Кмин (також відомий як джеера) - це смачна пряність, яка використовується для ароматизації різноманітних страв у всьому світі. Багато з нас не можуть уявити, як часто ми його їмо, але це інгредієнт, якого не може бракувати в мексиканській їжі, де його використовують для заправки тако, фахітасу та багатьох інших страв, таких як каррі та інші азіатські страви.
Окрім того, що вона дуже смачна, ця універсальна трава має значні переваги для здоров’я, через що ви захочете мати її вдома. У цій статті ви знайдете багато вагомих причин, щоб додати щіпку кмину у всі свої страви.
Що таке кмин?
Маленькі насіння використовуються в мексиканських стравах для надання ароматного аромату в їжі або в поєднанні з іншими спеціями, такими як куркума в індійському каррі; у близькосхідних продуктах харчування або в деяких стравах китайської кухні. Східні культури давно визнали, що насіння - це не тільки смачні спеції з різними кулінарними цілями, але й приносять цілий ряд лікувальних якостей тим, хто їх регулярно вживає. Все більше і більше культур починають прокидатися з перевагами, які дає кмин.
1. Відмінно підходить для травлення шлунка
Кмин містить ряд ефірних масел, таких як тимол, який сприяє виробленню слини, жовчі та інших ферментів, відповідальних за перетравлення їжі. Насправді було показано, що аромат кмину стимулює роботу слинних залоз і готує організм до процесу травлення завдяки присутності ароматичної сполуки, що називається кумінальдегід. На додаток до цього кмин також є чудовим ветрогонним засобом, саме тому він допомагає полегшити відчуття здуття живота і скупчення газів. Також ідеально, якщо ви страждаєте гемороєм. Пара столових ложок кмину буде чудовим варіантом, якщо ви хочете переконатись, що засвоюєте їжу краще, і уникнути настирливих болів у шлунку. .
2. Допомагає запобігти анемії та дефіциту заліза
Кмин є потужним джерелом заліза, настільки, що в 100 грамах міститься 66 міліграм заліза, що в 5 разів перевищує рекомендовану добову норму для дорослих. Це означає, що лише пара столових ложок кмину забезпечить все необхідне залізо на день (хоча трохи більше не зашкодить) і стимулюватиме вироблення еритроцитів, передачу кисню по всьому тілу та уникнення таких умов як анемія, включаючи втому, запаморочення, зниження когнітивних функцій та втрату енергії
3. Допомагає схуднути
Дослідження показали, що лише одна столова ложка кмину на день може сприяти зниженню ваги та зменшенню жиру в організмі. Дослідження, проведене Університетом медичних наук в Ірані, провело експеримент з двома групами жінок із надмірною вагою або ожирінням і давав їм 3 грами меленого кмину на день, тоді як інша група нічого не їла. Протягом тримісячного випробувального періоду група, яка приймала кмин, втратила значно більше ваги, ніж ті, хто цього не зробив. Ці чудові властивості зниження ваги спричинені високим рівнем фітостеролів у спеції, які також пригнічують засвоєння холестерину в організмі.
4. Допомагає вам краще спати
Кмин містить високий вміст речовини мелатоніну, яка допомагає регулювати цикли сну. Якщо ви страждаєте безсонням, або щовечора вам доводиться докладати зусиль, щоб заснути, ми радимо вам споживати кмин під час вечері, щоб легше заснути. Мелатонін - це не єдине, що міститься у кмині, він також має інші ефірні олії, які допоможуть вам позбутися стресу та забезпечать заспокійливі якості. Дієтологи рекомендують включати столову ложку кмину в деякі страви з пюре або бананів і їсти його перед сном. Банани допомагають мелатоніну краще працювати. Ця комбінація допоможе вам встановити режим сну при регулярному застосуванні, але це не викликає звикання, на відміну від деяких снодійних.
5. Допомагає легше дихати
Кмин - чудовий застійний засіб, оскільки він діє як відхаркувальний засіб завдяки наявності великої кількості ефірних масел. Відхаркувальні засоби послаблюють мокроту і слиз, що накопичується в дихальних шляхах, так що її можна вигнати через ніс або рот, завдяки чому ви почуваєтесь менш заблокованими і можете легше дихати. Кмин також чудово підходить для респіраторних розладів, таких як астма та бронхіт.
6. Боріться із застудою
Ті самі ефірні олії, які допомагають боротися з проблемами дихання, виступають чудовим дезінфікуючим засобом, який бореться з вірусною інфекцією, що викликає розвиток холоду. Завдяки багатому вітаміном С і залізом кмин сприяє зміцненню імунної системи.
7. Попереджає діабет
Хоча дослідження щодо того, як кмин допомагає запобігти діабету, тривають, ці ж дослідження показують, що кмин має значний вплив на це питання. Випробування проводили на хворих на цукровий діабет, і було показано, що насіння кмину може спричинити зниження рівня глюкози в крові, покращити вміст інсуліну та зменшити ризик гіпоглікемії. Потрібні додаткові дослідження, але ранні свідчення показують, що кмин може бути чудовим інструментом як для полегшення, так і для запобігання симптомів діабету.
8. Допомагає загострити розум і поліпшити пам’ять
Кмин упакований мінералами, які чудово покращують пам’ять та когнітивні функції, включаючи рибофлавін, вітамін В6 та ніацин. Високий вміст заліза, крім того, що сприяє збільшенню вашої сірої речовини, сприяє хорошій циркуляції крові, що кисневим процесом мозок, щоб ви могли залишатися сильними та зосередженими. У натуропатичній медицині кмин застосовувався для лікування пацієнтів, які страждають на амнезію, завдяки своїм неперевершеним властивостям.
9. Допомагає боротися з деякими типами раку
Дослідження, проведені Лабораторією дослідження раку в Південній Кароліні, США, виявили, що кмин може допомогти боротися з раком завдяки активним властивостям кумінальдегіду, що зменшують ріст пухлини. Він також має характеристики, які прискорюють вироблення детоксикаційних та протиракових ферментів, які можуть допомогти запобігти раку товстої кишки.
10. Це чудово для здоров’я шкіри
Кмин містить вітамін Е, відомий своїми чудовими перевагами у підтримці молодості та сяйво шкіри. Він діє як антиоксидант, який бореться зі старінням клітин шкіри та зменшує появу зморшок. Ефірні олії, що містяться в солі, також мають протигрибкові властивості, які зменшують дію інфекцій, що негативно впливають на зовнішній вигляд шкіри.
Хороші ідеї, щоб додати кмин у свій раціон
Існує маса способів додати кмин у свій раціон. Ви можете посипати його на бутерброди, додавати у свіжий хліб, використовувати в салатах, на горіхах і крупах. Тут ми залишаємо вам 3 чудові ідеї:
1. Ви можете приготувати рис з кмину, використовуючи 1/2 чайної ложки меленого кмину або насіння, 2 склянки води та 1 склянку висушеного рису жасмину. Злегка підрум’яніть насіння кмину в олії, потім додайте трохи рису і дайте йому смажитися протягом хвилини, перш ніж доливати воду і доводити її до кипіння. Нехай вариться приблизно п’ятнадцять хвилин .
2. Приготуйте суміш для заправки тако, використовуючи 1 столову ложку порошку чилі, 1,5 чайної ложки кмину, 1/2 чайної ложки порошку часнику, 1/4 чайної ложки цибулевого порошку, 1/2 чайної ложки паприки, 1 чайну ложку чорного перцю і 1 чайна ложка солі. Просто змішайте всі інгредієнти і зберігайте їх у герметичній тарі. Використовує близько 2 столових ложок на кожен фунт (16 унцій/450 грамів) м’яса.
3. Додайте столову ложку кмину до ваших улюблених смажених овочів. Кмин дуже добре поєднується із солодкою картоплею, кабачками, морквою, кабачками і навіть кольоровою капустою.