Хто не хоче бути здоровим і жити довгі роки? Все більше людей у світі прагнуть перейти від способу життя, повного вуглеводів та смаженої їжі, до такого, який містить більше фруктів, овочів та білків. Ідеальним варіантом, щоб почати додавати у свій раціон, є консервована їжа. Ці продукти не мають відсутність добавок або консервантів додаткові, тож якість вашого життя значно покращиться.
Незважаючи на те, що консервовані товари оточені деякими міфами, які вказують на те, що, потрапляючи в банку, продукт втрачає значну частину поживних речовин, існує багато аргументів, які спростовують це твердження.
Наприклад, продукти, які консервують, вирощують і збирають у свіжому вигляді, щоб перейти прямо до банки, так вони не втрачають своїх поживних речовин, Розкривши це, ви будете споживати всі органічні компоненти продукту. Для підтримки свіжості їм не потрібні консерванти або додаткові хімічні речовини.
Банки, в які розміщується їжа, виготовляються зі сталі або алюмінію і покриті харчовим лаком, який зберігає продукт, не допускає змін у їжі, а також не поглинає будь-який компонент матеріалу тари.
Їжа та рідина в банках є герметично закритий, тому вони захищені від мікроорганізмів, сонячних променів та інших елементів, які можуть пошкодити його склад.
Банки дуже стійкі до ударів, тому якщо вона впаде, їжа не зазнає забруднення, тому ці контейнери вважаються найбільш придатними для захисту продуктів. Так само, переробляються банки вони ідеально підходять для догляду за навколишнім середовищем.
Як консервують їжу.
На цій фазі гарантується, що найбільша кількість поживних речовин зберігається в їжі, оскільки загалом обробка одних і тих же відбувається лише за 2 години. Збереження поживності та здоров'я це навіть ефективніше, ніж коли ми готуємо їжу вдома.
За допомогою методів, що використовуються в консервній промисловості, можна здійснити ефективний контроль, завдяки чому свіжість продукту, вітаміни та мінерали зберігаються до його споживання.
Щоб вам було зрозуміліше, як здійснюється процес консервування, ось короткий крок за кроком:
- Їжа, будь то фрукти, овочі, риба чи інше, надходить до місця переробки.
- Раніше їстівне проходить фізичний, хімічний та сенсорний огляд, щоб запобігти побиттю продукту, його поганому стані або будь-яким іншим характеристикам, які можуть пошкодити якість консервації.
- Їжа переходить до фази миття, лущення та різання, тут виключаються деталі, які не хочуть бути включеними в процес.
- Потім їх готують негайно протягом достатнього часу, щоб скасувати ферменти, які можуть пошкодити їжу, ця техніка сприяє збереженню смаку та кольору.
- Їжа поміщається в банки та закупорюється, а потім надходить на комерційну термічну стерилізацію. У цьому випадку температура адаптується до виду продукту та кислотності, яку він має.
- Банки маркуються та складаються в штабелі, а потім доставляються до місця призначення, де вони будуть продані населенню.
Переваги консервів.
Є багато переваг, які ми можемо знайти під час споживання консервів або консервів, серед них:
Внесок у здоров'я консервованих продуктів.
Деякі з переваг, які консервовані продукти забезпечують організму, - це наявність поліфенолів, які діють як антиоксиданти, та хімічний агент лікопен, який надає фруктам та овочам червоний колір, який діє як союзник для попередження різних видів раку, крім цього речовина підтримує низький рівень холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину).
У випадку з помідором, який містить значну кількість вітаміну С, він дуже добре зберігається в процесі консервування. Він також має значний рівень каротину, який містить присутність вітаміну А.
Так само консервовані помідори мають вищі показники лікопену порівняно зі свіжими продуктами. Це відбувається тому, що під час теплового процесу, в якому консервований продукт стерилізується, клітинний рівень підвищується, що спричиняє трансформацію, яка дозволяє нашому організму швидше та ефективніше засвоювати поживні речовини продукту.
Консервовані томати також повідомляють про більш високий рівень кальцію внаслідок обробки, проведеної в процесі консервування.
Дослідження показують, що в консервах більше присутності поліфенолів, ніж у свіжих. Як, наприклад, шкірка персиків, яблук та консервованих груш, цей похідний також присутній у рідинах, що їх консервують, тому сік можна використовувати для приготування здорового коктейлю.
Кукурудза значно збільшує лютеїн під час варіння, який відомий як інший тип антиоксидантів. Консервована кукурудза багата лютеїном. Споживання цього продукту традиційним способом, купівля качана, його очищення, а потім обстріл призводить до більших витрат і часу на його приготування, тому він набагато практичніший і сприяє здорове харчування проковтнути його в балончику.
Морква - це інші овочі, які підвищують рівень свого вітаміну при варінні під час консервування, оскільки підвищений вміст бета-каротину, який при переробці організмом перетворюється на вітамін А.
поживні речовини, вітаміни та мінерали у консервованих продуктах не змінюються. У випадку риби, Омега-3 підтримується, а клітковина риби стає легшою для засвоєння завдяки процесу варіння, якому вона піддається при консервуванні.
Консервовані сардини пом'якшують кістки і стають рибою, дуже багатою кальцієм.
Гастрономія в бідоні.
Консерви вважалися останньою інстанцією, яку не можна було їсти, сьогодні, коли відбулася кулінарна революція, ми можемо знайти цінні страви для гурманів у невеликій консервній банці, яка вразить не одну закусочну.
В Іспанії зберігається незліченна кількість заготовок, які можна подати як справжні основні страви або закуски для святкувань.
Ці кулінарні делікатеси з часом змінювались не лише способом їх приготування, але й вартістю залежно від походження їжі. Не залишаючи позаду здорове та збалансоване харчування, Заповідники забезпечують більше того, вони є способом розважити найвишуканіші смаки і залишити без думки скептиків, які зневажають ці продукти.
Ви можете отримати мариновані мідії, черевце тунця з олією, мариновані баклажани, анчоуси та багато іншого.
Консервовані продукти цього типу стали улюбленими, оскільки деякі з цих продуктів покращують свій смак і текстуру після консервування, крім того, що збільшують корисні властивості для організму. Звідки я знаю зберігати свіжість протягом тривалого часу, в той період, коли консервна банка не була відкрита, вони стають справжніми витворами мистецтва дегустації.
Якщо ви любите інновації і одночасно піклуєтеся про себе, не втрачайте можливості принести ці продукти на свій стіл.