Незважаючи на відносно високе споживання молока, з яким угорське населення випереджає австрійців та італійців, наприклад, споживання молока зменшилось на 3% за останні 4 роки - зазначив Золтан Санта, керівник досліджень Інституту досліджень ринку GfK Hungária.

корисніше

Хто п’є?

Згідно з опитуванням, проведеним на замовлення Tetra Pak Hungária Zrt., 84 відсотки угорського населення у віці старше 15 років споживають молоко принаймні раз на тиждень, але лише 41 відсоток щодня. 4 відсотки населення не вживають молоко через алергію чи інші хвороби. Серед випадкових споживачів частка старших, відносно менш освічених людей вища. Жінки, сім'ї з дітьми, люди з інтелектуальною діяльністю, люди з Будапешта та великих міст надмірно представлені серед постійних споживачів молока, принаймні раз на тиждень.

Існує багато помилкових уявлень

Окрім рівня споживання, також було досліджено обізнаність угорського населення щодо споживання молока - часті споживачі виявились відносно більш обізнаними.

“Є теми, в яких угорські споживачі відносно поінформовані. Такі, як здорове споживання молока, яке не містить шкідливих для здоров'я жирів, яке перед терміном споживання варто термічно обробити. На додачу, однак, є проблеми, коли населення є більш невизначеним: наприклад, висока чи низька калорійність молока. Думка респондентів була розділена на три частини: приблизно третина респондентів вважали, що їх калорійність висока, третина - низька, а кількість невизначених однакова », - сказав Золтан Санта.

Кінга Міхалді, дієтолог Національного інституту харчування та харчування, підкреслила помилкові уявлення, згідно з якими 47 відсотків населення вважають, що важкі поживні речовини втрачаються з молоком під час пастеризації та обробки УВТ (надвисокою температурою). Навпаки, молоко вживають через вміст білка та мінералів, а також вітаміну D. Ці компоненти залишаються практично незмінними під час теплових процедур, і до 10 відсотків поживних речовин втрачається.

Вісімдесят вісім відсотків опитаних вважають домашнє виміряне молоко найздоровішим. На відміну від цього, домашнє дозоване молоко може містити мікроорганізми, шкідливі для здоров’я, такі як Mycobacterium tuberculosis, збудник туберкульозу. Його наявність залежить від стану здоров’я худоби та місця переробки.

Опитування було проведено у квітні 2010 року за національною репрезентативною вибіркою з 500 осіб; його цільовою групою було населення старше 15 років.