Нещодавно стаття, тиражована багатьма засобами масової інформації в Іспанії, у своєму заголовку зазначає: "Відмова від вживання м'яса не врятує планету". Що ж, новий звіт престижного медичного журналу The Lancet, в якому взяли участь 37 вчених з різних дисциплін, щойно дійшов висновку, що для здоров'я людини та планети необхідна кардинальна зміна нашого раціону, яка зменшує більше ніж на 50% споживання червоного м’яса та цукру.

врятувати

Ця трирічна робота, проведена комісією EAT-Lancet, спеціально оцінює, як прогодувати 10 мільярдів людей до 2050 року дієта «планетарного здоров’я», концепція, що стосується "здоров’я людської цивілізації та стану природних систем, від якого це залежить". Звіт викликає великий інтерес, оскільки його намагаються встановити вперше кількісні наукові цілі які дають змогу широкомасштабним заходам перетворити глобальну продовольчу систему.

Вчені вважають, що дані досить вагомі, щоб сказати, що якщо ми хочемо прогодувати все людство здоровим способом, не погіршуючи природні екосистеми, потрібні негайні дії. Це насамперед призводить до зміни здорового харчування, яке подвоює споживання фруктів, овочів, бобових та горіхів, а також зменшує доданий цукор та червоне м’ясо більш ніж наполовину (головним чином, зменшуючи надмірне споживання їх у найбагатших країнах).

Звіт не захищає вегетаріанство, але "гнучка" дієта: в основному на рослинній основі, але іноді може містити невелику кількість риби, м’яса та молочних продуктів. Згідно з доповіддю The Lancet, ці зміни в харчових звичках можуть запобігти приблизно 11 мільйонам смертей на рік у світі, що становить від 19% до 24% всіх смертей дорослих.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і сьогодні ми робимо це по-справжньому погано", - говорить він. Тім Ленг, професор Лондонського університету та один із членів комісії, яка проводила дослідження. "Нам потрібно серйозно переглянути це, змінити глобальну продовольчу систему в масштабах, яких ніколи раніше не бачили, адаптованим до обставин кожної країни".

На додаток до цих дієтичних змін, у звіті також розглядається поєднання інших необхідних стратегій, включаючи a різке зменшення харчових відходів та значні вдосконалення практики виробництва продуктів харчування.

Щодо збереження біорізноманіття, у роботі Лансета пропонується прийняти стратегію `` Середзем'я '', яка означає збереження принаймні 80% багатства доіндустріальних видів та захист решти 50% Землі як екосистем, не торкаючись. Це також означає краще управління океанами у всьому світі, щоб гарантувати, що риболовецьке господарство не чинить негативного впливу на екосистеми, а аквакультура стабільно розширюється.

"Глобальне виробництво продуктів харчування загрожує стабільності клімату та стійкості екосистем. Це найбільший чинник деградації навколишнього середовища та порушення кордонів планет", - говорить він Йохан Рокстрем, дослідник Стокгольмського центру стійкості. "Потрібна кардинальна трансформація світової системи харчування".

Цей новий розділ у eldiario.es зроблений Балленою Бланка. Детальніше про цей журналістський проект ви можете побачити тут. тут

Нещодавно стаття, тиражована багатьма засобами масової інформації в Іспанії, у своєму заголовку зазначає: "Відмова від вживання м'яса не врятує планету". Ну, новий звіт престижного медичного журналу The Lancet, в якому взяли участь 37 вчених з різних дисциплін, щойно дійшов висновку, що для здоров'я людини та планети необхідна кардинальна зміна нашого раціону, яка зменшує більше ніж на 50% споживання червоного м’яса та цукру.

Ця трирічна робота, проведена комісією EAT-Lancet, спеціально оцінює, як прогодувати 10 мільярдів людей до 2050 року дієта «планетарного здоров’я», концепція, що стосується "здоров’я людської цивілізації та стану природних систем, від якого це залежить". Звіт викликає великий інтерес, оскільки його намагаються встановити вперше кількісні наукові цілі які дають змогу широкомасштабним заходам перетворити глобальну систему харчування.