Цей суперпродукт на рослинній основі містить 6 калорій, без жиру, 1 грам вуглеводів на 100 гр; містить багато натрію і калію, а також вітаміни А і С.
Кімчі належить до сімейства капустяних, є національна страва Кореї, використовує техніку бродіння з ріпою, огірком, пекінською капустою, сіллю, часниковим соусом, імбиром або перцем чилі, і вважається одним із супер їжа сучасності.
Між користь кімчі для здоров’я там важлива роль в кишечнику, детоксикація печінки завдяки її біохімічним речовинам та зміцненню імунної системи, на додаток до інших антиоксидантних властивостей, великий вітамінний внесок і навіть як зниження рівня холестерину.
Як споживати кімчі
Ця ферментована їжа зазвичай супроводжує основну страву, будь то рис або рисовий пиріг, м’ясо, риба. Крім того, ріпа, яка є одним з основних компонентів кімчі, допомагає засвоювати їжу, сприяючи травленню.
У ресторанах кімчі є частиною супи, салати, рис, макарони, емпанади або подаються як гарнір або основа, У деяких супермаркетах його можна побачити в соусах.
Користь кімчі для здоров’я
-ефективний проти запор, допомагає нам евакуювати та очищати кишечник завдяки своїй молочній кислоті.
-допомагає відкрити апетит
-kimchi містить білки, вуглеводи, кальцій і вітаміни груп А, В1 і В2
-має високий рівень клітковина
-вносить дуже мало калорій
Як приготувати кимчі
Овочі готуються, зверху додається сіль, еквівалентна 10% від ваги овочів, і, залежно від розміру шматочків та температури, час затвердіння коливається між 10 годинами влітку та 24 годинами взимку.
Згідно з Корейський експерт Лі Ха-Йон, "Найпоширенішим є розрізання китайської капусти навпіл, але в скромних будинках її зазвичай розрізають на шматки, а в найблагороднішій її залишають цілою". Цю їжу можна залишити на кілька днів, кілька років. і використовується для обіду, вечері, закуски або сніданку.
Будучи ферментоване блюдо на овочевій основі Це може бути основною стравою, гарніром і навіть їстись як суп, скориставшись бульйоном згодом.