Оселедець - одна із різновидів риби, яку люди знають сьогодні. Оселедець, який походить з родини Clupeidae, зазвичай пересувається у великих школах. Зазвичай вони зустрічаються навколо риболовецьких угідь та біля узбережжя, а найбільш поширені та комерційно відомі види належать до роду Clupea. Вони зустрічаються в мілководних, помірних водах північної частини Тихого океану та північної Атлантики, таких як Балтійське море. Як їжа оселедець має наступні переваги для здоров’я.

здоров

Оселедець і серце

Оселедець приносить користь серцево-судинній системі. За даними Nutra Ingredients, риба є джерелом жирних кислот, які перетворюють омега-3. За словами дослідників, оселедець має багато природного вмісту кетолеїнової кислоти, яка з’єднує десять відсотків мінеральних жирних кислот омега-3, що зберігаються в лососі. У своїй заяві старший науковий співробітник Nofima Bente Ruyter заявив, що оселедцева олія виробляється побічними продуктами, які не використовуються безпосередньо для споживання людиною, додавши, що доцільно використовувати частину оселедця для виробництва риб'ячого жиру.

Оселедець і кістки

Оселедець також позитивно впливає на кістки. За даними Live Strong, оселедець містить кальцій, фосфор і магній, які є трьома мінералами, необхідними організму для створення мінерального комплексу, який називається гідроксиапатит, який утворює кістки та зуби. Також оселедець як риба є гідним джерелом білка; отже, це також допомагає живити кістки завдяки утворенню колагену. За даними видання, порція риби, що складається з шести унцій, містить 141 міліграм кальцію та 388 міліграмів фосфору, що дає 14 відсотків рекомендованої людиною добової кількості кальцію та 55 відсотків потреб у фосфорі. Крім того, кожна порція також забезпечує 54 міліграми магнію, що становить 17 відсотків рекомендованого щоденного споживання для жінок та 13 відсотків для чоловіків.

Оселедець і кровотворення

Вживання оселедця покращує вироблення клітин крові. За словами SF Gate, ця властивість обумовлена ​​вітаміном В12 або кобаламіном, який відповідає за вироблення нормальних клітин крові та метаболізм жирних кислот. Крім того, вітамін В12 виводить амінокислоту гомоцистеїн з крові, оскільки високий рівень цього білкового варіанту пов’язаний із підвищеною ймовірністю серцево-судинних захворювань.

Оселедець і вітамін D

Оселедець також відіграє певну роль у засвоєнні вітаміну D в організмі. Згідно з Fit Day, риба містить вітамін D. Він сприяє засвоєнню організмом кальцію та фосфору, сприяючи подальшому покращенню формування кісток. Це корисно на територіях, які зазвичай не отримують сонячного світла, оскільки вітамін D виробляється організмом під впливом сонця.

Зразок рецепта

Оселедець можна додавати до різних харчових рецептів, таких як оселедець на грилі з гірчицею та заправкою з базиліка. За даними BBC Good Food, інгредієнти включають чотири філе оселедця 75 грам або чотири оселедці 225 грамів (потрошене), чотири столові ложки оливкової олії, дві столові ложки цільнозернової гірчиці, великий пучок базиліка (грубо порваний), чайну ложку легкого меду та лимон (терта цедра, сік).

Згідно з публікацією, для приготування гриль нагрівається до максимального значення. Потім рибу промивають під проточною холодною водою, щоб зрушити нещільну луску. Потім його змащують невеликою кількістю олії і злегка приправляють. Після цього рибу готують на грилі протягом шести-восьми хвилин або до готовності. Хорошою практикою є перевірка, чи очі білі, чи шкіра добре підрум’янена, м’ясо непрозоре і тверде на дотик.

Для заправки збивають гірчицю, мед, основу та цедру лимона разом з рештою олії. Потім отриманою сумішшю ложкою викладають оселедець після приготування.

Оселедець є одним із корисних виборів їжі, враховуючи величезний спектр корисних для здоров’я. Тому включення його до сімейних страв допоможе покращити здоров’я та добробут сім’ї.

  • Партейджер
  • Зареєструйтесь
  • Twitter