковину.
Оновлено: 9 травня 2020 р
Часто ринок насичується продуктами, пов’язаними з новою їжею або чудодійною сполукою, яка обіцяє змінити наше життя на краще. Деякий час одним із цих продуктів був коньяк, переваги та чудеса яких з однаковим ентузіазмом продаються в косметичних магазинах, на стендах з дієтичними добавками та в харчових секціях, присвячених продуктам із передбачуваними властивостями схуднути та здоровіше жити. Але що таке коньяк і яку поживну користь він насправді приносить?
Що таке паста Konjac
Коньяк (Amorphophallus konjac) - бульба, яка походить з Азії (звідси її споконвічне вживання в їжі в таких країнах, як Японія, Корея або Китай), коріння якої має бажану властивість: це майже 100% клітковини з високою водопоглинальною здатністю. Завдяки цій властивості волокно коньяку, наукова назва якого глюкоманнан, Він неодноразово використовувався в дієтичних продуктах для схуднення та у виробництві макаронних виробів. На Заході ми знаємо про її властивості зовсім недавно, але сьогодні вже не дивно знаходити локшину коньяк на полицях супермаркетів.
Харчові властивості пасти коньяку, будучи продуктом, що складається з понад 90% води, практично відсутні
І вже якийсь час ті локшина коньяк Всі вони лютують, частково тому, що понад 90% продукту - це вода, а решта клітковина. Подарунок для друзів дієт та для любителів культу тіла! Крім того, як би цього було недостатньо, його приготування дуже просте. Просто покладіть локшину в каструлю з окропом на дві-три хвилини. Звичайно, їх зовнішній вигляд, більш желатинова текстура та нестримний смак роблять їх набагато менш привабливими, ніж традиційні макаронні вироби з пшениці, чому ми обдурюємо себе. Але ей, щоб схуднути, вам доведеться постраждати, як говорить широко поширений міф про їжу.
Amorphophallus konjac - бульба, що походить з Азії, відсоток клітковини майже 100%
Які переваги пов’язані із споживанням Konjac?
Як ми вже говоримо, завдяки своєму складу у вигляді пасти (води з декількома грамами глюкоманнанового волокна) коньяк дуже більш ситний, ніж традиційні макарони, так що, коли ви споживаєте його та змішуєте з водою (вона може поглинути у воді до 50 разів більше ваги), відчувається з’їдання приготованої страви (без калорій!). Завдяки цій властивості, звичайно, коньяк також використовується в харчових добавках, призначених для схуднення. Не дивно, що найбільша європейська влада з питань харчових продуктів, EFSA (Європейське управління з безпеки харчових продуктів), визнає цю властивість. Звучить добре, правда? У будь-якому випадку, пізніше ми повернемось до цього моменту, коли говоримо про небезпеку зловживання цією пастою під час дієт, адже це почуття ситості має і свою негативну сторону, як могло бути інакше.
Хоча коньяк є ситнішим за традиційні макарони, він не містить занадто багато поживних речовин, якщо його не поєднувати з іншими продуктами.
Крім того, коньяку зараховують також інші переваги. EFSA знову, не рухаючись далі, приписує йому переваги, коли йдеться про утримання холестерину. А інші дослідження пов'язують його споживання з поліпшенням та контролем діабету 2 типу, запорами у дорослих та дітей та покращенням стану шкіри, що пояснювало б його все більше використання в косметичній промисловості.
Коньяк у дієтах для схуднення
Однак, звичайно, не все мало бути з вигодами. Як ми говоримо, харчові властивості пасти коньяку, Оскільки це продукт, що складається з більш ніж 90% води, їх практично немає, тому вчасний прийом коньяку не означає ризику, але якщо замість цього ми зробимо його основним продуктом нашої дієти для схуднення, ми схуднемо Звичайно, але ми також можемо спричинити відновлення інших проблем зі здоров'ям через дефіцит харчування з нашого меню. Тож для схуднення набагато краще використовувати здоровий глузд і навчитися їсти (з пастою коньяку або без неї в дієті).
Коньяк не рекомендується приймати людям з проблемами стравоходу через можливу перешкоду при проходженні через горло.
З іншого боку, особливу увагу потрібно також приділяти його вживанню у разі людей, які постраждали від проблем стравоходу, оскільки паста, набрякаючи водою, може створювати кульку і створювати перешкоди при проходженні через горло, з переляком кореспондент . В іншому на сьогодні жодних інших протипоказань коньяку не приписували, тому його помірний прийом ні в якому разі не зашкодить здоров’ю.