Білий хліб або чорний хліб менш вгодовані. Кому з них можна довіряти, щоб схуднути? Хоча це може вас здивувати, порівнявши їх переваги, ми не можемо позначити їх як хліб, який змушує вас худнути або товстіти Жоден з двох.
Кожен з них має свої переваги для нашого організму, і ми можемо вибрати ту, яка нам найбільше підходить, відповідно до дієти, яку ми вирішили дотримуватись, і цілей, які ми ставимо перед собою.
Чому чорний хліб менше відгодовується
Для виготовлення так званого білого хліба використовується рафіноване борошно, яке не містить лушпиння пшеничного зерна. У той час як хліб, який ми називаємо чорним, виготовляється з борошна, яке містить зазначену начинку.
Клітковина
Крім того, для забезпечення кольору пшеничний покрив забезпечує деякі необхідні поживні речовини для нашого організму. Серед них є клітковина, яка дає нам ситість, що дозволяє нам відчувати, що ми ситі, і краще вибирати продукти, які ми кладемо в рот.
Це може бути основною причиною того, чому чорний хліб вважається менш жирним. Окрім того, є ще одна перевага, яку нам пропонує клітковина, це те, що вона покращує кишковий транзит, на який можуть впливати деякі типи дієт. Ця ж користь стає негативним моментом для деяких людей, які страждають на подразнену кишку. Тому необхідно перевірити, чи переносять вони їх.
Калорії
Що стосується калорій, два типи хліба мають однакову кількість калорій, тому ми не можемо зловживати жодним із них, якщо наша мета - схуднути. В обох хлібах містяться однакові поживні речовини, тому ви не пропустите нічого важливого, якщо ви оберете той чи інший.
Отже, хоча хліб із цільнозернового пшениці рекомендується застосовувати у більшості дієт, це лише за вмістом клітковини. Але ви можете замінити його білим хлібом, якщо не можете терпіти чорний.
А вуглеводи в білому хлібі та чорному хлібі
Обидва типи хліба мають однаковий рівень глікемічного навантаження, однак, коли вони досягають нашого організму, вони діляться по-різному. Це пов’язано з типом борошна, яке використовується для його приготування.
Рафіноване біле борошно забезпечить крохмалистими, але рафінованими вуглеводами. Це означає, що, потрапляючи в наше тіло, він легко засвоюється, спричиняючи швидке підвищення глюкози в крові.
Це також може спричинити збільшити нашу тривожність продовжувати їсти і зберігайте більше жиру. Натомість цільне пшеничне борошно буде забезпечувати складні крохмалисті вуглеводи. Це означає, що тілу потрібна енергія, щоб перетравити її, утримуючи її в нашому шлунку ще кілька хвилин. Отже, це робить нас ситими, і ми витрачаємо калорії, перетравлюючи їх.
Оскільки травлення у них повільне, рівень глюкози в крові різко не підвищується, що дозволяє краще контролювати випадки діабету.
Як розпізнати якісний чорний хліб
Багато разів ми проходимо через пекарні, і просто бачачи темний тон, ми віримо, що це цільнозерновий хліб, і споживаємо його, вірячи, що отримуємо всі його переваги. Ну, на жаль, це неправда більшу частину часу.
Тому необхідно з’ясувати і уважно прочитати етикетки цих продуктів.
Що нам слід шукати на вашій етикетці або запитати у пекаря?
Щоб це був цільнозерновий чорний хліб, його потрібно виготовляти з борошна, що походить із мелених цільних зерен. Ця характеристика дозволяє насолоджуватися висівками, які отримують із шкаралупи і багаті клітковиною. На додаток до зародків зерна, де ми знайдемо такі поживні речовини в чорному хлібі. Серед них магній, білок та жирні кислоти. Але ендосперм, який дає нам крохмаль, також включений.
Чорний хліб, що пропонується в супермаркетах, часто позначається високим вмістом клітковини. Оскільки йому належить суміш рафінованого та цільного борошна, наприклад, де видалено зародок зерна.
Колір, який надається чорному хлібу, не означає, що використовувався тип цільнозернового борошна. Для отримання кольору зазвичай додають житнє борошно, але без зародків.
Щоб бути в безпеці, ми повинні уважно прочитати етикетку. Де має бути чітко зазначено, що інгредієнт містить цільнозернове або цільнозернове борошно.
Найкращі хлібопекарні знають, що зерен існує велика різноманітність, і що це залежить не тільки від цього вибору, але й від якості їх помелу та типу бродіння.
Найбільш природний квашений називається закваска, що полягає у тому, щоб борошно відпочивало з водою принаймні вісім годин. Без використання будь-якого типу зайвих дріжджів.
Рекомендації при вживанні хліба
Не позбавляйте себе їсти хліб, якщо ви виберете білий або чорний - це нормально. Рекомендується лише не їсти його поодинці, а супроводжувати білками, які можна запобігти м’ясу, яйцям або молочним продуктам, таким як сири.
З іншого боку, якщо ми вибираємо чорний хліб заради його переваг, ми повинні переконатися, що він якісний. Що борошно, яке використовується, дійсно ціле і їсти меншими порціями, якщо ми хочемо схуднути, оскільки його вміст жиру може бути вищим у порівнянні з білим хлібом.
Який би хліб ми не вибрали воно повинно бути якісним і харчуватися порціями, які є адекватними, вживаючи обережності, щоб не пропустити нас.
Якщо ми хочемо схуднути, ми вже знаємо, що фраза чорний хліб робить вас менш відгодованими - це міф. Ми можемо вибрати будь-який із двох, які мають однакову кількість калорій. Що ми можемо зробити, це дотримуватись хороших вправ, які допомагають нам знизити зайві калорії.
Тож ми можемо мати здорове тіло всередині, яке добре виглядає зовні. У деяких дієтах борошно рекомендується на час відкинути.