Напевно, всі вживають консерви - горох, кукурудзу, гриби, пагінці тунця або бамбука. Ви просто купуєте банку і кладете її в шафу, і ви вже не дбаєте про неї. Це має переваги. Не потрібно користуватися ним відразу, але ви не відкриватимете, поки вам не знадобиться. У ньому була їжа не зіпсує і з невеликим звуженням ока смак однаковий добре, як його свіжа версія.

Але багато хто вважає, що нам слід обмежити консерви. Кажуть, що це ці продукти без вітамінів і містять шкідливі для здоров'я речовини.

консерви

Їжа в банку є консерви. Раніше консерви використовувались головним чином тому, що люди не мали холодильників, а фрукти та овочі були не такими доступними, як сьогодні. Крім того, більші люди тримали вдома тварин і після «ятки» їм потрібно було зберігати м’ясо та мазь. протягом декількох місяців наперед. Під час війни їжею служили консерви солдати.

Як працює це консервування? Її з’їли очищає, лущить, ріже а іноді кипить. Потім він зберігається у бідоні та печатка щоб всередині не залишалося надлишку повітря. Потім банки нагріваються в окропі. Команда вони вбивають всі бактерії і їжа в результаті не зіпсується. Деякі банки витримують хороше зберігання навіть більше 5 років.

Важливе питання, яке спадає на думку більшості тих, хто дивиться на те, що вони їдять - Як це збереження впливає на поживні речовини? Це не руйнує важливі речовини?

Зменшення та збільшення поживних речовин у консервованих продуктах

Для початку консервація не є страшною річчю для поживних речовин. Цей процес це жодним чином не впливає на білки, жири або вуглеводи. Так само присутня більшість мінералів та жиророзчинних вітамінів (D, E, K, A). Гіршими є водорозчинні вітаміни - вітамін С і вітамін В. Ці вітаміни чутливі до високих температур та окислення. Подібно як тепло знищує їх під час консервації, воно також знищує їх нагрівання під час звичайного приготування.

Відомо, що термічна обробка руйнує природне антиоксиданти. Деякі продукти, такі як помідори або Солодка кукурудза але навпаки, вони набувають кращих антиоксидантних властивостей під час термічної обробки.

Тож загалом консервування не настільки погане, як думають багато людей. Їжа може втратити частину поживних речовин, але вона збереже більшу частину. Безумовно, для вашого організму це краще використовувати свіжі овочі та фрукти. Але не потрібно боятися банок або джемів. Їжа все ще здорова і забезпечить ваш організм майже всіма необхідними речовинами. Одних поживних речовин буде менше, інших більше.

В одному дослідженні вони навіть порівняли 2 групи - тих, хто отримував 2 банки на тиждень, і тих, хто мав до 6 і більше банок на тиждень. Друга група навіть повідомляла більше споживання необхідних поживних речовин як перша група.

Як і для будь-якої їжі, діє просте правило - читати ярлики. По можливості вибирайте продукти, в яких не додано занадто багато солі або цукру. Часте вживання банок з високим вмістом цих речовин може призвести до проблем зі здоров’ям. Сьогодні на ринку є багато продуктів, які хвалять за те, що вони є "без додавання солі та цукру". Швидше тягніться за ними, ваше тіло віддячить вам.

Перенесення шкідливих речовин з банки в організм

При виробництві консервів харчова речовина називається бісфенол А. Кілька досліджень вказують на те, що ця речовина може потрапляти з консервів до їжі та з їжі в організм. В одному дослідженні було вивчено до 78 консервованих продуктів і більше 90% з них містили цю речовину. Люди, які часто використовують банки, можуть мати підвищений вміст цієї речовини в організмі. Його наявність можна виявити з сеча.

Було показано, що ця речовина може спричинити проблеми з серцем а у чоловіків вона може зменшуватися вміст сперми в еякуляті. Це також може спричинити проблеми з ерекцією та послаблюють імунітет. Через це використання цієї речовини в харчовій промисловості було обмеженим. Продаж заборонений з 2011 року дитячі пляшечки містять бісфенол.

Інша проблема виникає, коли не вбиває всіх бактерій під час варіння. Clostridium botulinum, зокрема, може спричинити серйозні проблеми для вашого організму. Це відбувається переважно в банках, які не були належним чином термічно оброблені і містять білка - тобто м’ясні консерви, паштети, рибу та бобові. Після потрапляння цієї бактерії в організм відбувається харчове отруєння - ботулізм. Симптомами ботулізму є блювота, запаморочення, слабкість і з часом параліч від голови вниз. Це захворювання може спричинити навіть смерть. Для того ніколи не їжте банку або варення, що протікає, привідкрилася або має пошкоджену кришку.

Висновок

Просто підсумовуючи - консерви вони непогані. Вони, безумовно, є хорошим вибором, коли ти не можеш досягти нової альтернативи. Спробуй це читати ярлики і виберіть банки, в які не додавали солі та цукру і майте на увазі, що часте вживання консервів може підвищити рівень бісфенол у вашому тілі.