(Джерело фото: AdobeStock.com)

Корицю ми знаємо переважно як ароматну та смачну інгредієнт для випічки, проте його позитивні сторони йдуть набагато далі.

Кориця - дуже сильна натуральна речовина антибіотик, діє протизапальні ліки, зміцнює імунітет. Але його споживання також приносить ризики.

Ви знаєте, коли отримуєте корицю йому подобається, і коли шкода?

Міцна, ароматна та смачна кориця: Ліки або отрута?

Ви можете знайти суперечливу інформацію в Інтернеті - про деякі статті йдеться шкідливість a небезпека цієї спеції, інші, навпаки, виділяють її позитивні якості. Обидві сторони певною мірою мають рацію. Однозначно приносить багато позитивів, але також певні ризики. Ми розглянемо їх у цій статті.

Що таке кориця?

Ви можете не знати, що ця пряність має історію понад 4000 років. Кориця виготовляється з внутрішня кора кориці, що є складним процесом. Дворічні саджанці, які ростуть щільними купками, мають пагони товщиною близько дюйма.

Кору з них потрібно очищати ще в свіжому вигляді, що вимагає великої майстерності. Це так само тонко, як папір і їй це потрібно відразу згорнути. Потім рулети сповільнюються сушити в тіні. Завдяки ферментам - флобафену, кора під час сушіння фарбується насухо коричнево-червоний.

Кориця доступна в палички, таким чином котушки, або земля. Котушки служать довше і придатніші до чай, або ви можете їх освіжити натерти на тертці. Мелена кориця має сильніший аромат, але він повинен бути свіжий. По можливості перед покупкою корицю запах, щоб переконатися, що воно свіже.

«Справжнє» та «хибне»: Цейлон та китайська кориця

Існує два види кориці. Кажуть, що "справжній" - із Шрі-Ланки, Індії, Мадагаскару, Бразилії та Карибського басейну. На ній розмовляють словацькою мовою Цейлонська кориця або Цейлонська кориця.

Ще один вид кориці росте в Китаї та Південно-Східній Азії - китайська кориця (або касія кориця). Обидві форми мають дуже довгу історію і пов’язані між собою. Цейлонська кориця має більш легкий і менш гіркий смак.

Корицею вже користувались єгиптяни

Запах кориці зачарував давніх єгиптян, які також знали інші його наслідки. Тому їх застосовували при виготовленні препаратів для бальзамування тіл. Цікаво, що вони використовували обидва види кориці - кору цейлонської кориці та китайську.

Кориця муміфікувала своїх мертвих фараонів - і не лише завдяки чудовому запаху. Вони вірили їй захисні сили.

вилікувати
Джерело фото: Shutterstock.com

Що корисніше: цейлонський чи китайський?

Хоча, як кажуть, кориця з Шрі-Ланки справжня, вона має користь для здоров’я обидва види. Однак у більшості досліджень, які оцінювали позитивні ефекти кориці, вони використовували її Китайська кориця.

Ці дослідження показали, що китайська кориця може її зменшити рівень цукру в крові. Але кориця з Китаю, В’єтнаму чи Індонезії теж має один великий мінус - вона містить занадто багато куманин.

Цейлонська кориця має значну кількість нижче рівні кумарину. Це дорожче, але свіжіше, менш гарячий смак і зокрема - здається безпечнішим. Ми не знаємо багато про позитивний вплив цейлонської кориці на рівень цукру в крові, результати досліджень часто суперечать один одному. Однак деякі це підтвердили Користь для здоров'я.

Якщо ви хочете знизити рівень цукру в крові, не «пийте» з корицею! Чайна ложка китайської кориці може бути небезпечною!

Ми рекомендуємо

Що таке кумарин?

Звичайно продається кориця містить куманін у різних кількостях. Якщо ми споживаємо занадто багато куманіну, існує ризик пошкодження випічки, особливо у чутливих людей.

Кількість кумарину в їжі контролюється і обмежується, тому немає ризику нормального вживання китайської кориці, але в готові вироби, або при частому вживанні кориці може бути інакше.

Наприклад німецька влада давно виявила високий вміст цієї речовини в Росії Різдвяне печиво з корицею - до 20 разів більше, ніж стандарт. Це також причина, чому ви купуєте корицю у перевіреного продавця і віддаєте перевагу кращої якості a дорожчий.

Що знизить рівень кумарину?

Знизьте рівень кумарину в кориці простим трюком. Налийте корицю, вставлену у паперовий фільтр для кави окріп. Інгредієнт кориці, який знижує рівень цукру в крові, є розчинний у воді, таким чином, він протікає через фільтр, але кумарин знаходиться у воді не розчиняється.

Сьогодні їх уже можна знайти в магазинах здорової їжі екстракти кориці, з якого видалено кумарин.

Кориця та діабет

Екстракти кориці в основному використовуються в медичних цілях. У діабетиків Тип 2 регулюють рівень глюкози в крові. Навчання з 2016 року показав, що харчові добавки з корицею можуть повільно знижувати рівень цукру в крові і працювати в довгостроковій перспективі.

Звичайно, ідея, що діабет можна лікувати лен кориця, це захоплююче і дуже спокусливе. Однак вони ні в якому разі не повинні замінювати коричні добавки стандартне медичне обслуговування!

Також читайте:

У чому ще допомагає кориця?

  • Знижує рівень "поганого" холестерину та тригліцеридів, навпаки, підвищує рівень "хорошого" холестерину.
  • Це корисно при атеросклерозі, артриті, хворобі Альцгеймера та розсіяному склерозі.
  • Застосовується при деяких гінекологічних захворюваннях.

Кориця зігріє мене?

З одного боку, це може бути підігрівання корицею приємно, але китайська медицина застерігає від цього. Не тільки кориця, а й алкоголь, чорний перець, кайенський перець, цвітна капуста, омари, кава, часник, імбир, липкий рис, кімчі, цибуля та гарбуз збільшити тепло тіла.

Якщо ми споживаємо ці продукти забагато, тілу це буде потрібно заспокойся. Результат?

Виразки під язиком, потріскані губи, прищі, густа слиз з очей.

Джерело фото: Shutterstock.com

Це допоможе мені схуднути?

Кориця послаблює деякі негативні наслідки їжі з з високим вмістом жиру, він також знижує рівень цукру в крові. Таким чином, він також може допомогти при зниженні ваги, навіть якщо він не може зробити це самостійно.

Перш за все, нам потрібно зменшити вміст жири a цукру в раціоні і регулярно займайтеся спортом. Протизапальні та антибактеріальні властивості кориці нададуть нам додаткову підтримку.

Ми рекомендуємо

Ніколи цього не забувайте!

Незалежно від того, харчуєтесь ви більш-менш здорово, пам’ятайте, що навіть продукти, страви, препарати, які на перший погляд виглядають здоровими (і справді здоровими), можуть бути потенційно проблемний a небезпечний. Просто використовуйте низькоякісні та неперевірені продукти або споживайте більша сума "Здорова їжа.

Скільки кориці - занадто багато?

Регулярне або часте вживання кориці може призвести до ураження печінки - через кумарин. Крім того, кумарин може реагувати разом з препарати, які ви приймаєте, включаючи аспірин, ібупрофен, варфарин, і викликають ускладнення здоров’я.

Негативи, що виникають від кумарину, в основному пов’язані з кумарином Китайська кориця. Цейлонська кориця містить лише слідові кількості кумарину: до В 63 рази менше як китайський. Здорова людина впорається з цим без проблем 0,5 мг кумарин на кілограм маси тіла. Тоді немає ризику або побічних ефектів.

Якщо ви використовуєте звичайну корицю - китайську, побалуйте себе по максимуму 1 чайної ложки щодня. Ви можете споживати Цейлон 2.5 чайні ложки (5 грам) щодня. Ці цифри стосуються здорової дорослої людини, а не дитина!

Інші побічні ефекти надмірного споживання кориці

Більший ризик раку

Дослідження на тваринах показали, що споживання великої кількості кумарину може збільшити ризик деяких видів раку. Це особливо про рак легенів, запечена a нирки. Проте поки що існує дуже мало об’єктивних досліджень людей, які можуть це підтвердити.

Рани в роті

Чи траплялося з вами, що коли ви їли велику кількість кориці, у вас були рани в роті? Це може бути приблизно алергічна реакція, викликаний сполукою цинамальдегід. Невелика кількість не викликає проблем, але більша може.

Класичною алергічною реакцією на цю речовину є набряк ротової порожнини, мову, ясна, відчуття печіння або сверблячий, або білі плями в роті. Однак ці проблеми в основному стосуються людей, які вживають занадто багато олія кориці a камедь кориці. Зазвичай вони містять більше алергену.

Занадто низький рівень цукру в крові

Очевидно, що хронічний високий рівень цукру в крові призводить до значних проблем зі здоров’ям. Результат може бути діабет, але також хвороба серця a ciev, або багато інших проблем зі здоров’ям.

Доведеним фактом є те, що кориця, як правило, може знизити рівень цукру в крові, оскільки імітує вплив інсуліну - гормон, який допомагає виводити цукор з крові.

Однак у нього є і інша сторона медалі. Якщо ви споживаєте занадто багато кориці, або у вас немає проблем з високий рівень рівень цукру в крові може призвести до підвищення занадто низька рівень цукру.

Виникає гіпоглікемія підвищена стомлюваність, запаморочення a непритомність.

Ми рекомендуємо

Проблеми з диханням

Якщо ви споживаєте занадто багато кориці за один раз, у вас можуть виникнути проблеми з диханням. Особливо це небезпечно для астматики a алергіки. Це тому, що мелений перець має дуже дрібну структуру, яка легко вдихається. Слідує кашель, часто тощо набряк слизових оболонок, або проблеми з диханням.

Ускладнення ліками

Багато ліків можуть викликати непотрібні проблеми зі споживанням кориці. З особливою обережністю слід ставитися до споживаної кількості, якщо ви приймаєте ліки, які можуть вплинути на печінку: парацетамол, ацетамінофен a статини.

Розрідження крові

Спеціальна Китайська кориця має високу здатність розріджувати кров. Це може бути позитивним для деяких людей, але не для інших. Однозначно не використовуйте його, якщо ви берете сонечка розрідження крові, або у вас проблеми з кровотеча.

Більші дози кориці також можуть спричинити високий пульс. Уникайте кориці, навіть коли ви гуляєте менопауза.

Також читайте:

Суха кориця? Швидше ні

Ви відчули цей дивовижний аромат і відразу захотіли відкусити рулет кориці або вкусити меленою ложкою? На соціальні мережі зростають проблеми, коли користувачі обганяють, вживаючи велику кількість сухої меленої кориці без питної води. Увага! Результат може бути подразнення порожнини рота, але також постійне ураження легенів (так звана аспіраційна пневмонія)!

Смачні та корисні рецепти кориці

Сьогодні при приготуванні використовується особливий смак та аромат кориці солоний i солодкий харчування. Кожен з нас знає корицю в опеньках, пряниках та інших солодких смаколиках. Кориця, яка зазвичай зустрічається в супермаркетах, зазвичай є Китайська. Цей вид дешевший і легше доступний, ніж цейлонська кориця. Обидва типи можна зачарувати на кухні, хоч і на смак тонко диференціювати.

Джерело фото: Shutterstock.com

Рецепт шматочків курки з корицею:

  • нежирні курячі стегна або куряча грудка,
  • 1/2 столової ложки меленої кориці,
  • 1 чайна ложка каррі,
  • 1 столова ложка часнику,
  • 1 чайна ложка копченого перцю,
  • 1/2 столової ложки оливкової олії,
  • щіпка морської солі,
  • свіжорубана м'ята (для прикраси).

Як це зробити?

Встановіть духовку 215 градуси за Цельсієм. Обережно видаліть видимий жир з м’яса. Щоб зменшити кількість жиру в цьому рецепті, замініть курячі стегна на пісні курячі грудки. Покладіть м’ясо форма для випічки a сезон. Ретельно перемішайте і залиште принаймні годину лягти. Потім викладаємо м’ясо на деко і випікаємо золотий.

Рецепт корисних і смачних чіпсів з корицею

Чіпси, які ми любимо споживати по телевізору, зовсім не повинні бути шкідливими для нашого здоров’я. Але важко купити такі чіпси в магазині - зробіть самостійно вдома, яблуко-кориця. Вони відчувають запах вашої квартири на Різдво навіть влітку.

Як це зробити?

Наріжте яблука на найтонші можливі кола. Не має значення, однакові за розміром колеса, вони будуть тим цікавішими. Це дуже важливо сушіння яблука. Випікайте їх повільно, мабуть 2.5 годин, о 90 ° С Якщо вони ще не хрусткі, продовжуйте випікати - це потрібно також деяким сортам 3 годин. Після висихання залиште яблука навколо приблизно годину у вимкненій духовці. Вони будуть ще більш хрусткими!

Смузі з корицею:

  • нарізаний заморожений банан,
  • 240 мл несолодкого мигдального молока,
  • 1/2 чайної ложки кориці,
  • 1/4 чайної ложки ванільного екстракту,
  • 1/2 чайної ложки чистого кленового сиропу,
  • кориця.

Всі інгредієнти разом суміш гладка. Прикрасити корицею.

Запечений грейпфрут

Все, що вам потрібно, - це рожевий грейпфрут - фантастичний фрукт повний антиоксиданти, відомі спалювач жиру, що надає шкірі нової краси. Розріжте його навпіл і посипте кожну частину корицею. Коротко запекти в духовці - цього досить 6 хвилин.

Залишити відповідь Скасувати відповідь

Вибачте, ви повинні увійти, щоб залишити коментар.