Млинці з овочами - пейджон
Млинці зазвичай роблять і нарізають на великі розміри (15-20 см у діаметрі), ніж піца, але ми можемо зробити їх набагато менших розмірів, щоб ми могли подати ефектні маленькі млинці, але переконайтеся, що вони не дуже їсти паличками., тоді ми можемо легко підняти його і занурити в соус.
На малюнках нижче зображений млинець, приготований з морепродуктів, овочевий варіант якого можна спекти подібним чином, але обов’язково зверніть увагу на щільність тіста і шарувату підготовку.
Якщо ви любите гостру їжу, ви також можете додати до млинців трохи вершків з корейського перцю (гочуджанг), щоб трохи змастити верхню частину перед тим, як занурити у соус.
Дизайнер столового посуду
Зберіть свій унікальний посуд відповідно до ваших потреб
Макарони
- 120 г корейської млинкової суміші (бучим гару, 부침 가루)
- 1 ч. Ложка пресованого часнику (можливо, часниковий порошок)
- 1/2 ч. Ложки тертого імбиру (можливо, імбирного порошку)
- води
- 1 яйце в тісті + 1 яйце, змішане зверху
- рослинна олія (для смаження)
- 10-12 зеленої цибулі
- поруч із зеленою цибулею ми можемо додати паростки квасолі мунг, кімчі або морепродукти, а також нарізані шматочками буряк і кабачки.
- червоний чилі
Соус
- 2 ст. Ложки соєвого соусу
- 1 чайна ложка рисового оцту
- 1/2 чайної ложки цукру або цукрового сиропу
- 1 щіпка порошку гострого перцю (Гочугару)
- перець
- кунжут
- Корейський крем з гострим перцем (Гочуджанг) - подавати окремо
Заміна корейської млинкової суміші:
- 90 г пшеничного борошна
- 30 г рисового борошна (що містить глютен) (шабсалгалу, 찹쌀 가루)
- 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
- 1/2 ч. Ложки солі
Час випікання не дуже довгий, але інгредієнти слід поступово накладати один на одного:
Для подачі ми рекомендуємо велику плоску тарілку та маленькі миски з соусом, які можна доповнити маленькою тарілкою, щоб кожен із комфортом міг з’їсти прийняті закуски.