Коли ми витісняємо картоплю з раціону наших предків, британські та американські вчені покращили свою репутацію.
Картопля останніми роками втрачає популярність, але про неї не слід забувати. Вони повні поживних речовин. Вже в 19 столітті вони врятували життя англійським та іспанським морякам та захистили їх від цинги. Картопля напрочуд багата вітаміном С, який зміцнює імунітет, і вітаміном В, Е або фолієвою кислотою. Він також містить каротини, різноманітні мінерали (наприклад, калій, магній або залізо) та мікроелементи.
Вони знижують високий кров'яний тиск
Дослідники з дослідницького інституту харчових продуктів Норвіч виявили в картоплі речовину, яка називається кукоамінами, яка ефективно знижує артеріальний тиск.
Як профілактика проти інсульту та інфаркту
Американські дослідники в Наваррі виявили 60 різних видів фітохімікатів та вітамінів, які знаходяться в основному під шкіркою картоплі. Багато з них є флавоноїдами, які допомагають захистити від серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень поганого холестерину ЛПНЩ та утримуючи артерії без жиру. Вітаміни групи В в картоплі також захищають артерії. Зокрема, вітамін В6, що міститься в цій їжі, знижує рівень речовини, яка називається гомоцистеїном, що викликає запалення артерій. Високий рівень гомоцистеїну також пов'язаний з підвищеним ризиком серцевого нападу та інсульту.
Профілактика проти раку товстої кишки
Одна запечена картопля забезпечує майже 12 відсотків рекомендованої добової дози клітковини, яка схожа на дозу зернових, макаронних виробів або хліба з цільної пшениці. Високий вміст клітковини та «наповнювачів» сприяє здоровому травленню та регулярному спорожненню кишечника, що служить профілактикою раку товстої кишки.
Картопля проти стресу
Картопля надзвичайно багата вітаміном В6, речовинами, необхідними для оновлення клітин, здорової нервової системи та збалансованого смаку. Лише в 100 г картоплі міститься 21 відсоток добової норми цього вітаміну, який є своєрідним регулятором гарного настрою, оскільки впливає на вироблення серотоніну та дофаміну. Ці гормони допомагають нам справлятися зі стресом і викликають відчуття благополуччя та гарного настрою.
Ви забуваєте? Є трохи картоплі!
Британські вчені щодня подавали миску з вареною гарячою картоплею з шкіркою волонтерам, яких турбувала забудькуватість. Через місяць виявилося, що пам’ять їх значно покращилася. Ця культура збільшує вироблення хімічних речовин у мозку, які, як було показано, покращують пам’ять.
Засіб від печії та виразки шлунку
Завдяки високій частці калію картопля нейтралізує шлунковий сік, полегшуючи таким чином печію. Сік сирої картоплі вважається перевіреним продуктом для лікування виразки шлунка. Змішавши його з соком селери, ви також полегшите проблеми з нервами та м’язами.