Трохи історії
В кінці 18 століття, коли європейські країни заблокували Францію і повинні були замінити продукти, які вони не виробляли (включаючи цукор), Наполеон Бонапарт розвинув виробництво бурякового цукру завдяки солодкості цього овоча, оскільки існують різновиди які виробляють до 20% цукру, наприклад цукровий буряк (azucarerai).
Що таке буряк, буряк чи буряк?
Це крохмалистий вуглевод і овоч з найбільшим вмістом цукру. Її корінь їстівний, а також там, де знаходиться концентрація цукру. Зверху він округлий, знизу видовжений загострений, а м’якоть пурпурова.
Через високий вміст цукру рекомендується вживати його два-три рази на тиждень помірними порціями, щоб він не мав контрпродуктивного впливу на вагу.
Користь від буряка
- Буряковий сік допомагає знизити артеріальний тиск за кілька годин і є союзником для серця, оскільки він пом’якшує судини, а серце докладає менше зусиль
- Завдяки бетаїну (амінокислоті в буряку) він запобігає утворенню раку та захищає від раку товстої кишки та шлунка.
- Боріться із запаленням
- Це чудовий детоксикант
- Містить велику кількість вітаміну С, який допомагає боротися з інфекцією
- Фолієва кислота присутня в буряках і допомагає зменшити ризик інсульту
- Вони мають низьку калорійність, жир і холестерин
- Вони запобігають анемії завдяки високому вмісту заліза
- Серед його компонентів - калій, який необхідний для створення м’язів та регулювання електричної активності серця
- Вони містять марганець, який допомагає підтримувати роботу м’язів і нервів, набирає силу в кістках, регулює рівень цукру в крові та покращує імунну систему.
Чи знали ви, що в листі буряка більше поживних речовин, ніж у самому буряку?
Оскільки вони містять білок, фосфор, цинк, клітковину, вітамін В6, магній, калій, мідь та марганець. Вони також містять значну кількість вітаміну А, вітаміну С, кальцію, вони мають більше заліза, ніж шпинат, і чашка цих листя покриває 17% клітковини, необхідної вам на день.
Завдяки великій кількості вітаміну К він допомагає при згортанні крові, бореться зі старінням, запобігає остеопорозу, покращує міцність кісток у поєднанні з кальцієм, а також допомагає в боротьбі з хворобою Альцгеймера.
Ви можете пасерувати їх разом з мангольдом, шпинатом або включити їх як основу для зеленого соку.