Важливість контролю врожайності м’яса для збереження, вдосконалення та просування породи Блондинка де Аквітанія.
Головною метою КПР є представлення даних від усіх асоціацій, випробувальних центрів та яток, щоб таким чином мати можливість вивчати генетичні вдосконалення тварин як на м'язовому, молочному, скелетному рівні тощо. і таким чином вибрати найкращих тварин для вдосконалення породи, якими будуть майбутні племінники та матері.
- М'язова завдяки більшому збільшенню виробництва м’яса.
- Молочна, якщо збільшення ваги на 120 днів зростає, це означає, що порода покращує виробництво молока або що воно кращої якості.
- Скелет, легкість при пологах, великі скелети з тонкими кістками, але добре пристосовані до пологів, тобто збільшений вага при народженні телят зі зменшенням смертності при народженні.
- Будь-який інший показник, що забезпечує покращення породи.
Як згадувалося вище, інформація збирається у великих, напівшироких - інтенсивних фермах, що входять до складу CONABA, в центрах оцінки та випробувань (CENSYRA в Бадахосі та Центрі Айя на узбережжі Кантабрії), а також у трансформаційних центрах, бійнях та зрізання рослин.
Вся інформація передається через комп’ютерні програми, які надають нам таблиці, графіки, статистичні дані, а також дані контрольованих тварин (книга поголів’я, кількість пологів, дати контролю за КПР, кількість зважених тварин, відсоток врожаю туші, втрата ваги в м'ясному орео ...)
Основою контролю врожайності м’яса є важкі.
Розрізняють кілька видів контролю:
- В екстенсивні, з двома-трьома важкими. Основне зважування проводиться при народженні, протягом перших 24 годин життя, це найважливіше, тому що це одна з основ, щоб знати середньодобовий приріст тварини. Другий проводиться під час відлучення, приблизно 210 днів, а третій вказує вагу туші при забої.
- У напівпромислових господарствах Ще одне зважування проводять через 120 днів. Це зважування є дуже показовим і спрямовує нас на виробництво молока матері, чим більший щоденний приріст ваги теляти, тим більші материнські якості корови, оскільки розуміється, що в період від народження до 120 днів теля в основному харчувався лише грудним молоком.
- У випробувальних центрах, Його мета - оцінити за тими ж критеріями партію репродукторів-чоловіків, зареєстрованих у Генеалогічній книзі, тобто чистопородних, які належать до Національної конфедерації Аквітанської Блондинки (КОНАБА), для покращення вибору породи.
Не всі тварини можуть бути частиною вибірки, аналізуватимуть лише тих, які перевищують критерії керівника з питань генетичного вдосконалення.
Використовувані критерії:
- Індекси КПР між народженням, 120 днів та 210 днів.
- Генеалогічна книга
- Будьте вільні від хвороб
- Перевищив 71 бал після морфологічної кваліфікації.
Після відбору вони приступають до індивідуального дослідження за тих самих обставин:
- Стійкість в однорідних умовах.
- Контрольована подача корму.
- Вимірювання на початку та в кінці скелетного та м’язового розвитку тварини.
- Щомісячні перевірки ваг на вазі, від початку до кінця дослідження для розрахунку середньодобового приросту. (GMD)
- У переробних центрах, на бійнях та розкрійних залах, Дані, які ми отримуємо на бійнях, є результатом усіх зусиль, які ми доклали до стад та випробувальних центрів. Чому я так кажу, якщо наші зусилля спрямовані на вдосконалення породи, і це м’ясо par excellence, де ми краще бачимо кінцевий продукт? М'ЯСО
Наведу дані про результати, отримані на бійнях та розкрійних заводах.
Корова з Аквітанської блондинки вагою 1000 кг жива перед тим, як відвезти її на бойню, дає нам вихід туші від 59% до 62%. Тобто від 590 до 620 кг ваги туші.
600 кг телят і телят живуть, дає нам показники в туші від 64% до 68%. Це дає нам від 384 до 408 кг туші
- Розкрійні кімнати.
Туша корови, у якій ми отримали врожайність від 59% до 62%, після того, як її знешкодили і очистили від субпродуктів, дає нам чистий приріст чистого м’яса для споживання 80%.
У той час як туші телят і телят, урожайність від 62% до 65% по відношенню до живої маси, після обвалення та видалення субпродуктів коливається від 80% до 84% чистого м'яса для споживання.
Існують різні методи розрахунку ваги телят при народженні.
Перший і найнадійніший - це ваги або римські, які вказують точну вагу при народженні.
Іншим дійсним і широко використовуваним методом для його зручності є традиційна рулетка в сантиметрах або стрічка Рондо. Ця стрічка має дві ваги, одна в сантиметрах, а з іншого боку - перетворення в кілограми.
Метод зважування телят стрічкою складається з вимірювання периметра грудної клітки, це проста операція. Спочатку стрічку пропускають за руки теляти на рівні грудей і, міцно затягнувши стрічку, вимірюють у холці сантиметри або кілограми. Якщо у вас немає перетворювальної стрічки, ви завжди можете використовувати звичайний лічильник і записати виміри в сантиметрах.
Деякі великі скотоводи повідомили нам, що коли стрічка недоступна і доставка відбувається в полі, вони використовують пояс або якусь мотузку як безпосередній ресурс, тоді в конюшні вони вимірюють мотузку до позначки або вузла, що вони зробили і змогли взяти вагу. Це не дуже ортодоксальний спосіб, але він також діє, краще використовувати підручний метод, ніж не втрачати вагу тварини.
Французька УПРА працює спільно з Інститутом піднесення над проектом MENCONAI. Цей проект намагається взяти дані ваг при народженні як на шкалі, так і за допомогою мірної стрічки, щоб оцінити можливі відхилення та виправити їх.
Логічно, що легкість отелення та вага литки при народженні пов’язані між собою, чим менша вага, тим більша легкість отелення. Але висока вага при народженні не завжди означає, що були пологи при пологах. Завдяки своїй морфологічній будові, мереживні телята при народженні мають дуже довгі, довгі і тонкі тіла і кінцівки, зі світлими і вузькими головами, завдяки чому теля, навіть маючи значну вагу, має великі можливості для виходу через родові шляхи.
"Частину цієї статті підготував дон Антоніо Санц для журналу № 3 CONABA у вересні 2012 року".