Опублікував MMar | 17 вересня 2012 р. | Пресерви | 1
Помідори з куща проходять довгий шлях, в салатах або тушонці або в консервах. Зазвичай сирий помідор притупляють для приготування софітосу або готового до вживання смаженого томатного соусу, про що ми детально пояснюємо тут.
Але для любителів соків є можливість зробити консервований натуральний томатний сік і мати можливість насолоджуватися томатним соком з блендера в будь-який час, самостійно, зі смаком прянощів, у супроводі інших фруктів та овочів (див. рецепт помідорів-афродизіаків) або як основа для коктейлів, таких як знаменита Кривава Мері (горілка, помідор, лимон, табаско, сіль і перець).
натуральний томатний сік він має смак і консистенцію, що сильно відрізняється від упакованого соку (деякий смак нагадує соус для піци), і, крім того, це найпростіший рецепт консервів з цього овоча. Він готується так:
Інгредієнти
- Стиглі сирі помідори
- В якості матеріалів нам потрібен блендер, щоб зробити сік, банки з кришками та великий горщик для упаковки.
Опрацювання
1. Миємо помідори - МИ НЕ ОЧИЩУЄМО їх, тому що збираємося зріджувати - і видаляємо хвости і тверду центральну частину
2. Проводимо через блендер, який маємо вдома. Ми використовуємо Conasi Versapers
3. Нам потрібно очистити прозорі скляні банки з кришками. Є люди, які миють їх у раковині, ті, хто користується посудомийною машиною, і ті, хто кип’ятить їх 20 ′. Ми їх просто миємо.
Якщо кришки нові, ми просто добре їх очищаємо. Якщо ми використовуємо використані кришки, краще прокип’ятити їх принаймні 15 ′. Кришки ретельно просушуємо.
Ми придбали кілька кришок із захисною пломбою в центрі, і легко зрозуміти, чи вона спорожняється чи ні, тому що всередині не піднімається коло і чути "клацання".
З самою банкою блендера - ми не використовуємо лійку - ми заповнюємо кожну банку по максимуму, оскільки таким чином вакуум стане легшим.
4. Закриті банки розміщуємо у великій каструлі, заливаємо водою і кип’ятимо 20 хвилин.
5. Виймаючи їх, ми ставимо їх догори дном, щоб перевірити, чи хтось із них не був добре герметично закритий і чи виходить рідина. Якщо так, його слід використати найближчим часом, оскільки він не збережеться.
6. Рекомендую ярлик безпосередньо на банках або на етикетці дата упаковки помідора, щоб, якщо у нас є дворічні консерви, ми могли використовувати старі раніше.
АРОМАТИ:
Ми вважаємо за краще зберігати томатний сік без приправ, щоб споживати його пізніше, як хочемо. Але в блендер можна додати трав’яну сіль або кілька паличок селери.
існувати безліч рецептів натуральних томатних соків: томатний і лимонний сік; помідор, огірок і лимон; помідор, селера та крес-салат: помідор, базилік та огірок; або цей помідор-афродизіак з морквою та селерою.