Я ненавиджу переїзд.
На даний момент я мав би більше, ніж звикнути до цього, оскільки пройшло кілька років ходьби звідси туди.
Я почав переїжджати два рази на рік, коли пішов вчитися в університет, продовжував відвідувати трохи іспанської географії, оскільки з’явилися деякі роботи, і тепер, навіть не це ... ну, я все одно не можу міняти квартири.
Найгірше - не носити будинок на спині, як равлик, ні, найгірше - це період оформлення запасів.
Що хоч це і звучить як розпродаж, у випадку з домашньою кухнею вона полягає в тому, щоб їсти останній місяць, щоб усі ті речі, які ми розпочали і які в іншому випадку нам довелося б викинути, закінчились.
Навіщо кидати пляшка портвейна, наскільки ми знаємо, що не збираємось його пити, це завдало б мені великого болю. Тож готувати з вином було сказано.
Ця страва є різновидом філе до портвейну, але як щоденний план харчування, використовуючи корейку, оскільки вона набагато дешевша і робить набагато простіший соус з дуже малою кількістю інгредієнтів.
Тому що не хочеться ускладнюватись щодня, лише двоє з трьох, хі.
Насправді, я думаю, будь-яке інше червоне вино добре підійшло б цьому рецепту.
Я сказав, що я використовував Ruby, бо він був відкритий, але якби я мав інший, я б його все одно використав.
Інгредієнти (для 2)
- 1/2 кг свинячої вирізки
- 1 чашка вина Porto Ruby (або іншого червоного)
- 3 зубчики часнику
- 1 гілка розмарину
- 1/4 великої цибулини
- олія
Підготовка
Ми почнемо готувати страву напередодні, оскільки для цього потрібен досить тривалий маринад.
Ми будемо використовувати цілий шматок корейки, без філетування. Ми очистимо його, видаляючи зайвий жир.
У великій мисці подрібніть очищені зубчики часнику та додайте вино та розмарин.
Все добре перемішайте і додайте м’ясо, просочуючи його з усіх боків. Ми хочемо, щоб рідина покрила його, тому при необхідності наливаємо трохи води, щоб переконатися, що вона така.
Накрийте миску і дайте їй відпочити в прохолодному місці близько 12 годин.
Після закінчення цього часу ми очищаємо цибулю і нарізаємо його скибочками.
У досить великій каструлі розігрійте трохи олії і обсмажте в ній цибулю.
Тим часом м’ясо з маринаду зливаємо.
Коли цибуля почне м’якшати, перед підрум’яненням додаємо м’ясо і пропускаємо з усіх боків.
Після маринування колір м’яса змінюється, тому важко керуватися цією деталлю, тому ми розглянемо текстуру, яку воно набуває.
Ми не даємо йому коричневого кольору, ми просто хочемо, щоб він був добре позначений.
Додайте винний маринад в запіканку, зменште температуру і накрийте кришкою.
Нехай вариться 30 хвилин, при необхідності розкриваючи, перемішуйте.
Ми виймаємо м’ясо з запіканки і даємо йому відпочити, щоб соки концентрувались.
Пропускаємо соус через блендер, щоб він був як можна дрібнішим, і повертаємо на вогонь, щоб він закипів.
М’ясо наріжте на філе бажаної товщини і подайте з соусом.
Ми можемо супроводжувати легкий салат.