П’ятниця, 06 липня 2018 року
Читати › 29426 разів
Незважаючи на те, що червоне вино завжди вважалося здоровішим, є все більше наукових доказів захисної дії білого вина та ігристих вин
Кава - це слабоалкогольний напій, який належить до підгрупи ігристих вин, що характеризується додаванням СО2 на етапі його виробництва, відомим як друге бродіння в пляшці. Він наповнений базовим вином і додана суміш цукру та винних дріжджів, яка при бродінні утворює піну, типову для кави. Використовуючи помірне і не загальне споживання, це вино може стати чудовим союзником здорового способу життя.
Склад його складний. З вмістом алкоголю, що не перевищує 14% об./Об., До його поживних речовин належать вода (переважно), алкоголь, прості вуглеводи (цукри) і невелика кількість вітаміну В6, мінерали (калій, фосфор, магній, натрій і кальцій), органічні кислоти та антиоксидантні речовини, такі як фенольні кислоти, корична кислота, похідні тирозину, стильбени, флавоноїди та конденсовані дубильні речовини.
Більшість компонентів кави походять від винограду та процесу його бродіння, і серед них варто виділити (безалкогольні) поліфеноли, дуже корисні для організму завдяки їх антиоксидантним якостям (більші, згідно з дослідженнями in vitro, ніж вітаміни Гей в). Вони забезпечують водень або електрони і затримують вільні радикали, зупиняючи процес окислення.
Численні епідеміологічні дослідження показують, що помірне вживання вина, що входить до середземноморської дієти, зменшує шанси страждати серцево-судинними захворюваннями.
Подібним чином спостерігається його взаємозв'язок із зниженням артеріального тиску, поліпшенням функції ендотелію, зниженням ризику розвитку цукрового діабету та більш здоровим ліпідним профілем із збільшенням захисного холестерину та обмеженням шкідливого. Всі ефекти, пов’язані з антиоксидантною та протизапальною дією вина, які будуть діяти для запобігання або затримки початку атеросклерозу.
Він також підкреслює вплив цього напою на систему агрегації або згортання тромбоцитів.
Хоча червоне вино завжди вважалося здоровішим через більший вміст поліфенолів, все більше наукових доказів захисного ефекту білого вина та ігристих вин, виготовлених за традиційним методом з другим бродінням у пляшці: Кава в Іспанії чи Шампанське у Франції.