Зміст статті

  • Користь і шкода коричневого рису для організму.
  • Склад і калорійність коричневого рису.
  • Як його приготувати і скільки?
  • Рецепти приготування коричневого рису
  • З овочами та грибами в бейн-марі.
  • З куркою на сковороді
  • Рецепт плову для повільної плити
  • Що корисно для цього виду рису для схуднення?
  • Фото: виглядає як нешліфований коричневий рис

Рис: один з основних харчових продуктів, розрізняють коричневий (коричневий) і білий типи продуктів. Зерно обробляється легким помелом, його оболонка зберігає коричневий колір, а приготовлена ​​каша має трохи незвичний смак. Всім, хто бажає раціоналізувати свій раціон, дієтологи рекомендують їсти коричневий або коричневий рис, який експерти називають «завантаженням». Ця крупа забезпечує організм усіма необхідними мінералами і надовго дає відчуття насичення.

Користь і шкода коричневого рису для організму.

Для отримання цього виду злаків при обробці зерна видаляється лише захисна лушпиння (лушпиння), а ядро ​​та більша частина висівок не торкаються, тому майже всі поживні речовини зберігаються. Корисні властивості коричневого або коричневого рису:

  • Це поживно і ситно. Вуглеводи, що містяться в коричневому (коричневому) рису, повністю спалюються.
  • Білок, що міститься в цьому різноманітному продукті, необхідний для м’язових тканин, служить для формування клітин, забезпечує їх нормальне функціонування.
  • Без глютену, який є сильним алергеном.
  • Високий вміст вітамінів групи В забезпечує безперебійне функціонування нервової системи, утворення енергії.
  • Клітковина виводить токсини, а також токсини, очищає травний тракт, нормалізує роботу кишечника та знижує кислотність шлункового соку...
  • Коричневий або коричневий рис може нормалізувати артеріальний тиск і роботу нирок. При регулярному вживанні він знижує рівень холестерину в крові, запобігає розвитку інфаркту міокарда, запобігає гіпертонії.

користь

На відміну від білого рису, коричневий (вантажний) рис має велику цінність для людини. Мелена крупа (білий сорт продукту) переробляється і містить мало мінералів і вітамінів. Коричневий рис включає велику кількість мінеральних речовин, харчових волокон, білків, поліненасичених жирів, він багатий на вітаміни групи В. Корисний людям, хворим на цукровий діабет, оскільки злаки мають низький глікемічний індекс і сприяють зниженню рівня цукру в крові.

При регулярному вживанні коричневого або коричневого рису в харчуванні виникає:

  • зміцнення нервової системи;
  • поліпшення серцево-судинної діяльності;
  • зміцнення м’язового тонусу (важливо при схудненні);
  • поліпшення стану шкіри, структури волосся;
  • знижені жири від холестерину та тригліцеридів, які відкладаються в проблемних зонах.

Але не можна їсти коричневий (коричневий) рис частіше 2-3 рази на тиждень, інакше можуть з’явитися запори, здуття живота. Людям, схильним до цих станів, цей продукт не рекомендується. Також неправильне зберігання може завдати шкоди організму. Після покупки потрібно помістити відкритий пакет з крупами в холодильник, оскільки їх оболонка містить олії, які окислюються при взаємодії з повітрям, сонячним світлом, і продукт починає псуватися.

Склад і калорійність коричневого рису.

Коричневий рис має багатий склад (100 г продукту містить 330 Ккал). Містить:

  • клітковина;
  • харчові волокна;
  • незамінні амінокислоти;
  • ненасичені жирні кислоти;
  • білок і мінімальна кількість вуглеводів;
  • вітаміни С, А, Е, група В (В1 (тіамін), В9 (фолієва кислота), В3 (ніацин), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин));
  • магній, фосфор, калій, цинк.

Як його приготувати і скільки?

Для збереження здоров’я рекомендується включати в раціон коричневий рис. При варінні краще поєднувати його з овочами, рибою, можна приготувати плов з куркою, бараниною або свининою. Цей продукт міцніший за білий аналог, тому готування займає більше часу. Якщо ви робите гарнір, готуйте так:

  • замочити крупу в холодній воді на кілька годин (бажано на ніч);
  • варити 10 хвилин, після закипання зняти з вогню, промити;
  • залити водою і варити 15 хвилин;
  • зняти з плити, злити рідину, укутати ковдрою, залишити діяти 10 хвилин.

Рецепти приготування коричневого рису

Приготування темного рису (завантаження) зовсім не складне, але є деякі особливості. Готуйте набагато довше звичайного лаку (білого): більше 30 хвилин. Приготовлені крупи можуть бути дуже жорсткими, а для м’якої розсипчастої каші її потрібно заливати холодною водою протягом декількох годин перед приготуванням або навіть на ніч. Така страва - чудовий гарнір, дієтичний і низькокалорійний...

З овочами та грибами в бейн-марі.

Страви, приготовані в бейні-марі, корисні, смачні та соковиті. Коричневий рис дуже просто приготувати за допомогою цієї техніки. Беремо підготовлені крупи і воду у співвідношенні 1: 2, добре промиваємо холодною водою, ставимо пароварки в миску, трохи солимо і заливаємо ними крупу. Ми встановлюємо таймер в пароварці на 30-35 хвилин, після закінчення часу страва готова.

  • часник - 2 зубчики;
  • білі гриби (або будь-якого коричневого кольору) - 3 штуки;
  • овочі (брокколі, цвітна капуста, морква, кукурудза, селера) - на вибір;
  • вода - 2 столові ложки;
  • рис (коричневий або коричневий) - 1 столова ложка.

  1. Візьміть гриби, поріжте їх кубиками, часник дрібно подрібніть.
  2. Покладіть рис (коричневий) у кошик пароварки, залийте водою, додайте гриби з часником.
  3. Поміщаємо овочі в інше відділення. Закінчивши, наріжте їх невеликими шматочками і додайте до готової крупи...
  4. Закрийте кришку. Страва настоюється 10 хвилин, подавати до столу.

З куркою на сковороді

Щоб приготувати рис (коричневий) з куркою на сковороді, це не займе багато часу. Використовуйте глибоку сковороду з кришкою. Рецепт дуже простий, а готове блюдо вийде не тільки смачним, але і ситним. Куряче м’ясо при приготуванні стає соковитим і м’яким. Але найголовніше, що таке блюдо вважається дієтичним і низькокалорійним, тому ви можете включати його в свій раціон навіть тоді, коли худнете.

  • курка без шкіри (візьміть курку, індичку або яловичу грудку) - 200 г.
  • рис (коричневий або коричневий) - 50 г.
  • цибуля-шалот - 1 шт.
  • часник - 1 зубчик
  • помідори - 1 шт.
  • вода - 2-3 столові ложки.
  • куркума - 1,25 ч. л.
  • овочі (кінза, базилік, м'ята) на вибір - 1 пучок
  • морська сіль - за смаком
  • оливкова олія - ​​за смаком

  1. Виготовлення фаршу за допомогою блендера.
  2. Залийте коричневий рис водою, щоб покрити крупу. Поставте варити на середній вогонь.
  3. Помідори бланшуйте окропом протягом 2 хвилин, видаліть шкірку з помідорів, почистіть насіння і наріжте невеликими кубиками.
  4. Цибулю, часник дрібно нарізати.
  5. Налийте в каструлю столову ложку оливкової олії та води. Покладіть цибулю, часник, доведіть до м’якості.
  6. Додайте помідори, тушкуйте 10 хвилин, додайте чайну ложку куркуми. За бажанням можна додати сік лайма (1 столова ложка) і подрібнений свіжий імбир (1 чайна ложка).
  7. Покладіть фарш на сковороду, тушкуйте до готовності (15 хвилин).
  8. Перемішайте отримане тісто з рисом, за бажанням прикрасьте зеленню.

Рецепт плову для повільної плити

Плов готують не тільки в каструлі, глибокій сковороді, але і в мультиварці. При використанні коричневого рису (коричневого) страва стає ароматною і смачною, набуває незвичного кольору. Для такого рецепту ідеально підійде соковита курка, а додані спеції зроблять страву більш оригінальною. Плов з коричневого рису, рясний і низькокалорійний. Під час дієти його вживають в невеликих кількостях.

  • коричневий або коричневий рис - вул.
  • вода - 2 столові ложки.
  • цибуля - 1 шт...
  • гострий перець - за смаком (1 стручок)
  • морква - 1 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • сіль за смаком

  1. Налийте в чашку коричневий (коричневий) рис, добре промийте (інакше плов буде зі сміттєвими зернами).
  2. Цибулю, перець і часник чистимо, подрібнюємо, три моркви на тертці (дрібну).
  3. Помістіть підготовлені овочі в мультиварку, активуйте режим «Випічка» (підходить для приготування плову), встановіть таймер на 5 хвилин. Олію не додаємо.
  4. Ми вводимо промитий (коричневий) рис до овочів, потрібну кількість води, сіль, встановлюємо режим «Гречка».
  5. Після сигналу про закінчення програми плов з коричневим рисом готовий.

Що корисно для цього виду рису для схуднення?

Коричневий або коричневий рис низькокалорійний, у 100 г продукту всього 330 Ккал. Цього достатньо, щоб маса тіла починала поступово зменшуватися. При великому вмісті клітковини та харчових волокон поліпшується робота кишечника, покращується його мікрофлора, виводяться шлаки, шкідливі речовини, що сприяє прискоренню процесу схуднення. Неопрацьований коричневий рис дуже поживний, втамовує голод і забезпечує організм необхідними речовинами.

Приготування коричневого рису (коричневого) для схуднення:

Варіант No1

  • Беремо 1 ст. рисові крупи, промити, відварити на сковороді в 2 ст. вода (30-35 хв.).
  • Зняти з плити, укутати, через 15 хвилин. каша готова.

Варіант No2

  • Влийте коричневий рис, варіть 30 хвилин.
  • Вимкніть плиту, накрийте каструлю рушником, дайте їй відпочити 15 хвилин. при набряках.

Варіант No3

  • 1 столова ложка. промитого коричневого (коричневого) рису, відварити в 5 ст. Вода.
  • Відпочиваємо на друшляку, змиваємо гарячою водою, кладемо в каструлю, укутуємо рушником, щоб закурити.

Варіант No 4

  • Коричневий або коричневий рис промивають до кипіння у 2 столових ложках. води, поставте в духовку на 45 хвилин.
  • Щоб каша ще більше кришилася, крупу перед замовленням потрібно замочити на кілька годин у холодній воді.

Для ефективного схуднення використовується дієта з коричневим (коричневим) відвареним рисом. Використовуйте цю крупу в чистому вигляді, без олії, цукру та солі (порція 60 г). Дієта сувора, риба і м’ясо не використовуються, тому потрібно урізноманітнити раціон свіжими або тушкованими овочами та фруктами. Щодня слід випивати не менше 2 літрів води. Рисова дієта розрахована лише на 1 тиждень. Вагітні жінки не можуть використовувати цей метод для схуднення.

  • Сніданок: порція каші, грейпфрута, зеленого яблука або груші (не більше 2 штук на день).
  • Обід: порція каші, чашка овочевого бульйону, тушковані або приготовані на пару овочі (цвітна капуста, білокачанна капуста, кольрабі, морква, кабачки, буряк).
  • Вечеря: порція каші (допускається плов з низьким вмістом жиру), чашка овочевого бульйону, овочевий салат, потрібно чергувати паровий чорнослив (кілька штук) та інжир, мигдаль (10 штук), волоський горіх (4 штуки).

Дізнайтеся, для чого призначений грейпфрут.

Двічі вдень дозволяється з’їдати 2 ч. Ложки меду, фруктовий салат. Через день слід включити до свого раціону 1 склянку нежирного йогурту або кефіру. Овочевий салат можна приготувати з морквою, капустою, редискою, перцем, огірками, помідорами, селерою. Слід залити салат лимонним або грейпфрутовим соком. Раціон кожного дня повинен відрізнятися від попереднього. Якщо ви проявите терпіння, результат не розчарує. Після дієти доцільно проводити будь-який пісний день раз на тиждень.

Погляньте на інші варіанти дієти. Дізнайтеся більше про користь рису для схуднення.