Цей фрукт, який високо цінувався в минулому, є типовим для середземноморського світу. Дуже часто їдять свіжий інжир, але також сушать його, щоб з’їсти таким чином.

Інжир - це своєрідний плід смоковниці, дерева, що входить до сімейства шовковичних (Moraceae). Його особливість полягає в тому, що насправді це інфруцесція, тобто тип квітки, а точніше, набір перевернутих квітів, що розпускаються всередині цієї великої чорної стручки.

цінності

Пов’язані новини

Їхнє походження на Близькому Сході та в Середземномор’ї, і греки так поважали їх колись були створені закони, щоб запобігти їх вивезенню. В Іспанії його вирощування в основному розвинене в середземноморському басейні, разом з Естремадурою та Уескою.

Існує кілька різновидів інжиру, і всі вони сильно відрізняються за кольором і фактурою. Їх основною спільною рисою є невеликий отвір у формі бруньки, званий остіолусом вгорі, який допомагає плоду розвиватися. Фактор, який означав, що до рафінованого цукру його використовували як підсолоджувач.

Інжир має унікальний солодкуватий смак, гладку і жувальну консистенцію, а також упакований злегка хрусткими їстівними насінням. Свіжий інжир делікатний, і в багатьох районах його дуже споживають влітку, коли настає сезон, але він дуже швидко псується, зазвичай їх сушать, щоб мати можливість зберігати в інший час року, або самостійно, або як інгредієнт, як у інжирному хлібі. Крім того, листя дерева також можна використовувати, наприклад, приймати його як настій.

Тому ми стикаємося з солодкою та поживною їжею, якою по-різному можна насолоджуватися протягом року. Що ще, його переваги, пов’язані з ендокринною, репродуктивною та дихальною системами, як і шлунково-кишкового тракту, є багато для тих, хто любить скуштувати цей продукт. Ми розповідаємо вам, що вони собою являють і як з цього отримати максимум.

Харчові особливості

Інжир є багатий природними цукрами, мінералами та розчинною клітковиною. Інжир багатий такими мінералами, як калій, кальцій, магній, залізо та мідь, і є хорошим джерелом антиоксидантів вітамінів А і К, які сприяють здоров’ю та самопочуттю. За даними Іспанського фонду харчування, на кожні 100 грам їстівної порції це його харчові цінності. 65 кілокалорій, 1,2 грама білка, 16 грамів вуглеводів, 2,5 грама клітковини і 0 холестерину.

Якщо ми маємо на увазі сушений інжир, то це цифри: близько 250 кілокалорій, 3,3 грама білка, 64 грама вуглеводів, 9,2 грама клітковини і 0 холестерину.

Травні властивості

Інжир здавна використовувався як домашній засіб або альтернативне лікування таких проблем з травленням, як запор. Основною причиною є вміст клітковини, який, як відомо, є чудовий союзник у пом’якшенні та додаванні об’єму стільця, зменшити запор і служити пребіотиком або джерелом їжі для здорових бактерій, які заселяють кишечник. У цьому сенсі дослідження зробило висновок, що споживання послужило значному зменшенню запорів порівняно з контрольною групою.

Інше дослідження, проведене на 150 людях, які страждають на синдром роздратованого кишечника із запорами (IBS-C), показало, що ті, хто споживав близько 4 сушених інжирів (45 грамів) двічі на день, відчували значне зменшення симптомів, включаючи біль, здуття живота та запор, порівняно з контрольна група.

Контролюйте рівень цукру в крові

Дослідження 1998 року показало це чай з листя інжиру зі сніданком може знизити потребу в інсуліні. Учасники, які це зробили, змогли зменшити дозу приблизно на 12%.

Крім того, інше дослідження припускає, що напої, що містять високі дози екстракту інжиру, мають нижчий глікемічний індекс (ГІ), ніж напої, які цього не роблять, а це означає, що ці напої мали б більш сприятливий вплив на рівень цукру в крові.

Справа в іншому, коли ми говоримо про сушений інжир, оскільки він містить багато цукру і може короткочасно підвищити рівень цукру в крові. Тому для людей, яким доводиться тримати рівень цукру в крові під контролем, це не дуже підходящий варіант.

Краще здоров’я серцево-судинної системи

Рис може покращити артеріальний тиск і рівень жиру в крові, що, отже, може допомогти поліпшити ваше здоров’я судин та знизити ризик серцевих захворювань. Наприклад, різні дослідження показують, що вживання цього фрукта сприяє зниженню артеріального тиску та зниженню рівня холестерину.

Для здорової шкіри

Інжир може мати певний благотворний вплив на шкіру, особливо в люди з алергічним дерматитом, або сухий свербіж шкіри в результаті алергії.

Дослідження, проведене серед дітей із дерматитом, показало, що крем з екстракту сушеного інжиру, який застосовували двічі на день протягом 2 тижнів, був більш ефективним для лікування симптомів дерматит, ніж крем гідрокортизону, стандартне лікування.

Крім того, було показано, що комбінація фруктових екстрактів, включаючи екстракт інжиру, виявляє антиоксидантну дію на клітини шкіри, зменшує розпад колагену та покращує появу зморшок.