Коричневий рис має багато властивостей, і хоча його готування займає трохи більше часу, його можна використовувати в будь-якому рецепті, замінюючи його традиційним білим рисом.
Переваги коричневого рису проти білого рису
- Містить менше калорій: Його споживання калорій нижче порівняно з традиційним білим рисом. Крім того, оскільки він містить висівки, які сприяють транзиту кишечника, він сприяє виведенню жирів з того, що є їжею, яка повинна бути в раціоні кожного, хто планує схуднути.
- Внесок мінералів і вітамінів: Коричневий рис містить велику кількість вітамінів, включаючи вітамін В, В2 і В3. Він також містить такі мінерали, як кальцій, магній, залізо та фосфор. Якщо додати антиоксиданти та корисні жири, це робить його надзвичайно поживною та ідеальною їжею для вагітних жінок, людей із проблемами шлунку та, як ми вже згадували, для тих, хто хоче дотримуватися здорової дієти.
- Джерело живлення: Завдяки великій кількості вуглеводів, що містяться в ній, це їжа, яка дозволяє підвищити рівень енергії. Якщо ви людина, яка виконує багато фізичних навантажень, це їжа, про яку вам слід пам’ятати.
- Допомагає зменшити ризик захворювань: Завдяки високій харчовій цінності, його споживання знижує ризик хронічних захворювань серця, діабету ІІ типу та проблем із шлунком.
- Клітковина: Споживаючи цільне зерно, воно зберігає всю клітковину, що міститься в цій їжі. Клітковина не перетравлюється, а викидається безпосередньо і на своєму шляху переносить різні речовини, такі як холестерин. Отже, ми можемо підтвердити, що споживання коричневого рису корисно для нашого здоров’я, оскільки він знижує рівень холестерину, допомагає регулювати кишковий транзит і має менший вплив цукру, ніж білий рис.
- Стабільний рівень глюкози: клітковина коричневого рису допомагає повільніше засвоюватися в організмі, тому рівень глюкози в крові залишається стабільним.
- Білок: коричневий рис містить більше білка, ніж білий рис.
Як приготувати коричневий рис
Коричневий рис слід варити довше, ніж білий рис, і набагато більше води. Ми також повинні його помити заздалегідь, і бажано замочити його на кілька годин або навіть на ніч, що полегшить шкаралупі розм’якшення, і її можна зварити за менший час.
Співвідношення становить одну склянку коричневого рису на три склянки води, а час варіння має становити від 30 до 60 хвилин, залежно від ємності та виду рису. Якщо коричневий рис замочувався кілька годин, варіння можна зменшити на 15-20 хвилин.
Ви можете приготувати коричневий рис двома різними способами:
- Помістивши воду прямо в казан, довевши її до кипіння та насипавши рис, щоб зварити її.
- Обсмажте рис у мисці з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та додайте окропу після цього. Таким чином, рис набуватиме інший та інтенсивніший аромат завдяки соусу з олією.
Таким чином ми отримаємо пухкий коричневий рис, якому немає чого заздрити сипучому білому рису, який вживають частіше.