Ми протестували нут, як закуска, як інгредієнт хорошого консоме з баранини, у супах або салатах; і завдяки своїй універсальності, щоб включити його в наші страви, він чудовий варіант без глютену, для тих, хто віддає перевагу. Має множинні Переваги що сьогодні ми поділимося з вами, крім того, щоб сказати вам як вирощувати його в домашніх умовах, щоб ви могли насолоджуватися його кулінарними та харчовими якостями.

користь

Ця бобова рослина є насінням рослини нут, трав'яниста рослина, приблизно 50 см заввишки, з білими або фіолетовими квітками, у яких всередині розвивається стручок, який міститиме максимум два-три насіння.

історія нут

Його походження вирощування та споживання сягає приблизно десяти тисяч років тому, в районі Далекого Сходу, між Туреччиною та Сирією. За даними Служби інформації про агропродукти та рибальство, нут (Cicer arietinum) - це, мабуть, бобова рослина, яка була вперше одомашнена і найпоширеніша.

Іспанці привезли його в нашу країну, під час завоювання. В даний час більша частина вирощується в Індії та Мексиці. Тут ми знаємо бежевий нут, але в Індії та Туреччині є червоні, чорні та коричневі різновиди.

Використання нут в гастрономії

Ми можемо насолоджуватися цим бобовим як зіркою страви або як гарнір, навіть як закуска, завдяки його універсальності. Наприклад, смажений нут смачний, або в стилі різотто з ячменем, у супах або салатах; насправді веганське співтовариство на смак нагадує хумус.

Через те, наскільки це доброзичливо, включаючи його в рецепти, це чудовий варіант для тих, хто віддає перевагу їжі без глютену, або за вибором, або за медичними обмеженнями.

Харчовий внесок нут

Окрім того, що він смачний нут це відмінне джерело поживних речовин, наприклад, порція сирого нуту на 100 г містить 19 г білка, 55 г вуглеводів і 2 г жиру; так він перевищує вміст білка в яйцях і молоці; і навіть, це майже дорівнює м’ясу. Супер їжа!

На додачу, нут вони містять клітковину, калій, залізо, фосфат, кальцій, магній, марганець і цинк; а також вітаміни В6, С і К. Весь цей харчовий вміст допомагає підтримувати ваше тіло здоровим, про що ми поговоримо нижче.

Переваги нут

  • Вони допомагають запобігти запор.
  • Сприяє регулярності a здорова травна система.
  • Це хороша альтернатива клітковині для людей з діабет, оскільки це допомагає підтримувати адекватний рівень цукру в крові; тому жінкам рекомендується від 20 до 25 грамів на день; і від 30 до 38 грамів, для чоловіків.
  • Він відіграє важливу роль у ферментній функції печінка який сприяє детоксикації деяких сполук, що викликають рак.
  • Сприяє будівництву та обслуговуванню конструкції та міцність кісток.
  • Допомагає здоров’ю нашого серце, оскільки це зменшує кількість холестерин в крові, зменшуючи тим самим ризик захворювань цього органу.
  • Це сприяє бою на анемія.
  • Допомагає підтримувати високі захисні сили нашого організму.
  • Сприяє відчуттю ситість.

Виробництво нут в Мексиці

Її періодичність щорічна, основними державами-виробниками є Синалоа, Сонора, Нижня Каліфорнія Сур, Мічоакан та Халіско, слід зазначити, що в період з березня по червень отримується найбільший щорічний урожай нуту.

З іншого боку, згідно з попередніми звітами даних за червень 2020 року «Попередження сівби та врожаю», Служби інформації про агропродовольство та рибальство, цього року врожай склав 118 тисяч 606 тонн нут. Таким чином, ця бобова культура є повноцінним джерелом їжі, яке кожен мексиканець повинен включати у свій щоденний раціон.

Як вирощувати нут вдома

Майте на увазі, що грунт повинен мати хороший дренаж і добре підживлюватися компостом. Посів нут Він може бути прямим або насінням, щоб прорости потрібно від 10 до 15 днів, тому вам слід набратися терпіння.

Пам’ятайте, що якщо ви займаєтесь вирощуванням на насіннику, ви повинні бути обережними при пересадці, щоб не пошкодити коріння. Якщо ви не хочете ризикувати, ви можете вибрати біорозкладані горщики.

Для початку вам потрібно:

  • Нут
  • Використані та мокрі пакетики для чаю
  • Горщик з чорною землею
  • Вода

Щоб отримати урожай нуту, дотримуйтесь цих вказівок:

  • Обережно відкрийте мокрі пакетики чаю і покладіть нут всередину. Потім ви закриваєте його.
  • Нехай ваш нут відпочиває в мішку п’ять днів, тоді його доведеться виймати дуже обережно, щоб не нашкодити.
  • Ще приблизно через 10 днів воно почне проростати, тому його потрібно перенести в горщик з чорною землею.

рекомендації

  • Глибина сівби нуту повинна становити від 4 до 5 см.
  • Коли посів проводиться на насіннєве ложе, вам слід почекати, поки розсада зросте приблизно 7 або 10 см заввишки.
  • Пізніше за допомогою маленької лопатки зробіть отвори глибиною 7 см на ширину 5-6 см і покладіть трохи компосту перед тим, як покласти саджанці. Відстань між рослинами становить 10-15 см залежно від сорту.
  • Поливайте, коли закінчите пересадку. Якщо існує ймовірність заморозків, накрийте свої рослини агробоном, щоб захистити їх.
  • Ви можете розміщувати напрямні між рослинами, оскільки, зростаючи, вони підтримують одне одного.
  • Поливати двічі на тиждень, залежно від температури. Спробуйте це зробити о 8 або 9 ранку, якщо ви робите це вранці або між 7 і 20 вечором, вдень.
  • Завжди підтримуйте грунт у вологому стані, але не надмірно.
  • Додайте компост або компостний чай через місяць-півтора після посіву, для кращого розвитку рослин. Насолоджуйтесь своєю супер їжею!