Доктор Рейес Абаскаль - Експерт з питань харчування та дієти.
Доктор Рейес Абаскаль - фахівець з дієтології та харчування
На прохання одного з моїх пацієнтів я пояснить відмінності, які існують між коричневим цукром та білим цукром Ви ... Якому з них ви віддаєте перевагу?
ЧИ БОРОВИЙ ЦУКР ВЗБАВЛЯЄТЬСЯ БІЛЬШИМ, ніж БІЛИЙ?
Коричневий цукор (так званий за кольором) складається з сахарози (96-98%), як білий цукор (99%), але має характерний коричневий колір, головним чином завдяки наявності патоки.
Меляса - це густий і рідкий продукт, що отримується із цукрових буряків та цукрової тростини і багатий вуглеводами, мінералами: магнієм, міддю та залізом та вітамінами групи В.
Білий цукор, оскільки він більш рафінований, не містить патоки, а його сахарозний склад вищий, тому на калорійному рівні він має трохи більше калорій, ніж коричневий цукор: 397 кал/100 гр. білий y375 кал/100 гр. брюнетка. Що трапляється, так це те, що коли коричневий цукор упакований, він виготовляється щільніше, з тим, що насправді однаковий обсяг обох цукрів коричневий цукор є більш калорійним (але з невеликою різницею). Можна вважати, що коричневий цукор корисніший завдяки поживним речовинам у патоці, однак у такій низькій концентрації, щоб споживати величезні кількості, щоб помітити будь-яку різницю.
Так білий чи коричневий…. ЩО ВИРІШИВ ПАЛАТ!