Це ідеальний час для інновацій, зробіть ставку на збалансоване харчування і нехай захоплюються літні кольори, смаки та текстури, щоб мати здорову, смачну та багату вітамінами дієту

Літо - ідеальний час, щоб харчуватися здорово і робити ставку на легкі дієти. Однак високі температури також несуть ризики, яких слід запобігати, щоб насолодитися літніми перевагами. Питна вода та надзвичайна обережність та гігієна з їжею є запорукою гарантування здоров’я в ці місяці. Як пояснює Анабель Арагон, керівник відділу харчування та здоров’я Nestlé в “El Bisturí”, спека робить кращими холодні або теплі рецепти та менш трудомісткі страви. Крім того, на ринках з’являється нескінченна кількість сезонних фруктів, овочів та риби, які додають різноманітності та розваги нашому харчуванню. Це ідеальний час для інновацій, зробіть ставку на збалансоване харчування і нехай захоплюються кольори, аромати та літні фактури, щоб здорово харчуватися.

корисні

"Зберігання свіжої їжі в нашій коморі, де переважають фрукти, овочі та бобові, і споживання їжі з низьким вмістом жиру, риби та нежирного м'яса" - це передумова, якої слід дотримуватися для здорового харчування, говорить дієтолог.

Отруєння

Бактерії та їжа

Харчове отруєння легше відбувається влітку, оскільки бактерії віддають перевагу температурі від 36 до 37 градусів для життя та розмноження. "Отруєння трапляються, коли ми проковтуємо їжу, або їжу, або напої, що містять, зокрема, токсичні організми, такі як сальмонела, кишкова паличка або анісакіс", - говорить доктор Гонсало Герра Флеха, засновник та спеціаліст з травлення Хірургічного медичного центру травної системи. Хвороби (CMED). Потенційно токсичні бактерії можуть бути присутніми в будь-яких видах їжі: м’ясі, рибі, молочних продуктах, молюсках, яйцях, фруктах чи овочах.

Крім того, не виключено, що зараження відбувається від джерела до моменту споживання вдома або в ресторані. Отруйні організми можуть контактувати з фруктами та овочами, наприклад, у полі, якщо їх зрошували зараженою водою або контактували з послідом тварин. Що стосується м’яса, забруднення може статися на бійні або в розрізному приміщенні через неправильне поводження.

Це також може статися в закладі, де риба та молюски набуваються, наприклад, через погану збереженість. І вже вдома чи в ресторані, якщо ланцюг холоду був розірваний або сталося неправильне поводження », - каже експерт. У більшості випадків отруєння є легкими, а ознаки їх зникають через 2-3 дні, коли заражена їжа вже повністю ліквідована. Прості поради: правильно мийте фрукти та овочі, перш ніж вживати їх у сирому або вареному вигляді; не розривайте холодний ланцюг у м’ясі, рибі та заморожених продуктах загалом і мийте руки належним чином перед поводженням з будь-якими видами їжі, оскільки в них концентрується безліч мікробів та бактерій.

Крім того, експерт визнає важливість того, щоб вода переважала у всіх прийомах їжі, а також між прийомами їжі. «Це правда, що літо може спонукати до споживання інших продуктів харчування та напоїв, пов’язаних із дозвіллям, таких як безалкогольні напої, випічка, морозиво та фаст-фуд, і справа не в систематичному відмові від них, але їх не слід вживати щодня або надмірно, якщо ви хочете підтримувати здорову дієту ».

Літо - це час для салатів, "але ми повинні пам’ятати, що вони можуть перейти від дуже збалансованої страви до суперкалорійної, якщо переборщити із шматочками або олією", попереджає Арагон.

Анабель також рекомендує їсти рибу 2 або 3 рази на тиждень і не перестаратися з соусами, і вона дає нам фокус, щоб зменшити калорії в майонезі: зменшіть його за допомогою натурального йогурту.

Фрукти та вітаміни

Фрукти - ще один із найбільших союзників здорового харчування в цей час. Окрім того, що вони радують своїми кольорами та ароматами, вони забезпечують вітамінами, клітковиною та великою кількістю води, саме тому вони допомагають нам виконати одну з найважливіших предметів літа: зволоження.

Достатнє споживання води для дорослих оцінюється в межах від двох літрів для жінок та до двох з половиною літрів для чоловіків, хоча існують такі фактори, які збільшують або зменшують цю рекомендацію, такі як клімат, вологість, фізична активність, стан здоров'я, вік або фізіологічний стан. Це досягається спрагою у дорослих, але "у дітей до 8 років або у людей похилого віку цього механізму недостатньо для безпечного досягнення оптимального стану гідратації", тому Анабель Арагон рекомендує пропонувати їм часто воду, хоча і не спрагують, особливо у спекотні дні, а також забезпечити належне зволоження під час вагітності та годування груддю.

Підпишіться на LA RIOJA на + лише за € 6,95 на місяць і отримайте доступ до всієї інформації, яка вас цікавить.