офіційний контроль здійснюються на заклади харчування та харчування які виробляються або продаються в країні Басків. Це дозволяють перевірки та ревізії систем самоконтролю, які запровадили установи перевірити стан здоров’я та здійснити заходи щодо вдосконалення. Контрольні дії включають, серед іншого, маркування як інформаційну систему споживача, контроль речовин, що викликають алергію або непереносимість, склад або виявлення хімічних або біологічних речовин, токсинів, добавок тощо, що становлять ризик для здоров'я через споживання їжі.
Управління ризиками для здоров’я всіх закладів харчування
Мінімізація біологічних ризиків у харчових продуктах. Стратегії контролю
Мінімізація хімічних ризиків у харчових продуктах. Стратегії контролю
Управління ризиками, які можуть виникнути внаслідок споживання свіжого м’яса, отриманого на бійнях
Інформація про управління речовинами, які можуть викликати алергію/непереносимість, та їх маркування у продуктах харчування
Важлива інформація, яку повинні знати споживачі та заклади харчування