Опублікував MMar | 25 лютого, 2013 | Солодощі, харчування | 10

кухня

Печиво, булочки, кекси, печиво, тістечка, ... все дуже багате так, але дефіцит харчових продуктів і повний рафінованого борошна, молочних продуктів, тваринних білків (яєць, вершкове масло, масло, ...) та цукру або штучних підсолоджувачів до списку консервантів та ін. Ми можемо (і повинні) зменшити ваше споживання або робіть їх із здоровіших інгредієнтів і насолоджуватися випадковими ароматними примхами.

Ми вже детально бачили, як замінити молочні продукти та яйця, і тепер цей блог представляє нам корисну таблицю (Здорові замінники випічки) з пропозиції щодо заміни борошна, цукру, масла, вершків та олії Іншими.

Чудові ідеї для наших солодощів, будьте готові:

1. Борошно для чорної меленої квасолі

Ідея зменшити калорії та додати клітковину до будь-якого рецепту. Мова йде про заміну чашки борошна чашкою «пюре з чорної квасолі», яке, я гадаю, буде меленою квасолею (те саме, що коли ми робимо нутове борошно, подрібнюючи сирий нут у Thermomix).

Найкраще працює з: брауні, печивом

2. Цукор з яблучного пюре, ванільної есенції або стевії

3 можливі замінники рафінованого білого цукру:

Яблучне пюре: за допомогою нього можна замінити половину кількості цукру, але додавши на 1/3 більше. Наприклад, якщо рецепт вимагає 1 склянки цукру, ви можете використовувати 1/2 склянки цукру і приблизно 3/4 склянки яблучного пюре. Крім того, вам також доведеться трохи зменшити (1/4) рідини за рецептом.

Найкраще працює з: тортами, тістечками та рецептами фруктів

Ванільного екстракту: У більшості запечених рецептів цукор можна розрізати навпіл і замість нього додати чайну ложку ваніліну.

Найкраще працює з: тортами, булочками, печивом, хлібом

Стевія: Це модна рослина (див. Відео нижче) і найздоровіший замінник цукру, але стевія в 300 разів солодша від цукру, і вам доведеться вживати мало. Він продається в гранулах, краплях або висушеному листі. Ці 3 книги поглиблюють властивості та використання стевії

Найкраще працює з: печивом, тістечками, булочками, хлібом

3. Масло на пюре з авокадо або банана

Подрібнений авокадо: разом з цим знижуються калорії та додаються вітаміни, мінерали та корисні жири. Зміна дуже проста, однакова міра вершкового масла для тієї самої міри авокадо. Недолік: зелений колір. Також бажано зменшити температуру духовки на 25% і збільшити час приготування.

Найкраще працює з: тортами та печивом

Подорожник: банановий пюре також може замінити масло в тій же пропорції і надає йому приємну і насичену текстуру. Час приготування можна скоротити до 25%. Ми використовували його у цьому веганському торті

Найкраще працює з: тортами, булочками, печивом, хлібом.

4. Крем для випареного молока

Ця пропозиція зменшує жир і калорії, але не молочні продукти. Для цього ми можемо використовувати рослинні креми, такі як цей вівсяний крем

Найкраще працює з: збитими вершками, напоями, десертами

5. Шоколадні перлини для смажених какао-бобів

Шоколадні чіпси або перли часто містять молоко та жир у порівнянні зі смаженими какао-бобами. Іншим варіантом може бути використання чистого какао (понад 70%). Йдеться про тертку його або розрізання на шматки в тій кількості, яка нам потрібна

6. Рослинна олія для грецького йогурту

Ми використовуємо хорошу оливкову олію, і нічого не отримуємо, замінюючи його йогуртом (також печиво краще), але англосакси використовують багато рафінованих рослинних олій і, можливо, віддадуть перевагу цим змінам. Додайте ¾ склянки йогурту на кожну чашку олії, яка вилучена з рецепту.

Найкраще працює з: тортами, хлібом, печивом

Відео: ЯК ВИБРАТИ СВОЇ ЦУРОДОРОДИ

Відео: ЕСТЕВІЯ та інші лікарські рослини