Кефір - це оздоровчий напій, який став відомим як «чарівне молоко». В основному це козяче, коров’яче або овече молоко, змішане із зернами кефіру, яке залишається для бродіння. Речовина залишається рідкою, як йогурт, а потім упаковується пробіотиками, дріжджами, вітамінами, мінералами та поживними речовинами.

Його властивості включають здатність детоксикувати організм, очищати травний тракт, виводити шкідливі бактерії, покращувати імунну систему, ефективність у контролі діабету та непереносимості лактози, серед переваг кефіру - це його допомога при втраті ваги, збільшенні шкіри та здоров'я волосся, а також захищає від різних грибкових та вірусних інфекцій.

Переваги харчування

кефіру
Одна чашка кефіру є джерелом білка, з 8-11 г на чашку. Кефір також забезпечує 10% рекомендованої добової норми вітаміну А та 25% від значення вітаміну D. Кефір також є джерелом кальцію, що становить 30% добової норми на чашку, заснованої на дієті з калоріями 2000.

Вміст пробіотиків

У цьому чарівному молоці містяться певні здорові бактерії, яких немає в йогуртах, зокрема Lactobacillus Caucasus, Leuconostoc, Acetobacter species, Streptococcus species, Saccharomyces kefir і Torula kefir. Ці корисні мікроорганізми можуть допомогти зберегти здоров’я органів травлення та запобігти росту шкідливих бактерій у кишечнику.

Непереносимість лактози

Хоча кефір виготовляється з молока, процес бродіння, який використовується для його створення, робить його майже безлактозним. В недавньому дослідженні вчені з Університету штату Огайо протестували кефір у 15 людей з непереносимістю лактози і виявили, що його споживання зменшує такі симптоми, як газ, біль у животі та діарея, пов’язані з вживанням лактози.

Допомагає у контролі ваги

Одна чашка натурального кефіру містить 150 калорій і 8 г жиру, 5 г з яких насичені. Вибирайте кефір з низьким вмістом жиру, якщо ви стежите за своєю вагою, оскільки 1 чашка кефіру з низьким вмістом жиру містить лише 110 калорій і 2 г жиру, при цьому 1,5 г насиченого. Дослідники з університету Кертін в Австралії виявили, що люди, які харчуються п'ятьма порціями молочних продуктів на день, на додаток до низькокалорійної дієти втрачають більше ваги та жиру на животі, ніж інші, хто дієта, споживаючи лише три порції на день. Одна чашка кефіру вважається однією порцією молочних продуктів.

Користь кефіру для здоров’я

Травлення

Як пробіотична речовина, користь кефіру може бути великою для травлення та здоров’я кишечника. Пробіотики вбивають велику кількість шкідливих бактерій у травному тракті, одночасно допомагаючи ефективно засвоювати їжу. Також кефір він наповнений харчовими волокнами, Він стимулює перистальтичні руху і може усунути запор. На одну порцію кефіру припадає понад 21% добової потреби в клітковині.

Діабет і непереносимість лактози

Для людей, які страждають на діабет, кефір може стати чудовим способом зберегти здоров’я. Зерна кефіру складаються з цукру та бактерій лактози, а це означає, що надлишок цукру видаляється із системи, перш ніж він може потрапити в кров і спричинити стрибки рівня цукру в крові, яких діабетики намагаються уникати. Для тих, хто не переносить лактозу, лактозні бактерії можуть утримувати шлунок від бурхливих реакцій, отримуючи при цьому важливі поживні речовини з молока у ваш організм.

Імунна система

Мало того, що він забезпечує велику кількість вітаміну С, серед переваг кефіру є те, що він є ключовим компонентом для імунної системи, він також має всі корисні бактерії, які усунуть інших шкідливі бактерії в організмі. Його антиоксидантні властивості можуть запобігти широкому спектру захворювань, включаючи різні типи раку та хвороби серця.