БЛОГ ЖУРНАЛ для реального життя. псевдонім чудові поради, підказки та ідеї

Рецепт мого дієтичного шоколаду

Вам не потрібно худнути, якщо ви хочете віддати перевагу більш здоровому і менш калорійному варіанту шоколадної глазурі. Крім того, ви можете приготувати його вдома з будь-якого з трьох основних інгредієнтів.

рецепт
Джерело фото: https://pixabay.com/uk/users/skeeze-272447/

У цьому рецепті я особисто відкрив скарб і свій варіант дієтичного шоколаду. Якщо вас цікавить калорійність, 100 г цього дієтичного делікатесу «коштує» всього 155 калорій! А шоколад можна буквально отримати 😊.

Чому такий варіант дієтичного шоколаду?

Шоколад - це маленьке диво. Він має чудовий смак і може перенести деякі страви на інший рівень. Також відомо, що шоколад сприяє вивільненню ендорфінів, які називаються гормонами щастя.


Однак, коли я дивлюсь на його калорійність, вона вже не така позитивна. На 100 г гарячого шоколаду припадає 400 - 550 ккал, залежно від використовуваного рецепту. Хоча багато шоколадних цукерок виглядають здоровішими та містять більше какао, все ще існує багато жирів та цукру, які роблять свою харчову цінність.

Справжній та якісний шоколад містить какао-масу та цукор. Какао-маса - це продукт після подрібнення какао-бобів. В основному він містить какао-масло і тверді частинки - какао-порошок.

При комерційному виробництві шоколаду, намагаючись заощадити та знизити ціну, масло какао замінюється іншим жиром, додаються ароматизатори, аромати та часто занадто високий вміст цукру. Емульгатори також поширені в комерційному шоколаді, наприклад, лецитин є найбільш часто використовуваним. Тож кількість речей, що входять до складу комерційного шоколаду, швидко зростає.

Якщо взяти, що класичний цукор становить приблизно 400 ккал на 100 г, то калорійність часто продаваного шоколаду наближається до калорій чистого цукру 😕.

Тож я шукав відповіді на питання, чи можна насолоджуватися чудовим смаком шоколаду без цих калорій?

Дієтичний шоколад - мій рецепт
Джерело фото: https://pixabay.com/uk/users/gate74-5942741/

Шоколад - це все, що містить певну кількість сировини, отриманої з шоколадних зерен. 😀 І це або шоколадна маса, або окремі її компоненти, такі як шоколадне масло та какао-порошок.

Звичайно, найбільш калорійним з цих інгредієнтів є масло какао, яке я повністю опустив у своєму рецепті. Замість класичного цукру я використовував березовий, але можна використовувати все, що завгодно.

Залишається какао-порошок, що становить приблизно 300 ккал на 100 г. Він також містить жири, близько 20% та інші інгредієнти. Мене здивував вміст клітковини - до 28%. (Точний склад відрізняється від конкретного рецепту виробника).

Сирі матеріали:
1/4 склянки гарячої води
10 г ксиліту >>> Відповідає моєму улюбленому більш гарячому смаку.
30 г какао-порошку >>> Кількість какао-порошку також може регулювати щільність, смак тощо. Ви можете відпочити від моєї кількості та перевірити свої умови.

Підхід:
Дайте воді закипіти в чайнику і налийте її в миску. Влийте ксиліт і перемішуйте, поки все не розчиниться. Потім поступово влийте какао-порошок і постійно перемішуйте, поки не утвориться однорідна маса. Після охолодження ми можемо натиснути 😏.

Калорійність залежить від калорійності какао-порошку. Я використовував порошок з 46 калоріями на 15 г какао. Використовуючи вищезазначені дози, я отримав шоколадну глазур (близько 81 г) с 1,55 калорій на грам. Отже, 100 г цього шоколаду мають лише 155 калорій ! Порівняно з 500 і більше калоріями у класичному твердому гарячому шоколаді:-). Симпатичний, ні?

Так, це не класичний твердий шоколад. Але він має відмінні смакові якості та різноманітне використання.
Я використовую його для:

  • начинки для тортів, пудингів або манної крупи
  • як частина інгредієнта рецепту какао
  • як універсальна рідина "Гранко"
  • просто для підсолоджування, коли я об’їжджаю і маю солодкий зуб
  • як прошарок у келихових молочних десертах

+ додаткова ПОРАДА:
Завдяки своєму простому складу цей дієтичний шоколад є відносно міцним. Це буде грайливо тривати вам кілька днів у холодильнику. Її потрібно зберігати лише в закритому контейнері, інакше вода випаровується відносно швидко.

Якщо подаю дітям, додаю чайну ложку меду. Проте вони не поділяють мого смаку гарячого шоколаду:-).