Пальмова олія суперечлива, оскільки її зазвичай використовують як недорогий і неякісний жир для економії витрат. Однак ми повинні знати, як відрізнити гарну пальмову олію від поганої, у цій статті я поясню різницю.
- Що таке пальмова олія? 
Пальма - це плід африканського походження з червонувато-оранжевим кольором і високим вмістом жиру, її не слід плутати з «пальмами» або з кокосовим горіхом, оскільки вони не мають до цього нічого спільного.
- То пальмова олія корисна чи погана?
Існує "два типи" пальмової олії, одна з м’якоті самого плоду, що добре, а друга взята з кісток і склад яких дуже різний. В основному в одній багато мононенасичених, а в іншій немає нічого з цього, і щоб зробити це, деякі (транс) жири гідруються. Ось технічні аркуші для обох:
У 99% випадків, якщо ви прочитаєте, що в супермаркеті є пальмова олія, воно буде з кісток, оскільки воно набагато дешевше. Олія з пальмових фруктів дорожча за оливкову олію, жодна галузь не використовуватиме її як "наповнювач".
- Чи має пальмова олія омега-3?
У ньому немає омега-3, але він містить 9% омега-6, що є незначною кількістю, якщо ми не споживаємо великої кількості цієї олії.
- Які жирні кислоти містять 100 г пальмової олії (фрукти)?
- Насичені жири: 49 г, з них 44 г - пальмітинова кислота (16: 0), з невеликою кількістю стеаринової кислоти (18: 0) і міристинової (14: 0), усі вони довгим ланцюгом.
- Мононенасичені жири: 37 г, з яких практично всі є олеїновою кислотою (18: 1), як оливкова олія.
- Поліненасичені жири: 9,3 г, з них усі - лінолева кислота (18: 2), яка є омега-6.
Ми нагадуємо вам, що під час дієти з високим вмістом жиру ми повинні споживати багато насичених і мононенасичених жирів, і мало поліненасичених жирів, тому це ідеальний варіант.
- У чому користь пальмової олії?
- Пальмова олія поділяє всі переваги оливкової олії, оскільки, як і ця, вона має великий відсоток олеїнової кислоти (18: 1).
- Пальмова олія має унікальну характеристику присутності каротиноїдів (таких як морква) і токотрієнолів (вітамін Е найвищої якості), вона також має невелику кількість вітаміну K1 і CoQ10.
- Це передбачає фруктовий та інший смак, якщо нам нудно звичних жирів.
- Він дешевший, ніж кокосове масло, і з ним можна готувати його завдяки дуже високій стабільності (більше, ніж оливковій та соняшниковій) з тією перевагою, що він не "забруднює" як смак їжі, так і кокосовий горіх.
- Де купити пальмову олію?
Найкраще, без сумніву, це Пальмова олія Nutiva, Він має органічне походження, має м’який смак і дуже вдалу упаковку. Я розмовляю з іспанським магазином для просування товарів Nutiva, і тому їм не потрібно довго надсилати їх до нас додому, це бренд, який мені дуже подобається (в основному пальмова та кокосова олія).
- Скільки пальмової олії я повинен вживати на день?
Насправді не було б мінімальної чи максимальної кількості, хоча, оскільки в ній досить багато насичених жирів з довгими ланцюгами, я обмежував би це приблизно 30 г на день, припускаючи, що ви також будете мати у своєму раціоні деякі тваринні жири. 10-15 грамів на день повинно бути добре. У будь-якому випадку, оскільки це не зовсім дешевий продукт, я не рекомендую переборщувати, інакше це буде відображатися на нашому щомісячному рахунку;)
Ідеї подарунків на Amazon
Не забудьте перевірити мій список Рекомендовані товари на Amazon, Збережіть у вибране та поділіться з друзями!