Я часто буваю у нас стоматологічна клініка в Севільї, перші візити дітей з кількома роками та багатьма порожнинами. Це може бути пов’язано з поганим чищенням зубів, наприклад каріогенна дієта (що сприяє виробництву порожнин), через переповненість зубів, за зуби з ретенційною анатомією, за рахунок мало слини та з інших причин. Коли я підозрюю в їжі, я кажу їм записати все, що вони споживають (крім води), і час на аркуші паперу за тиждень, і надішліть мені електронний лист із примітками, щоб вивчити те, що вони записали. У наступній цитаті я пояснюю батькам, де знаходяться приховані цукри, кількості, частота ... саме тому я закликав себе написати цю статтю про контроль дієти для запобігання карієсу.

дієти

порожнини це заразна бактеріальна хвороба. Зазвичай бактерії карієсу діти набувають їх у своїх матерів. Щоб уникнути передачі цих бактерій, дотримуйтесь наступних порад:

  • Не цілуйте дітей у рот
  • Щоб дорослі не смоктали смоктання дитини, щоб «почистити» його, коли воно падає на землю
  • Не продувайте їжу дитині
  • Не смокчіть пляшку, щоб знати, чи вона гаряча
  • Якщо вони спробують їжу ложкою, вони залишають її в раковині і беруть ще одну чисту ложку, щоб перекуштувати їжу або нагодувати дитину

Цукру (сахарози) найбільше каріогенний вуглеводів (вуглеводів), занадто часто вживати його, залишати довго в роті і бути липким важливіші за загальну кількість прийнятого.

Батьки типово говорять мені, що їхні діти не їдять цукерок, або що лише на дні народження ... Я їм вірю, вони посилаються на цукерки. Але якщо взяти до уваги, що цукерки - це те, єдиною харчовою цінністю яких є цукор або жир, з дуже малою кількістю білків, вітамінів та мінералів, то поняття «цукерки» значно розширюється.

Коли я розповідаю батькам, наскільки шкідливий цукор для здоров’я їхніх дітей (порожнини, ожиріння, діабет ...) і в продуктах, де вони заховані, для них типово запитують: "То що я їх годую?" . Тому я пишу тут проблеми та рішення.

Снідаючи, я розумію, що вранці в швидкості вони швидше беруть те, що їм подобається, і дають промислову випічку на перерву, але! Це не здорово (хто це робить, його не кусають, спробуємо покращити всі, я перший).

Візьміть коробку пластівців, я не називаю жодної марки, що кожна дивиться на склад того, що їдять їхні діти. Я перевірив дві марки:

Перша коробка ставить: цукру 43% та крохмалю 41%

2-я коробка: цукру 8% та крохмалю 76%

Крохмаль і цукор - це HC. Якщо додати, у нас є 84% HC у кожній коробці. Бактерії, які викликають порожнини, Вони харчуються вуглеводами і виробляють кислоти, які демінералізують зуб (тобто порожнини: руйнування зуба внаслідок кислот, що виробляються бактеріями).

Цукор і деякі крохмалі спричиняють значне збільшення рівня глюкози в крові (глюкоза в крові). Відповідь підшлункової залози полягає у виділенні великої кількості інсуліну, який змушує глюкозу проникати в клітини і, таким чином, знижувати рівень глюкози в крові. Високий глікемічний індекс СН (які значно підвищують рівень глюкози в крові) змушує підшлункову залозу виділяти багато інсуліну, а отже, через дві-три години після прийому глюкоза в крові падає, ви зголодніли, і вам потрібно їсти знову. Коли ви їсте крупи з нижчим глікемічним індексом, наприклад, вівсяні пластівці, рівень глюкози в крові зростає менше і триває довше, тому проходить більше часу, поки ви не відчуєте голод.

На сніданок було б краще їсти йогурт з мюслі, у якому мало цукру та подрібнені фрукти, що підсолоджують його, а також молоко з вівсяними пластівцями та трохи сухофруктів, сир, фрукти, цільнозерновий хліб із сиром чи шинкою ...

Можна сказати, що хороший сніданок повинен містити продукти з молочних, зернових та фруктових груп. 25% споживаних калорій на день повинно бути на сніданку, і вам доведеться виділити 15-20 хвилин.

Надлишок СН викликає ожиріння, може спричинити діабет 2 типу, підвищити рівень холестерину в крові, гіпертонію, ішемічні проблеми із серцем та порожнини.

Якщо ми беремо порошки для приготування какао-напоїв, то бачимо, що проблема в тому, що в них багато цукру. Знову дивлюсь на етикетки двох контейнерів.

Ємність 1 містить 70% цукру

Контейнер 2 містить 78% цукру

Починаючи з 2-го, якщо я покладу дві столові ложки порошку, а це 20 грамів, то я покладу 15,6 гр. цукру (три чайні ложки, що дуже багато). Решта до 97,65% становитиме пшеничне борошно або ячмінний солод, аромат. Це для мене фенечка. "Порожня їжа" (калорійна, але з невеликою харчовою цінністю) розглядає білки 0,1%; клітковина 0%; вітаміни або назвіть їх.

Цей 78% цукру - це, мабуть, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (ГФУ).

У вас є какао? не ставить суму, її має бути мало. Какао жирне і не містить жиру, є знежирене какао, воно буде цим!.

У третій упаковці написано: без додавання цукру, звичайно, він містить ГФУ (кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози): він коштує дешевше цукру, підсолоджує набагато більше, краще розчиняється і дозволяє сказати, що цукру не додавали (сахароза).

Є дослідження, які пов'язують HFCS із збільшенням діабету 2 типу.

Останньою краплею є те, що дитина додає до цього молока з шоколадною пудрою дві чайні ложки цукру. Насправді є деякі, хто це робить (вони беруть п’ять чайних ложок цукру), і лише до напою додають ті, що належать до решти продуктів для сніданку.

Ви пам’ятаєте рекламу?: Молоко, какао, фундук та цукор ... (той солодкий коричневий крем, який намазують на хліб). Я знайшов фото продукту, який конкурує з ним, і відповідно до кількості його слід рекламувати як: цукор, пальмову олію, фундук, какао та молоко (лише зворотна сторона оголошення).

Пропорції, які він вкладає в контейнер, такі:

  • цукор 56,8%, жир 31,6%, білки 6%.
  • пальмова олія (яка становить 50% насичених жирів) гідрує її, що робить її мазкою, як маргарин. При гідрогенізації він діє як насичений, тому підвищує рівень холестерину.
  • і глутамат натрію.

Ці цукри прилипають до зубів, і очистити їх дуже важко, тому їх більше каріогенний а якби вони були рідинами.

Аналіз інших продуктів, які часто вживають:

До складу промислових хлібобулочних виробів входять вуглеводи та рослинні жири. Овочева штука звучить добре, але вони використовують кокосову або пальмову олію, які коштують мало, але вони є насиченими оліями, вони також гідрують їх, щоб вони були твердими, випічка не була клейкою і потребувала більше часу, щоб згіркнути (довший термін придатності). Гідрогенізований жир - це для нашого організму так, ніби це насичені жири. Яблуко або хороший бутерброд із сиром, шинкою або омлет із соусом були б набагато кращими ... Бутерброд може бути чудовим, я все ще пам’ятаю ті, які готувала нам дружина, коли ми їхали на дачу, ми з дітьми.

Найвідоміша марка безалкогольних напоїв ставить на етикетці, що його напій має 10,6 гр. цукру на 100 мл. Це означає, що в банку об’ємом 330 куб. Міститься 35 г (в Європі це, мабуть, 35 г кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози). Щоб покласти в миску 35 грамів цукру, потрібно додати 7 чайних ложок. Якби я побачив, як мій син клав у напій 7 чайних ложок цукру, я б напевно сказав йому, що це закінчилося. Погано в тому, що "прихований чи невидимий цукор" полягає в тому, що ми не знаємо, який це тип вуглеводів і скільки його є. Ну, він також містить фосфорну кислоту, яка демінералізує емаль. Кислоти не корисні для зубів. Крім того, бактерії, які виробляють порожнини, вони перетворюють цукор у кислоту. Цукор та фосфорні речовини дуже поширені у безалкогольних напоях. Як рішення я пропоную пити воду, яка освіжає, зволожує, не товстить і коштує мало.

Вживання домашніх соків набагато краще, ніж промислових соків, які ми купуємо в супермаркеті, оскільки домашні соки не містять консервантів та доданих цукрів. Ще краще їсти фрукти укусами, оскільки вони містять клітковину, а жування стимулює ріст щелеп.

Якщо ми не будемо давати їм дуже солодкі речі, вони не звикнуть до дуже солодких. Якщо ви любите солодке, на ринку представлені некаріогенні підсолоджувачі на основі ксиліту, сорбіту, маніту, сахарину або цикламату.

Є фото шкільного сміттєвого бака, на якому видно два викинуті яблука та кілька бутербродів. Це ганьба, це говорить нам про те, що ми повинні поговорити зі своїми дітьми про важливість хорошої дієти, і погодьтесь, ми повинні розуміти, що якщо вони з’їдять великий бутерброд, вони не встигають пограти, і що вони пропустять рідина. Було б корисно, якщо б у класі за п’ять хвилин до виходу на перерву їм дозволили почати їсти. Фотографія зроблена в хорошому блозі педіатра Карлоса Касабони.

Дивлячись на продукти переробки, які пропонує нам галузь, я роблю висновок: чим менше обробляється, тим здоровіше. Сподіваюся, я допомогла вам у контроль за дієта для профілактики карієсу.

Я залишаю вам кілька веб-сайтів, де ви можете знайти більше інформації:

На YouTube є дуже цікаве відео (із субтитрами на іспанську) про вплив цукру. Вони беруть інтерв’ю у дитячого ендокринолога.

Посібник з питань педіатрії, шкільне харчування, сторінки 93–105 http://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/manual_nutricion.pdf

Мій син не приймає солодощів, це з блогу стоматолога, він пише дуже добре і дуже чітко. https://evidientemente.wordpress.com/2014/08/18/mi-hijo-no-toma-chuches/

Дієта для профілактики карієсу (дуже хороша стаття в стоматологічному журналі, зі словниковим запасом стоматологів)