Інгредієнти:
60 dkg свинячої лопатки (також може бути гомілкою або стегном без кісток), 1 велика цибулина, 5 столових ложок олії, 1 столова ложка хорошого червоного перцю, прибл. 1 чайна ложка солі, половина ложки мокко меленого чорного перцю, щіпка меленого кмину, 1 зубчик часнику, 1 ложка мокки гострого червоного золота або міцної фісташки, 25 дкг нешліфованого рису “А”
для лето: 6-8 дкг копченого бекону, 1 цибулина, 2-3 телевізійні перці та тверді помідори, 2 столові ложки олії, половина чайної ложки солі, половина чайної ложки червоного перцю, 1 зубчик часнику, 1 ложка мокко гострого червоного золота або міцної фісташки
Прокоментуйте
- Оригінальний спосіб приготування страви відрізняється від вищезазначеного: рагу починаємо з бекону (іноді бекон від нього опускають), в який, коли буде готовий, змішуємо нарізаний кубиками перець і помідори разом із сирим рисом ( зазвичай помідори ріжуть кільцями, після чого готують їжу. У цьому випадку, однак, і перець, і помідори майже руйнуються, не на смак настільки приємним, як коли ви змішуєте їх у готовій страві в кінці. Крім того, сік готової їжі буде щільнішим, в якому рис буде важче розм’якшити, легше зіпсувати.
Хороша порада
"Насправді це легко зробити, але щоб рис залишався м’яким і все ще липким, це не зашкодить невеликій практиці. Ось чому найпростіший спосіб зробити це - приготувати рис, тушонку і ретсо лечо окремо, і нарешті ми змішуємо їх все разом і заправляємо. Таким чином, він майже повністю незнищений.
- Коли рис заливається 4,5 деци води, ми підраховуємо, що м’ясо приблизно Є 1 деци соку (0,5 дл води). Якби його було більше, ми зменшили б кількість води, якщо було б менше, то збільшили б, оскільки для варіння рису зазвичай - залежно від сорту - потрібно 5 деци води.
- Бажано приготувати кілька рагу одночасно, оскільки їх можна заморозити (заморожувати з рисом вже не доцільно).
- Смак їжі ще більш характерний, якщо ми змішаємо 1 чайну ложку концентрованого томатного пюре і трохи розсипаного майорану в речо-лечо.
- Це також можна зробити із смаженої індички або телятини.
На 4 особи
Час приготування: 1 година 40 хвилин
Одна порція: 907 ккал • білок: 33,7 грам • жир: 60,6 грам • вуглеводи: 56,7 грам • клітковина: 5,9 грама • холестерин: 118 міліграм