Одне з моїх улюблених дерев - горобина. Я не буду відпочивати, доки не буде такого перед нашим садом на вулиці. Це також було б практично, оскільки це порівняно невеликий вид деревини. Його ягодоподібний оранжево-червоний плід має діаметр 1 сантиметр і має терпкий і кислий смак. З його квітів готують чай, але я напишу про нього навесні.
Фрукти спочатку жовтіють, а потім помаранчеві, стиглі до коралово-червоного.
У нашій країні живе і процвітає багато сортів горобини. Колись плоди горобини, барбарису та домашньої горобини використовувались лише сьогодні, сьогодні навряд чи. Імре Зонневенд писав: "Горобина заслужено могла завоювати титул" найзабутішого виду дерев "в Угорщині сьогодні".
Домашній плід горобини на малюнку найбільший, тому його найекономічніше збирати з нього.
УВАГА! Дика горобина також захищена законом в Угорщині, це захищена рослина угорською мовою. Як правило, залишати птахам велику кількість фруктів, для них це не гарнір!
Давайте подивимося, чим корисна урожай горобини:
Перш за все, не просто думайте про наші животи! Красиві прикраси можна зробити з ягід, як показано тут:
Його фрукти за смаком нагадують глід.
Цікавість, коньяк, виготовлений з нього. Я ніколи раніше не пробував, але, сподіваюся, те, що запізнилося, не залежить.
Фрукти спочатку жовтіють, а потім оранжеві, стиглі до коралово-червоного.
Як зібрати урожай горобини?
Плоди необхідно зібрати з пучка, а потім висушити.
Що в середині?
Плід містить вітамін С, пектин і каротин.
Для чого це добре?
Ягоди є м’якими проносними засобами, що викликає діарею у більших дозах, але хто може збирати такі великі дози, що це може спричинити неприємності?
Хороша новина полягає в тому, що при варінні фруктів розпадається сполука, що відповідає за послаблюючий ефект, і на перший план виходить протидіарейний ефект дубильних речовин.
Ось кілька рецептів з плодів горобини:
Саморобна горобина швидко виходить за межі і зноситься з дерева.
Горобина сира
Тушкуємо в цукрі і закупорюємо в банках. (Для половини ваги плодів потрібен цукор.) Банки зав’язують і зберігають у теплому місці, поки цукор не розтане або сік не пустить. Банки час від часу струшують, а потім, коли фрукти та цукор зійдуться, розкрийте їх, посипте зверху консервантом і повторно закрийте. Зберігати в сухому прохолодному місці.
Горобина
Горобину подрібнюють, витягнутий сік залишають відпочивати на 2 дні, потім розливають у банки і закупорюють. Помістити в каструлю і нагрівати при 80 ° C протягом 20 хвилин. Потрібен консервант! Після охолодження зберігати в прохолодному місці.
Горобиновий сироп
Зварити горобину з водою і варити до м’якості. Ми пробиваємо сито. До отриманого соку додайте 60 дкг цукру і пів дкг лимонної кислоти на літр і варіть. Залити в розігріті банки, закупорити, зберігати в прохолодному місці після термічної обробки.
Берке відкриття пиріг
Ми працюємо з машиною-роботом, щоб виготовити 3 цілих яйця, половину деци масла, 1 склянку цукру, 2 склянки борошна, 1 склянку молока та половину пакетика розпушувача. Вилийте масу в змащений змащеним маслом деко. Посипте свіжою або несвіжою горобиною, потім розпушіть, поставте в духовку! Це можна зробити при 230 градусах за 30 хвилин. Коли трохи охолонуть, посипте цукровою пудрою.
Горобина
Натуральний пектин у шкірці фруктів і шкірці насіння розчиняє і згущує варення під час варіння, тому не потрібно спеціального желирования. Горобина відібрана і використовується лише повністю ціла. У горщик ми кладемо 3 кг цукру, 1 літр води і півлітра в’яжучого червоного вина, і варимо це в сиропі. Після приготування покладіть в неї 4 кг горобини і варіть до досягнення необхідної густоти. Потім його кладуть у банки та обробляють консервантом перед герметизацією, а потім термічно обробляють. Коли охолоне, зберігати в прохолодному місці.
Варення з горобини
Покладіть очищену, вимиту горобину в каструлю і залийте водою, щоб вона добре покрилася. При варінні пробивайтесь і варіть відповідно до його ваги, наполовину менше кількості цукру, поки він не досягне необхідної густоти. Потім його занурюють у банки, заливають консервантом і випаровують. Пектин у шкірці та насінні згущує варення, особливого желирования не потрібно, але варто перевірити його на холодній тарілці за допомогою тесту на падіння, щоб побачити, чи він досить добре загусне, якщо його не концентрувати подальшим приготуванням.
Горобина
Покладіть горобину в каструлю і нагрівайте з повільним нагріванням, поки вона не виділить весь свій сік. Процідіть сік через густе сито і варіть 80 літрів цукру на літр. Це має тривати до тих пір, поки сік не стане желатиновим. (Це робота пектину в горобині.) Потім його розливають у банки і, охолоджуючи, закупорюють. Ми відпочиваємо в сухій пасті, як варення.