Рецепт: класичний майонез
Правда в тому, що я майже ніколи не готую майонез.
Я використовую його з дуже малою кількістю страв, і він тримається не так добре, як домашній кетчуп, тому я вирішую лише, чи знаю, що буде використано порівняно велику кількість. Бо кидання їжі мене дуже злить!
Рецепт, якого я дотримуюсь, - це рецепт, який завжди робила моя мати, і який, я думаю, буде більш-менш однаковим, як і багато інших людей.
Якщо це так просто!
Інгредієнти
Інгредієнти
Підготовка
Яйце кладемо в миску, придатну для змішувача, лише бризком лимона (або, якщо ми віддаємо перевагу оцет) і щіпкою солі.
Ми ставимо на нього ручний міксер і, не рухаючи його в будь-який момент, починаємо бити на низькій швидкості.
Ми додаємо масло потроху і продовжуємо, не рухаючи змішувач вгору або в сторони, поки суміш не стане однорідною.
Потім ми можемо бити, рухаючи його, поки він не отримає потрібну текстуру.
Якщо він розрізаний, ми додаємо трохи води і продовжуємо, як на початку.
Ми зберігаємо в холодильнику до моменту споживання.
Підготовка
Покладіть яйце, дрібку солі і трохи лимонного віджиму.
Використовуйте ручний збивач на низькому рівні, переконайтесь, що ви не рухаєте його, і додавайте потроху олії.
Якщо щось піде не так, додайте води і продовжуйте.