Рис є найважливішою рослинною їжею для понад 60 відсотків людства, важливим інгредієнтом у всіх кухнях світу. Завдяки своєму незамінному амінокислотному складу він має біологічну цінність, порівнянну з білками тваринного походження. Дуже корисна, корисна їжа.
Коричневий рис бурий, оскільки висівки та зародки під лушпинням, так звана «срібна лушпиння», не стираються з нього після лущення. Через це він залишається основним і повільнішим, але має вищу харчову цінність.
Коричневий рис так по суті утворюється в процесі переробки, суть якого полягає у видаленні лише зовнішньої лушпиння рисового зерна. Оскільки подальший процес рафінування не відбувається, цінні поживні речовини залишаються в зерні рису.
Полірований рис виготовляється з неполірованого білого рису, додаючи полірувальні матеріали.
Подальша переробка призведе до отримання білого рису. На жаль, цей процес знищує 67% вітамінів B3, 80% вітамінів B1, 90% вітамінів B7, половину вмісту марганцю і фосфору, 60% заліза та всі клітковини та незамінні жирні кислоти.
Давня страва - рис
Рис - старовинна їжа . У багатьох частинах світу без винятку страви містять рис або рис. Вважається, що перше вирощування рису почалося шість тисяч років тому.
Її вирощування та споживання тривалий час обмежувались Азією, а пізніше арабські мандрівники перевезли їх до Греції, потім за допомогою Олександра Македонського, до Індії, Іспанії та Франції.
Націями, які споживають найбільше рису, є Китай, Індія та Індонезія.
Середній житель М'янми (колишньої Бірми) споживає 195 кг рису на рік, тоді як житель Америки споживає 7 кг рису та в середньому лише 3 кг на рік.
Цілюща дія коричневого рису
● Склянка коричневого рису покриває 88% ваших щоденних потреб у марганці. Він виробляє цінну енергію з вуглеводів і білків, відіграє важливу роль у синтезі жирних кислот і благотворно впливає на нервову систему.
● Його користь для здоров’я зберігається завдяки клітковині. Склянка коричневого рису покриває 14% щоденного споживання клітковини та знижує рівень холестерину.
● Коричневий рис є чудовим детоксикантом, очищає кишечник і виводить відкладені там відходи. Він також забезпечує ефективне вирішення всіх видів проблем травлення та захист від їх розвитку.
● Корисний ефект коричневого рису ще більше посилюється завдяки багатій селеном. Цей мінерал допомагає запобігати та запобігати розвитку деяких видів раку, допомагає запобігати серцевим захворюванням та зменшує запалення.
● Масла, що містяться в природі в коричневому рису, знижують рівень холестерину.
● Один з найкращих друзів нервової системи, він заспокоює нерви, давайте їсти його багато навіть у разі виснаження, стресу та втоми.
● Коричневе рисове волокно зв’язує жіночий статевий гормон у кишковому тракті, зменшуючи кількість естрогену, що циркулює в крові. Австралійські та канадські дослідження показують, що 28 г клітковини на день знижує ризик раку молочної залози на 38%.
● Безсоння можна ефективно усунути споживанням коричневого рису, оскільки він містить гормон сну, який називається мелатонін, щоб сприяти збільшенню тривалості сну.
● Знижує ймовірність утворення каменів у жовчному міхурі.
● Коричневий рис допомагає підтримувати здоров’я кісток. Його споживання дуже корисно для профілактики остеопорозу та інших захворювань кісток.
● Він також добре впливає на порушення кровообігу і навіть рекомендується проти високого кров’яного тиску.
● У разі впертих шкірних захворювань, випадіння волосся, загальної слабкості, втоми, це чудова допомога для оздоровлення, регенерації та зміцнення.
● Це важливий інгредієнт макробіотичних та аюрведичних дієт.
● На думку експертів, якщо хтось одужує, можливо, стаціонар, має гарячку, слабкість, варто зварити з нього так званий слиз. У цьому випадку варіть рис безперервно протягом восьми годин, часто помішуючи, злегка посоливши. Після закінчення ми пропонуємо пацієнту, який за лічені хвилини практично отримає від нього сили.
● Підтримує рівномірний рівень цукру в крові, тому коричневий рис може бути кращим вибором для білих людей порівняно з білим рисом.
● Згідно з опитуваннями в Азії, діабет 2 типу пов’язаний із споживанням білого рису, тоді як люди, які їдять коричневий рис щонайменше двічі на день, мають на 11% менше шансів захворіти на діабет.
Як приготувати коричневий рис?
Перед приготуванням ретельно промийте та процідіть. Потрібно замочувати щонайменше 4-5 годин або на ніч, потім варити разом із замочуваною водою 1 щіпку солі під кришкою, поки вода не буде під нею. (На 1 склянку рису потрібно 2 склянки води.) Потім перекрийте газ і дайте рисовим зернам розм’якшитись щонайменше 10-15 хвилин. Завжди заправляйте в кінці приготування!