До перших овочів, які ми сіємо ранньою весною (у теплих районах на випадок сприятливих ґрунтово-погодних умов вже наприкінці лютого), належать коренеплоди (морква, петрушка, пастернак, редис, редис, чорне коріння, буряк та селера).
Коренеплоди багаті провітаміном А (особливо морквою - менше 100 грамів забезпечить організм рекомендованою добовою дозою), вітамінами групи В (особливо редька багата вітаміном Вс і буряком на Вс і В6), вітамінами С і Е та необхідна клітковина. З мінералів калій містить переважно петрушку та пастернак, магній, петрушку, селеру та буряк. У петрушці та моркві багато кальцію та заліза. Петрушка та селера - це найбільше вітамінів та мінералів з коренеплодів.

наше здоров’я

У народній медицині та гомеопатії коренеплоди використовують у фітотерапії при захворюваннях сечовивідних шляхів та нирок (особливо петрушки та пастернаку), очей (особливо моркви), печінки та жовчного міхура або для заспокоєння нервів. Буряк та морква також мають протиракову та протиінфарктну дію. Сік коренеплодів рекомендується при ожирінні, а сік і пюре з моркви, вирощених переважно органічними методами, є частиною дитячого харчування.

Як перше насіння ми висіваємо ранні сорти моркви морквяного типу у швидких господарствах, а перші петрушку, редьку, редьку, пастернак та ранні сорти моркви у відкритий грунт. Не можна висівати насіння на відкритому грунті, коли ґрунт ще мерзлий або настільки вологий, що він прилипає до інструментів та взуття. Ми можемо підвищити температуру грунту за допомогою нетканого полотна або чорної фольги. Ми включаємо коренеплоди до процесу сівби на другому ряду, тобто на другий рік після запліднення гноєм або компостом, збагаченим свіжим гноєм від домашніх тварин.

З точки зору взаємної толерантності (алелопатії) також необхідно враховувати відповідне сусідство рослин окремих видів коренеплодів. Морква добре переносить цибулю, помідори, редис, горох і солодку кукурудзу, селера їх не переносить. Петрушка особливо терпима до редьки та помідорів, але не терпить капусти, кольрабі та салату, але покращує смак сусідніх помідорів. Редьку та редьку переносять з морквою, помідорами, шпинатом, петрушкою, салатом, грибами та бобовими, з огірками та гарбузами - не. Селера переважно переносять з помідорами, грибами, часником, огірками та квасолею, а також морквою, салатом, кропом, солодкою кукурудзою та картоплею. Буряк переноситься з цибулею, кольрабі, квасолею та огірками, з картоплею та кукурудзою - не. Морква відлякує квіти цибулі, селерову попелицю, капустянку та стрибки. Редьку, редьку і чорний корінь не рекомендується вирощувати в глибині.