У Кореї значно менше людей із зайвою вагою, оскільки їжа тут базується переважно на овочах, містить необхідні цукри, білки та жири, але не надто калорійна.

смачна

Однією з таких корисних страв є Бібімбап - рис з м’ясом та овочами. Ми пропонуємо вам рецепт, як його приготувати.

Нам потрібно:
- 2,5 склянки антипригарного рису
- 3 склянки води
- 300 г молодого гарбуза
- сіль
- 200 г очищеного кореня дзвоника
- 120 г яловичого стегна
- 200 г замоченого папороті
- Пряний соус:
- 1 PL соєвого соусу
- 0,5 PL цукру
- 2 ч. Ложки подрібненої зеленої цибулі
- 1 ч. Ложка подрібненого часнику
- 1 чайна ложка кунжутної солі
- мелений чорний перець
- 1 чайна ложка кунжутного масла
- 2 яйця
- 3 г водоростей
- 2 PL олії
- смажена паста з червоного перцю

Підхід:
1. Нагрійте рис до кипіння, продовжуйте готувати ще 4 хвилини, потім доведіть температуру до середнього рівня і варіть ще 3 хвилини. Коли рис вбере воду, доведіть температуру до низької температури і кип’ятіть ще 10 хвилин.

2. Змішайте шматочки папороті та водоростей з приправним соусом. На сковороді в олії обсмажте тонку солону локшину з гарбуза, а потім окремо локшину від кореня дзвоника, особливо локшину з яловичини, шматочки папороті та водоростей.

3. Покладіть на сковороду нарізану яловичину, зелену цибулю, часник і половину кунжутного масла і смажте 2 хвилини. Додайте пасту з червоного перцю, цукор та решту кунжутного масла і смажте 5 хвилин. Додайте води і смажте ще 3 хвилини, поки не утвориться смажена паста з червоного перцю.

4. Білки та жовтки обсмажте на сковороді і наріжте локшиною.

5. Прикрасьте рис підготовленими інгредієнтами та пастою зі смаженого перцю.

Інші рецепти ви можете знайти на веб-сайті Varecha.sk

Текст підготувала: Катаріна Седлакова для журналу “Правда”
Рецепти: з книги «Краса корейської їжі»
Фото: Іван Маєрський для "Правди"