Отримайте доступ до свого профілю Facebook і насолоджуйтесь списком вибраних:
- Щоденні меню
- Рецепти Cefe
- Реєси Реєса
- Харчування щодня
- Кулінарні майстерні
- Шукач
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Шукати за категоріями
Пошук за інгредієнтами
Вас турбує те, що ви їсте? Чи виникають у вас іноді сумніви щодо того, чи є ваш вибір їжі адекватним? І саме це відчуття стає все більш поширеним, і в деяких випадках воно може посилюватися завдяки інформації, яка надходить до нас через різні засоби масової інформації навколо певних продуктів. Це справа копченої їжі. Деякі тривоги викликали їх через можливий зв’язок із певними видами раку, але чи шкідлива копчена їжа для нашого здоров’я? Якщо ви не впевнені, у La Cocina de Alimerka ми надаємо вам деяку інформацію, яка може допомогти вам знайти відповідь на ці та інші питання щодо цих продуктів. Ви можете піти з нами?
Додатковий смак та краща консервація
Копчений це один із найдавніших методів, що застосовується при консервації їжі. І це було виявлено випадково, побачивши, що в будинках, де їжа висіла над плитами, що використовуються для обігріву та приготування їжі, вона тривала довше. І його властивості обмежувались не лише процесом консервації, але й Дим надавав їжі смаку та аромату, якими можна насолодитися лише у цього виду продуктів, роблячи їх високо цінуваними продуктами. І саме цей дим, здається, має небажаний вплив на організм.
Чи безпечно їсти копчену їжу?
Ну, як вказує Іспанське агентство з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (AECOSAN), сполуки, що утворюються під час куріння (PAH), були оцінені EFSA (Європейським органом з безпеки харчових продуктів), дійшовши таких висновків:
- Для людей, які їдять цю їжу зрідка, його споживання є безпечним і не становить загрози для здоров’я. Отже, якщо ви включили копчений лосось до непарного салату, вам пощастило, ви можете продовжувати це робити!
- Для людей, які постійно користуються цією продукцією (високі споживачі) і які споживають ці продукти дуже часто, не можна виключати ризик. Чи означає це, що нам слід виключати копчену їжу зі свого раціону?
Поточні дані вказують на це рівні проблемних речовин далеко не досягають максимально встановлених обмежень, за винятком екстремальних споживачів. У цьому випадку доцільно зменшити споживання цих продуктів до декількох разів на місяць. Отже, бачите, ми не повинні насторожуватися. Тому що як і в багатьох інших продуктах харчування, проблема полягає не в самій їжі, а в її надмірному споживанні.
І це те, що, як і в інших аспектах життя, з їжею також потрібно дотримуватися послідовності.