Цукор може бути кристалічним, ваніліновим, порошкоподібним, і в наш час ми також можемо користуватися популярністю коричневий цукор, який є найбільш здоровим з усіх цукрів.
Коричневий цукор, на відміну від білого цукру, не зазнає рафінування.
Поки коричневий цукор не зазнав хімічного процесу - рафінування, білий - не.
Якщо ви вирішили жити здоровіше, не перестарайтеся з коричневим цукром, адже це все-таки цукор і таким і залишиться. Однак він містить майже стільки ж калорій, скільки білий.
Я не хочу писати тут про вплив коричневого цукру, оскільки, як я кажу, цукор - це просто цукор, але я хочу написати про те, що якщо ви виберете цукор, то досить коричневий.
коричневий цукор містить клітковину, вітаміни та мінерали, які втрачаються під час переробки білого цукру, хоча здорові речовини абсолютно незначні, тому нам слід якомога менше цим потурати і не звикати до цукру.
Перевага коричневого цукру в тому, що порівняно з іншими видами цукру легше засвоюється.
Найкращою і корисною їжею все ще залишається патока, солодовий злак або кленовий сироп.
Натуральні підсолоджувачі, на відміну від рафінованого цукру, містять багато вітамінів та мінералів, а також ферменти, амінокислоти та ненасичені жирні кислоти .
Види коричневого цукру:
Цукор також змінюється залежно від того, з чого його виготовляли. Тож у магазині ми можемо придбати бурий тростинний цукор, а також тростинний цукор із буряка.
Якість коричневого цукру:
Коричневий цукор може бути декількох кольорових відтінків. Його також можна розділити за структурою кристалів, але чим темніше цукор, тим більше в ньому природних речовин, оскільки темніший цукор містить більше сиропної речовини - меляси, яка містить багату кількість мікроелементів і її важко знайти у звичайному харчуванні. Якість тростинного цукру зазвичай називають: " Цукор-сирець " .
Підроблений коричневий цукор?
На жаль, ми також можемо зустрітися з цим сьогодні. Тому уважно читайте склад упаковки. Білий цукор можна пофарбувати лише карамеллю і у вірі, що це коричневий цукор, і ми будемо купувати його здоровішим. Не всі коричневі цукри є природними.
Підсолоджувачі в минулому
У минулому до 17 століття вони використовували цукор, який вважався дуже дорогою пряністю, але потім вони почали використовувати тростинний цукор, який, на відміну від білого, був більш доступним. Не всі купували цукор, бо він був дорогим. Тому їх почали використовувати як підсолоджувач, наприклад, мед, варення, фрукти, а також сік дерев. Ці люди мали краще здоров'я, ніж я в наші дні, коли ми вживаємо коричневий цукор, але це, безумовно, краще, ніж білий.
Виробництво тростинного цукру
Тростинний цукор отримують кристалізацією тростинного соку. Кристалізація дуже щадна, і тому цей цукор може зберігати всі мінерали та вітаміни.
Використання коричневого цукру на кухні
Коричневий тростинний цукор з приємним карамельним смаком використовується на нашій кухні, наприклад, для підсолоджування напоїв, його також можна використовувати для випічки та виробництва компотів. Я використовую його для поєднання чаю з цитрусових та обліпихи. Це надає чаю чудовий смак, але я не сильно підсолоджуюсь, мені достатньо однієї маленької чайної ложки і чай фантастичний.
Ціна тростинного цукру
Оскільки я також перейшов з білого цукру на коричневий тростинний цукор, я також мав справу з ціною. Зрештою, хто не хотів би дешево купувати товари і при цьому бути здоровим? Ціна тростинного цукру трохи дорожча порівняно з білим цукром, оскільки він кращої якості та за якість платять. Я не буду зараз писати тут точну ціну на тростинний цукор, бо ціна скрізь інша. В якості орієнтиру я купив 0,5 кг коричневого тростинного цукру в одному неназваному магазині і заплатив трохи більше 1 євро. Я також зустрів ціну за 1 кг тростинного цукру за 1,25 євро і десь за таку ж вагу знайшов ціну близько 2 євро.
Зберігання коричневого цукру
На жаль, коричневий цукор не має такий тривалий термін зберігання, як білий цукор, оскільки він твердне і сохне при тривалішому зберіганні. Не забуваємо зберігати його в сухому і бажано темному місці.
Харчові цінності тростинного цукру на 100 г.
Калорії: 380 ккал
Подібні статті: