Коричневий рис або білий рис корисніший для здоров’я?

Рис вживають у всьому світі і є значною частиною того, що розуміють багато людей. Рис також можна вживати під час дієти та збільшення ваги, але не має значення коли, якого сорту. Зараз ми з’ясували, корисний чи білий рис здоровіший!

коричневий

Рис дуже універсальний, і ми можемо готувати з нього безліч страв, будь то солодкі чи солоні. Його також можна легко включити в раціон, оскільки його поживний склад дуже хороший. Але чим же відрізняються два види рису? Це буде видно нижче.

Коричневий рис і білий рис

Коричневий рис може містити більше білка, клітковини та вуглеводів, ніж білий рис, але також більше жиру.

Вміст поживних речовин в 1 склянці вареного довгозернистого білого рису:

  • 205 калорій (ккал)
  • 4,25 г білка
  • 0,44 г жиру
  • 44,51 г вуглеводів
  • 0,6 г клітковини

1 склянка вареного довгозернистого коричневого рису:

  • 248 ккал
  • 5,53 г білка
  • 1,96 г жиру
  • 51,67 г вуглеводів
  • 3,2 г клітковини

У наведеній нижче таблиці порівнюються добові значення вітамінів і мінералів у 1 склянці вареного довгозернистого білого або коричневого рису.

Харчові відмінності

Білий рис - це насправді коричневий рис, з якого видалено висівки та мікроби. Як результат, білий рис не має антиоксидантів, принаймні з низьким вмістом вітамінів групи В, мінералів, жиру, клітковини та білків. Як показано в таблиці, коричневий рис містить більше вітамінів і мінералів, ніж білий рис, за винятком заліза, фолієвої кислоти, і містить таку ж кількість селену.

Рис м’яко впливає на травну систему і, як правило, добре переноситься. Білий і коричневий рис від природи не містять глютену. Охолодження приготованого рису призводить до утворення волокон, які називаються більш стійкими крохмалями. Це також вірно, якщо зварений, охолоджений рис згодом нагріти. Ця форма клітковини може сприяти здоров’ю кишечника. І білий, і коричневий рис виробляють більше стійкості крохмалю при охолодженні після варіння, але коричневий рис містить більше клітковини.


Який рис краще?

Через наявність фолієвої кислоти білий рис рекомендується вагітним. У деяких ситуаціях один вид рису може мати більше переваг перед іншим.