Мембранно-інтактна яєчна шкаралупа була вивчена і рекомендована як хороший спосіб доповнити рівень кальцію, оскільки 95% загального складу яєчної шкаралупи становить кальцій
Доктор Меркола, 18 грудня 2017 р
Коротка історія
- Хоча джерела кальцію є доступними, дефіцит кальцію все ще досить поширений, що призводить до стану, відомого як гіпокальціємія, що виявляється низьким рівнем мінералу в сироватці крові або плазмі крові.
- Симптомами дефіциту кальцію є втомлюваність, перепади настрою, скутість м’язів і спазми, порушення пам’яті.
- Мелену яєчну шкаралупу можна розміщувати в різних видах їжі, щоб швидко підвищити рівень кальцію, не змінюючи їх смаку, однак правильне приготування яєчної шкаралупи має важливе значення для знищення бактерій.
Подібно до того, як ви роками розміщували яйця в каструлі або мисці для змішування, можливо, вам ніколи не спало на думку, що яєчна шкаралупа, а не тільки яйце, може забезпечити вам значну харчову користь.
Якщо це те, про що ви ніколи не чули, у "Клінічних втручаннях у старіння" було опубліковано дослідження "Мембрана яєчної шкаралупи: потенційне нове природне лікування розладів суглобових та сполучних тканин". Дослідження оцінило концепцію використання природних мембран з яєчної шкаралупи у формі добавки або NEM як:
"Нова дієтична добавка, оскільки вона містить глікозаміноглікани та природні білки, необхідні для підтримки здорових суглобів та сполучної тканини ... прийом 500 мг один раз на день значно зменшує біль як швидко (сім днів), так і постійно (30 днів)". 1
Можливо, вам буде цікаво дізнатись, що дослідники, які брали участь у дослідженні, дійшли висновку, що жоден з учасників не виявляв жодних побічних реакцій протягом дослідження, і насправді, хоча значний відсоток учасників виявив значне поліпшення, вони дійшли висновку що обробка меленої яєчної шкаралупи «добре переноситься». 2
Дізнавшись, що шкаралупа курячих яєць була не тільки "придатною для споживання людиною", але й поживною, блогер, який займається здоровим харчуванням, зазначає, що для інших, хто цікавиться цією наукою, важливо зрозуміти кілька речей, наприклад:
- Подрібнені і подрібнені в порошок шкаралупи яєць можуть стати гарним доповненням до вашого раціону
- Як їх підготувати
- Як ними користуватися та зберігати
Відео доступне лише англійською мовою
Дослідження аналізують переваги споживання яєчної шкаралупи
За даними Міжнародного журналу про харчові науки та харчування, 3 інгредієнтом, який робить цю досить дивовижну частину яйця корисною для споживання, є кальцій або, зокрема, карбонат кальцію.
Можливо, для вас не дивно, що саме це становить 95% від загального складу яєчної шкаралупи, що схоже на наші власні кістки та зуби.
Дослідники виявили, що споживання лише половини яєчної шкаралупи може забезпечити вас рекомендованою добовою нормою (RDI) 4 для кальцію, таблицею, яку Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) визначило, що вона відповідає потребам поживних речовин або відсоткам добових показників Продуктів харчування, рекомендованих споживачам, включаючи немовлят, дітей та дорослих.
Крім того, інше дослідження, проведене у Словацькій Республіці в 2003 році, виявляє, що "порошок яєчної шкаралупи є природним джерелом кальцію та інших елементів (наприклад, стронцію та фтору), які можуть позитивно впливати на метаболізм кісток". По суті, це означає, що вони можуть покращити щільність кісткової тканини і навіть допомогти запобігти остеопорозу.
Незважаючи на важкодоступні джерела кальцію, дефіцит кальцію все ще досить поширений, що спричиняє стан, відомий як гіпокальціємія. Це проявляється як низький рівень мінеральних речовин у сироватці крові або плазмі крові.
Цікаво, що тривожність і стрес можуть сприяти цьому захворюванню. Загальні симптоми дефіциту включають:
- Загальна втома
- М'язова скутість
- Спазми м’язів
- Зміни гумору
- Падіння пам’яті
Наскільки низький рівень кальцію може спричинити остеопороз
Сучасна статистика свідчить, що кожна третя жінка та кожен п'ятий чоловік старше 50 років у всьому світі переживають переломи, пов’язані з остеопорозом.
Насправді в 2000 році було 9 мільйонів таких інцидентів, з яких 1,6 мільйона були переломами стегна, що може загрожувати життю, оскільки 20% людей, які перенесли перелом стегна, помирають протягом наступного року .5
Однак одна з найсерйозніших статистичних даних про цей стан полягає в тому, що засіб, до якого звертається більшість людей, оскільки саме засіб, який лікарі рекомендують у більшості випадків, пов’язане з ліками, і його побічні ефекти можуть бути серйозними або руйнівними, наприклад подвоєння ваш ризик розвитку раку стравоходу.6
Хоча кілька досліджень наголошують на важливості людей з остеопорозом продовжувати рухатись для нарощування м’язової та справжньої щільності кісткової тканини, ліки, що відпускаються за рецептом для усунення проблеми, можуть потовщити кістки, зробити їх більш об’ємними, але більш пористими і, як результат, більш схильними до переломів.
Люди часто приймають таблетки кальцію, намагаючись зміцнити свої кістки та зуби та допомогти запобігти переломам. Плем’я здорової їжі підкреслює, що кальцій може бути одним з найпоширеніших мінеральних речовин в організмі, проте йому потрібно мати зовнішні джерела, такі як їжа та добавки, оскільки організм не може виробляти достатню кількість самостійно. Як зазначає блог:
«Дивно, але лише 1% кальцію в нашому організмі використовується для таких важливих функцій організму, як скорочення судин, передача нервів та рух м’язів. Решта кальцію в нашому організмі зберігається в зубах і кістках, які постійно переробляються протягом усього нашого життя ”.7
Однак важливо розуміти, що якщо рівень кальцію у вас не низький, споживання кальцію може не тільки не допомогти вам, але може принести більше шкоди, ніж користі.
Крім того, згідно з канадським дослідженням, 8 добавок кальцію можуть містити токсичні метали у шкідливій кількості, включаючи свинець, кадмій, алюміній та ртуть, хоча вони можуть бути позначені як продукти, що зустрічаються в природі.
Як вживання в їжу яєчної шкаралупи може зменшити ваші шанси на остеопороз
Це означає, що мелена шкаралупа яєць може стати чудовою альтернативою добавкам кальцію, які лікарі рекомендують багатьом людям, як чоловікам, так і жінкам, коли старіння починає природний, але уникнутий процес вилуговування кальцію з кісток.
Коли кістки стають тоншими і слабшими, це називається остеопорозом. Дослідження додало:
«Порошок яєчної шкаралупи in vitro стимулює диференціацію хондроцитів та ріст хряща. Клінічні дослідження у жінок в постменопаузі із старечим остеопорозом показали, що порошок яєчної шкаралупи зменшує біль та остеоресорбцію, а також збільшує рухливість та щільність кісткової тканини або зупиняє втрату кісткової маси.
Біодоступність кальцію з цього джерела, як перевіряли поросята, була однаковою чи кращою, ніж у очищеного харчового карбонату кальцію. Клінічні та експериментальні дослідження показали, що порошок яєчної шкаралупи позитивно впливає на кістки та хрящі і що він підходить для профілактики та лікування остеопорозу »9.
Багато продуктів містять кальцій, найкориснішими молочними продуктами є непастеризоване, непастеризоване молоко, масло, йогурт і сир, що харчується травою, а також зелені овочі, такі як брокколі, капуста, зелень, шпинат та капуста. з неушкодженими кістками, мигдалем та насінням кунжуту.
Однак порошкові шкаралупи яєць різко збільшують споживання кальцію. Крім того, Business Ghana перераховує, що вони містять білок, магній та селен, всі вони пов’язані зі здоров’ям кісток.10. У пропонованому відео зазначається, що вони також містять глюкозамін, хондроїтин та гіалуронову кислоту. У відео перелічено інші сполуки в оболонці оболонки, такі як колаген 1:
«Мембрана яєчної шкаралупи складається в основному з волокнистих білків, таких як колаген типу I ... (а також) глікозаміногліканів, таких як сульфат дерматану та хондроїтин, сульфатованих глікопротеїдів, включаючи гексозаміни, такі як глюкозамін.
Іншими компонентами, що ідентифікуються в мембранах яєчної шкаралупи, є гіалуронова кислота, сиалова кислота, дезмозин та ізодесмозин, овотрансферин, лізил-оксидаза, лізоцим та β-N-ацетилглюкозамінідаза ”.11
Найкраща процедура споживання яєчної шкаралупи
Дослідження 2003 року пояснює, що найкращий спосіб споживання і перетравлення яєчної шкаралупи - у вигляді порошку, але спочатку ви повинні їх правильно очистити, щоб усунути всі наявні бактерії.
Сказати, що їсти яєчну шкаралупу відразу після очищення не рекомендується, це грубе заниження - у всіх сенсах цього слова.
Якщо це не очевидно, не тільки рекомендується вживати органічні яйця, це важливо. Особисто я щодня вживаю по чайній ложці яєчної шкаралупи.
Найкращий спосіб приготування яєчної шкаралупи - подрібнити їх у млинку, наприклад, у кавомолці або кухонному комбайні, але ще раз переконайтеся, що вони є органічними та добре висушеними перед вживанням.
Примітка: Важливо пам’ятати, що не слід видаляти мембрану або надтонку «шкіру» між шкаралупою та яйцем, оскільки саме ця частина яйцеклітини надходить з поживних речовин. На щастя, приготування яєчної шкаралупи - це простий процес:
- Якщо ви використовували одне або кілька органічних яєць, збережіть їх шкаралупу і помістіть її в окріп приблизно на 5 хвилин, щоб очистити та знищити бактерії.
- Викладіть шкірку на паперовий рушник на деко, щоб дати їм трохи просохнути. Тим часом розігрійте духовку до 180 градусів F.
- Вийміть паперовий рушник, розкладіть шкірку на деко і випікайте близько 10 хвилин, щоб знищити шкідливі бактерії. Цей крок також допомагає їм ще більше висохнути, що полегшує їх подрібнення.
- Подрібнені висушені, запечені шкаралупи яєць у кавомолці (або якісному блендері, який їх дуже дрібно подрібнює), поки вони не досягнуть порошкоподібної консистенції.
- Зберігайте порошок у герметичній посудині, щоб захистити їх від вологи та підготувати.
Способи використання порошкової яєчної шкаралупи
Напевно, найпростіший спосіб з’їсти порошкову яєчну шкаралупу - у смузі. Плем’я “Здорова їжа” рекомендує вживати 1 ложку на тиждень, яку можна розподіляти поступово, незалежно від того, чи є у вас смузі щодня або лише кілька разів на тиждень.
Для задоволення ваших потреб рекомендується близько 2,5 грам. Інші способи отримати переваги порошку яєчної шкаралупи, не впливаючи на смак їжі, як показує одне дослідження, 12 включають:
- У макаронах або салатному соусі
- Сік або навіть вода; перемішайте його і випийте швидко, поки воно не осяде на дні склянки
- Тушкована або навіть у яєчні
- Кава, як подрібнена яєчна шкаралупа зменшує або навіть усуває гіркий смак, якщо додати її до подрібненої суміші перед заварюванням
На додаток до споживання кальцію з їжею або добавками, крім очищення та подрібнення яєчної шкаралупи для споживання разом з їжею, ви також можете приймати добавки NEM з цілою мембраною на користь суглобам, однак вчені вважають, що необхідно провести ще більше досліджень.
На додаток до дієтичного споживання яєчної шкаралупи, можливо, вам буде цікаво дізнатись, що скотарі та садівники-гуру скористалися перевагами яєчної шкаралупи, до яких належать:
- Компост
- Курячий корм
- Боротьба зі шкідниками в садах
- Здоровіші помідори
- Корм для птиці
Однією з найдивовижніших речей цього способу доповнення дієти є те, що вона не тільки недорога, її можна вважати безкоштовною. Однак ще одним запобіжним заходом, який слід враховувати, є помірність. Більше - це не найкраще в цьому плані, але якщо рівень кальцію не є таким, яким він повинен бути, життєздатним варіантом є збільшення споживання за допомогою порошкових яєчних шкаралуп.