Опубліковано 27 серпня

azada

Зернові культури є основним продуктом багатьох дієт, а також квасоля та бобові, овочі та фрукти. Зернові культури є низькокалорійними, ситними та наповненими багатьма корисними властивостями для здоров’я.

Існує так багато чудових видів злаків, що полегшує обмін одного на інший з різних видів у рецептах, які вам найбільше подобаються. Як і рис, більшість злаків готуються досить подібним чином, проте кількість води та час варіння варіюються, що докладно викладено у списку нижче. Ви можете слідувати інструкціям на упаковці, використовувати рисоварку або навіть скороварку.

Амарант

Амарант - це псевдо-злак і на 100 відсотків не містить глютену! При варінні вони нагадують коричневу ікру. Він має трохи пряний смак з високим рівнем білка і популярний у випічці (солодкій чи солоній), крупах та печиві.

Ячмінь

Лущений та перловий ячмінь - найпоширеніші види ячменю. Очищений ячмінь, хоча і більш жувальний, є більш поживним. Обидва види ячменю можна додавати в супи або рагу, або використовувати як основу для будь-якого салату чи страви.

Чорний рис

Цей середньозернистий рис - китайський сорт, який містить усі переваги цільного зерна коричневого рису і має більш солодкий смак.

Цілісний рис

Секрет полягає в тому, щоб приготувати його, а потім заморозити для майбутніх страв.

Гречка

Використовуйте його як замінник гарніру рису. Також гречане борошно чудово підходить для млинців та японської локшини соба, виготовленої з меленої гречки.

Булгур

Булгур готовий так само швидко, як і сухі макарони. На відміну від інших зерен пшениці, булгур залишається м’яким навіть у охолодженому або при кімнатній температурі. Булгур можна використовувати в близькосхідних стравах, таких як табулі та плов.

Кукурудзяне борошно (Полента)

Кукурудза - це єдине зерно, яке їдять як овоч. Кукурудзяну муку (поленту) можна варити в каші, пюре або пюре, вона надзвичайно універсальна.

Кус-кус із цільної пшениці

Кус-кус із цільної пшениці легко замінює багато страви з рису, а також чудово підходить для салатів.

Фарро (Еммер)

Farro - основний продукт в Італії. Завжди аль-денте, скільки б ви його не готували, що робить його ідеальним для випічки.

Пшоно крихітне і ніжне з тонкою солодкістю, що робить його ідеальним для будь-якої легкої сторони або салату.

Вівсянка

Існує безліч різних видів вівсяних пластівців з різним часом приготування та інструкціями, але всі вони корисні та смачні.

Пшеничні макарони

Існує багато видів макаронних виробів (навіть без глютену), і більшість з них можуть бути взаємозамінними практично в будь-якому рецепті макаронних виробів.

Кіноа

Кіноа - насіння і доступне у багатьох сортах (червоному, білому та чорному), які є взаємозамінними. Він готується м’яко і пухнасто, має м’який горіховий смак. Ви можете використовувати кіноа замість рису, у пловах, салатах або навіть з фруктами на сніданок.

Пшеничні ягоди

Пшеничні ягоди - це необроблені зерна пшениці. Вони з’являються, коли ви їх їсте і мають насичену, жувальну консистенцію. Вони чудово заморожуються і можуть використовуватися в супах, рагу та салатах.

Дикий рис

Дикий рис - це напівводна трава. Для приготування потрібно більше часу, ніж для білого рису або коричневого рису (але однаково взаємозамінного), і після приготування він відкривається, тому ви повинні бути пильними при готуванні.