Колонка думок

Лорена Родрігес, представник Школи громадського здоров’я в Трансдисциплінарній групі ожиріння популяцій (GTOP), США, Чилі.

здоров

Завдяки цій колонці з думкою члени Трансдисциплінарної групи ожиріння населення (GTOP), що складається з науковців з факультету медицини, економіки та бізнесу, агрономічних наук, соціальних наук, Школи громадського здоров'я та інститутів громадського У справах, харчування та харчових технологіях та Інститут комунікації та іміджу виступають за включення продуктів харчування як конституційне право в рамках дискусій, розпочатих соціальним спалахом, який наша країна переживає з 18 жовтня.

В рамках дискусії про необхідність нової Конституції Чилі, як Трансдисциплінарна група ожиріння населення (GTOP), ми хочемо підняти необхідність думати про їжу як конституційне право, оскільки мова йде про вищі цінності Ніж ми є, і ми хочемо бути як нація, і визнання того, що держава не може бути нейтральною, гарантуючи свою дію на суттєвість факторів, що її визначають.

Чому необхідно включати це право в нову Конституцію та в державну політику, похідну від цього нового інституційного порядку? Тому що глибока нерівність виражається в харчуванні нашого населення.

Достатня кількість їжі як за кількістю, так і за якістю протягом життєвого циклу людини гарантує гідне та повноцінне життя та зменшує ризик розвитку багатьох захворювань, забезпечуючи тим самим ще одне основне право - це здоров’я.

Обов’язок держави - піклуватися про збереження здоров’я громадян. Право на їжу гарантується кількома конституціями світу, однак наша не стосується цього фундаментального елемента справедливості, пов’язаного зі здоров’ям та хорошим життям.

Коли ми говоримо про право на їжу, ми говоримо про те, що воно повинно бути здоровим для людей і для планети, воно має бути стійким, нешкідливим, різноманітним і полікультурним, тобто держава повинна гарантувати продовольчий суверенітет і безпеку.

Сучасна соціальна криза змушує нас переосмислити сучасну модель, засновану на ілюзії вибору, яка залишає харчування населення інтересами ринку та харчової промисловості. Ми вважаємо необхідним перекласти відповідальність за здорове харчування з приватних осіб на державу. Це має гарантувати за допомогою структурних заходів, що сільське господарство та морське, освітнє, трудове та територіальне середовище є здоровим і дозволяє людям мати доступ, доступність і використання здорової та безпечної їжі, що відповідає їхнім уподобанням та культурним традиціям. Харчове середовище повинно надавати перевагу типу місцевої природної дієти, яка пропагує кулінарні традиції та колективний обмін навколо них.

Для реалізації цього права необхідно мати одночасно політику, плани, стратегії, програми та проекти в різних сферах. Ми повинні розглянути питання посилення інформаційних заходів та захисту населення від впливу маркетингу, включення податків на нездорову їжу, гарантування доступу до природних джерел води, стимулювання та субсидії на виробництво та отримання здорової їжі, спільне перероблення дієтичних настанов населення з культурними та географічну значимість, а також включити всебічну продовольчу освіту поперечним чином на всіх освітніх етапах, серед інших державних політик. Тобто, більше державного та кращого регулювання приватного сектору.

Новий трансдисциплінарний погляд на їжу з обов'язковою участю громадян необхідний, якщо ми хочемо просувати концепцію здоров'я у всіх політиках, запропонованих Світовою організацією охорони здоров'я. Ми не можемо продовжувати розглядати їжу лише з логіки охоплення харчових потреб, не розглядаючи цілісно систему харчування, включаючи принаймні медичний, агрономічний, рибальський, економічний, культурний, соціальний та політичний аспекти. Дієта, гарантована конституцією, має важливе значення для підтримання здоров'я населення, починаючи з організму і прихильності людей, включаючи створення позитивних соціальних зв'язків.

Трансдисциплінарна група ожиріння популяцій (GTOP), США, Чилі.

Академіки медичного факультету, економіки, агрономії, соціальних наук, Школи громадського здоров'я, Інституту громадських справ, Інституту харчування та харчових технологій та Інституту комунікації та іміджу, Факультету архітектури та урбанізму Чилі